一、上海小吃熗餅怎么做？

熗餅做法:

選取老發(fā)面，搓揉成自己喜歡的大小。

加適量鹽 、蔥花，下鐵鍋。

噴上少許的水，蓋蓋燜下

隨后放油，文火慢煎至 焦黃即可。

上海小吃:

上海是各種名特小吃薈萃的地方，它的口味，既不同于粵港地區(qū)的純甜味，也有別于四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、鮮美、可口著稱。上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品種很多，最為消費(fèi)者喜愛的，莫過于是：湯包、百葉、油面精。這是人們最青睞的“三主件”。上海著名土特食品還有：桂花糖藕、鴿蛋圓子、金瓜、醬包瓜、鴿牌龍蝦片、松江四鰓鱸、邵萬生南味食品等。

主要小吃:

上海是各種名特小吃薈萃的地方，它的口味，既不同于粵港地區(qū)的純甜味，也有別于四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、鮮美、香甜、可口著稱。

上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品種很多，最為消費(fèi)者喜愛的，莫過于是：上海香炸里脊肉、小籠、百葉、油面筋。這是人們最青睞的“三主件”。

小籠:

上海小籠包的特點(diǎn)，做工精細(xì)，小巧玲瓏，皮薄，餡多，不論是哪一種餡，都咸淡適度，口感極好。每一小籠內(nèi)一般放湯包十個(gè)，用松針鋪底，不粘皮、又清香，端上桌后，觀其形、聞其味，食欲大增，咬開皮，包內(nèi)有大量湯汁,令人回味無窮。

百葉:

是一種用豆精皮（上海稱為“千張”）做成一個(gè)結(jié)子的小吃，有若干層，故叫“百葉”，沸水煮熟后盛入有骨頭湯的碗里，并加入精鹽、蔥花等佐料，吃起來清淡爽口。

油面筋:

是用精面粉發(fā)酵后做成一個(gè)個(gè)小圓團(tuán)，用油鍋炸泡成金黃色后起鍋，再放入有滾燙骨頭湯和加了若干佐料的碗內(nèi)，食用時(shí)，有一種油而不膩的可口之感。

二、上海有什么特色美食小吃

上海特色小吃有生煎包、排骨年糕、鮮肉月餅、上海小籠、蟹殼黃、小餛飩、咸漿、擂沙圓。

1、生煎包

上海生煎包可以說是非常有名了，完全是地道的上海點(diǎn)心，據(jù)說生煎包已有上百年的歷史了。生煎是一種很接地氣的小吃，很多小吃店都有，皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香，交織在一起，非常美味。

2、排骨年糕

排骨年糕是著名的上海小吃，不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且風(fēng)味獨(dú)特，排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海最有名的吃排骨年糕的地方就是曙光飲食店的“小常州”排骨年糕，還有“鮮得來”點(diǎn)心店的排骨年糕。

3、鮮肉月餅

鮮肉月餅皮酥脆，里面的肉非常鮮美，一口咬下去，還能嘗到鮮美的湯汁，雖然是肉餡兒，但是味道整體很清淡，所以吃起來，沒有油膩感，很多人都會(huì)買一些帶走，作為伴手禮，鮮肉月餅以老大房和光明大酒家的鮮肉月餅最為有名。

4、上海小籠包

上海小籠包和別的地方的小籠包還是不一樣，它的做工精細(xì)，小巧玲瓏，皮薄，餡多，不論是哪一種餡，做的咸淡適度，口感極好。每一小籠內(nèi)一般放湯包八個(gè)，用松針鋪底，不粘皮、又清香，端上桌后，觀其形、聞其味，食欲大增，咬開皮，包內(nèi)有大量湯汁,令人回味無窮。

5、蟹殼黃

上海蟹殼黃是久負(fù)盛名的特色點(diǎn)心，已經(jīng)有近百年的歷史了。蟹殼黃采用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，粘上一層芝麻烘制而成。餡料有咸有甜，咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。因?yàn)轱灇ず芟裥窔ぃ珴缮罴t，所以稱為蟹殼黃。

6、小餛飩

小餛飩外形精巧，考究，薄皮小餡，整個(gè)餛飩呈半透明，再用小蔥末、胡椒、鹽、味精和一小粒豬油沖開，便有一種世俗的清香，很獨(dú)特。

7、咸漿

咸漿，是豆?jié){里花頭最濃的一種，可不只是咸豆?jié){那么簡單，內(nèi)容豐富著呢。里面不僅有醬油，蝦皮，榨菜末，紫菜和蔥花，還有剪成小段的油條，末了還不忘淋上幾滴紅紅的辣油，熱氣騰騰，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊煌?，稀稠濃淡，亦湯亦飯，是幾代上海人早餐記憶里的至上美味?/p>

8、擂沙圓

擂沙圓是一種很常見的上海小吃，在煮熟的各式湯團(tuán)上，滾一層擂制的干豆沙粉，吃起來既有湯團(tuán)美味，又有赤豆芳香，沒有湯水，冷熱皆宜，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受游客的歡迎。

上海介紹

上海，簡稱“滬”或“申”，是中華人民共和國省級(jí)行政區(qū)、直轄市、國家中心城市、超大城市、上海大都市圈核心城市，國務(wù)院批復(fù)確定的中國國際經(jīng)濟(jì)、金融、貿(mào)易、航運(yùn)、科技創(chuàng)新中心。

三、徐匯最好吃的美食都在這里！你吃過多少家？

上海徐匯區(qū)有什么好吃的？

徐匯最好吃的美食都在這里！你吃過幾家？下面介紹上海徐匯區(qū)美食排行榜吧。

上海老站

上海老站是典型的懷舊主題本幫菜餐廳，餐廳走道兩邊的墻上掛著黑白的上海老照片，店內(nèi)擺設(shè)著老式打字機(jī)、留聲機(jī)、上世紀(jì)二三十年代上海的老古董全都被搬到了這里，用餐之余漫步參觀，宛若乘坐時(shí)光機(jī)回到了那個(gè)年代。

地址：徐匯區(qū)淮海中路1726號(hào)7號(hào)樓(近宛平路)

人均：205元

鍋德港式極品肥牛海鮮火鍋

因?yàn)槊值年P(guān)系，魔菌一直在糾結(jié)這家店和郭德綱到底什么關(guān)系！哈哈哈……鍋德港式極品肥牛火鍋起源于香港九龍城，招牌特色為精選極品高級(jí)肥牛肉與鮮美海鮮料理等。鍋德火鍋在香港是極富盛名的，屬于名人明星的聚集地。這家店很追求檔次，有新鮮的海鮮，都是進(jìn)口的，食材都空運(yùn)來的，服務(wù)、裝潢也是一流……周杰倫，林俊杰，飛輪海，張惠妹都來過哦！

地址：徐匯區(qū)汾陽路3號(hào)2號(hào)樓2樓(近淮海中路)

人均：480元

致真老上海菜

凡是熱愛上海菜的人，沒有不知道致真二字的，這兩個(gè)字就是一道活生生的地道本幫菜的金字招牌，明亮得晃眼。雖然在巷子里的一棟小樓里，但也擋不住慕名而來的各地食客。這里環(huán)境安靜雅致，具有復(fù)古格調(diào)，讓人恍入二三十年代的上海高級(jí)飯店。招牌的兩頭烏紅燒肉實(shí)在美味，甜軟而不膩，肥瘦都很有味道，讓人吃得根本停不下來。湯也十分清爽鮮美，還有各種上海小吃值得一嘗哦，都很符合上海人的口味。

地址：徐匯區(qū)漕溪北路201號(hào)(近南丹路)

人均：205元

不爭天下秘制龍蝦

不爭天下的秘制龍蝦和金牌蝦魔菌都喜歡，秘制龍蝦湯汁香濃美味，蝦肉蘸湯再吃會(huì)更入味，金牌蝦是干的手抓蝦，配蘸醬吃的。

地址：徐匯區(qū)斜土路1179-1臨(靠近茶陵北路)

人均：99元

海盜樂園主題餐廳

進(jìn)門的服務(wù)生打扮和門口海盜的形象，還要尋找機(jī)關(guān)自動(dòng)開門，服務(wù)員以海盜的方式招呼來客。不論從裝潢、菜單、服務(wù)，濃濃的散發(fā)著海盜味兒。香烤手扒雞一整只雞串在鐵棍上，上盤后還有點(diǎn)火儀式……

地址：徐匯區(qū)斜土路2620號(hào)星游城1樓

人均：158元

SpicyMoment

這是上海一家創(chuàng)意湘菜餐館，去除了湘菜的油膩感卻不失湘菜的辣味。手撕包菜、酸菜牛蛙、剁椒魚頭等湖南名菜，經(jīng)過改良更加適合上海人清淡的飲食習(xí)慣，爽口糯甜的酒釀南瓜團(tuán)子作為餐后解辣的甜食，也是不錯(cuò)的選擇。孫儷、鄧超曾經(jīng)光顧過哦~

地址：徐匯區(qū)五原路71號(hào)(近常熟路)

人均：130元

老吉士

老吉士是有名的滬菜飯店，也是上海食客最愛的本幫餐廳之一。服務(wù)很好，菜品也非常干凈、衛(wèi)生、講究。招牌紅燒肉、蟹粉豆腐、溫?zé)托?、蔥烤魚頭等都是絕對(duì)的美味。是黎明、郭富城、梁朝偉、劉嘉玲、王菲、twins、陳慧琳常來光顧的店哦。

地址：徐匯區(qū)天平路41號(hào)(近淮海中路)

人均：110元

集盒餐廳

玩心很重的一家主題餐廳。裝修風(fēng)格類似涂鴉，美食也讓人驚喜，有用血袋裝的飲料，輕松熊造型的蛋包飯，還會(huì)有大白為主角的咖喱飯，造型萌的讓人不忍下口！服務(wù)業(yè)很好，門口還有個(gè)僵尸在等你~

地址：徐匯區(qū)天鑰橋路580號(hào)星游城5樓

人均：95元

老工廠重慶火鍋

進(jìn)門的感覺很復(fù)古的工廠感覺，和他的名字非常的契合，餐具，桌椅，裝飾，服務(wù)很靈，很有親切感，火鍋更靈辣的爽歪歪！服務(wù)態(tài)度很好哦！

地址：徐匯區(qū)南丹東路108號(hào)(天鑰橋路口)

人均：95元

9車間川香工坊

這家餐廳從入口的傳達(dá)室、桌上的搪瓷杯、搪瓷碗再到墻上的宣傳畫，全都是懷舊復(fù)古風(fēng)！用的鐵皮飯盒裝菜，完全是個(gè)70、80年代的車間，以川菜為主，像縫紉機(jī)這樣的老古董可以邊吃邊看邊回味。連服務(wù)員穿的都是工裝背帶褲~適合帶爸爸媽媽來這里吃飯，讓他們回味一下~

地址：徐匯區(qū)天鑰橋路666號(hào)八萬人體育場2號(hào)扶梯旁

人均：99元

魚酷活魚現(xiàn)烤

這家店是新鮮活魚烤制的烤魚！各種奇葩口味！招牌口味是荔枝香辣味，荔枝很甜，魚醬的味道調(diào)得也很好，手工炒制的湯汁超濃郁、鮮辣香甜，荔枝的味道都完全煮進(jìn)里面了……好奇的可以去試試哦~

地址：徐匯區(qū)漕溪北路339號(hào)百腦匯二期3樓等14家

人均：90元

米羅斯希臘餐廳

步入餐廳，每個(gè)人都會(huì)恍惚來到了地中海，清新養(yǎng)眼的藍(lán)白色纏綿成心間難以磨滅的一縷溫柔，和閨蜜死黨們坐下來喝喝下午茶分外愜意。希臘風(fēng)格濃厚的紅酒、手工甜點(diǎn)等都是這里的人氣菜品，配以地道的歐洲音樂，用餐的客人即可在享用美食的同時(shí)，放松心情。

地址：徐匯區(qū)岳陽路1號(hào)(近東平路)

人均：142元

熠盛

位于永康路的熠盛，是一家很特別的小店，因?yàn)樗恢挂粋€(gè)店面，而是由位于馬路兩側(cè)的四個(gè)分別不到20平方米的空間組成的，而這四個(gè)有著不同門牌號(hào)的小空間，也是陸續(xù)才變成熠盛同一家的。每次去吃飯，在不同門牌號(hào)的餐廳里就座的感覺頗為有趣，但因?yàn)橹挥幸患议T面有店名招牌，所以第一次去的客人還是會(huì)稍稍躊躇在永康路上。

地址：徐匯區(qū)永康路132號(hào)(近襄陽南路)

人均：80元

SHARI人氣壽司卷

獨(dú)立小洋房，外面有露臺(tái)，環(huán)境非常贊！蜘蛛壽司卷里面有飛魚籽、炸軟殼蟹、黃瓜等東西，吃起來有飛魚籽爆裂的口感，炸軟殼蟹的油潤脆香，黃瓜的清新爽口，淋上甜甜的燒汁醬，口感自然是極好的~

地址：徐匯區(qū)永嘉路630號(hào)

人均：220元

阿根酒家

這家店的夫妻倆都是熱情好客的地道上海人，本幫菜的味道，熟客很多！最受歡迎的是德國咸豬手，用西菜中做的方式，非常Q彈好吃！

地址：徐匯區(qū)襄陽南路414號(hào)（近永嘉路）

人均：58元

鴻瑞興

人氣超旺，非常出名！張學(xué)友、劉德華、周杰倫來光顧的店，也是一家本幫菜館。招牌清炒野生蝦仁面口感比較清淡，點(diǎn)炸醬面的人也很多，口味地道，小餛飩的湯是高湯煨的，很鮮濃！

地址：徐匯區(qū)中山南二路1500號(hào)東亞體育賓館1-3樓

人均：48元

梅園村

梅園村是上海有名的老字號(hào)本幫餐廳，有著上海市著名商標(biāo)、中華飲食名店的頭銜。梅園村越來越受到所在區(qū)域的美食家的一致好評(píng)――吃來吃去還是梅園村，這是社會(huì)對(duì)梅園村的一致公認(rèn)。梅園村經(jīng)營的正宗的本幫菜，簡簡單單的清炒河蝦仁、精選材料的巴魚燉小鮑、還有無論做法還是吃法都極其講究的片皮鴨，味道都是十分正宗哦~

地址：上海徐匯區(qū)-徐家匯漕溪北路18號(hào)東方商廈7樓近虹橋路

人均：135元

天鑰橋食堂

這家是自助式的日料，中午可以過來吃商務(wù)餐。這里的午餐采用自助選菜的方式，可以根據(jù)自己的喜好自由搭配。菜一共分為四大類，烤物、煮物、炸物和小菜，煮青花魚是大廚推薦的，可以試試哦~

地址：徐匯區(qū)天鑰橋路580號(hào)星游城B2樓(近零陵路)

人均：45元

糖品

小小的門面，很溫馨，很懷舊的布置，環(huán)境小資。東西口感很好，算是魔都首家東南亞與港式結(jié)合的糖水鋪，名氣響當(dāng)當(dāng)?shù)木褪橇裆徧鹌罚贿M(jìn)門就聞到濃濃的榴蓮味！招牌爽榴芒，超級(jí)好吃，芒果泥加椰果加榴蓮冰淇淋球的完美組合！絕對(duì)重量級(jí)。

地址：徐匯區(qū)天鑰橋路133號(hào)永新坊1樓7號(hào)鋪

人均：39元

老地方面館

開了十五年的老店，真的是老地方了。店面很小，但面品種很多，魔菌最愛炸豬排了，顏色金黃，上面澆著泰康黃牌辣醬油。一口下去，香，酥，嫩！招牌必點(diǎn)。老板娘記憶力非常驚人，人家要什么面要什么菜都記得清清楚楚。每次去都要排隊(duì)。

地址：徐匯區(qū)襄陽南路233號(hào)(近復(fù)興中路)

人均：22元

小桃園餐廳

小桃園餐廳因?yàn)楹贸员阋私拥貧?，也是被周圍居民推崇的一家破爛小店。特色是面條，炒菜也非常棒！老板和周圍居民非常熟，魔菌特別喜歡這種街坊相熟的感覺！因?yàn)榉浅：贸?，所以也是?jīng)常排隊(duì)哦！

地址：徐匯區(qū)建國西路645號(hào)(近高安路)

人均：19元

串串香麻辣燙

超好吃的麻辣燙！湯底要比一般的麻辣燙鍋底要入味，招牌的花生醬味道很贊，建議多加一份拌在湯里，真是好味道??！小店每天都有很多人去吃，等位的時(shí)間有點(diǎn)長。

地址：徐匯區(qū)襄陽南路311號(hào)(近永嘉路)

人均：10元

老盛昌蘇州湯包館

幾塊錢就能吃到的好吃湯包！便宜實(shí)惠的湯包館，湯汁味道清甜，肉頭很好，軟硬適中。湯包是現(xiàn)包的，一般要等10分鐘左右哦！

地址：徐匯區(qū)梅隴路267號(hào)(近凌云路)

人均：11元

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