一、關(guān)于蘇軾的美食？

1、東坡肘子

東坡肘子產(chǎn)生之功非蘇軾，而在于蘇軾之妻王弗。相傳，王弗在家燉肘子時因一時大意，不小心讓肘子焦黃粘鍋，于是連忙加料再烹煮，以掩飾焦味。

結(jié)果味道卻出乎意料的好，蘇軾大樂，并且自己反復(fù)炮制，留下了記錄，向親朋好友大力推廣，于是"東坡肘子"便由此傳世。這道菜肥而不膩、粑而不爛，色、香、味、形俱佳。

2、東坡春鳩膾

蘇東坡先生在黃州的日子里，常到周邊走動，一方面寫詩，一方面喝酒，春鳩膾便也就移植了，且有新意。 春天，蘇東坡來到黃州相鄰的一個州———羅州，今天的黃岡市蘄春縣蘄州鎮(zhèn)。這個羅州從北齊到南宋，一直非常有名，物產(chǎn)豐富。

城建豪華，風(fēng)景優(yōu)美，特別是其獨有的特產(chǎn)蘄菜、蘄艾、蘄龜、蘄蛇、蘄竹聞名八方，蘇東坡先生就吃用蘄菜做的春鳩膾。北宋時期，斑鳩還是普通的鳥類，極容易獲得，鴿子是從斑鳩馴化而來的，惟斑鳩胸寬、翅尖窄、頸長，不宜遠(yuǎn)途飛翔。

3、東坡魚

這道菜色澤紅亮，皮酥肉嫩，甜酸中略帶香辣。魚先抹上鹽，肚里塞上大白菜葉。熱油鍋，將魚與蔥段一起煎至半熟，加入生姜片，澆上咸豆汁或者醬油與酒，煮至熟。

起鍋前，將切細(xì)橘皮撒在魚上，盛盤上桌。鯽魚抹上鹽加入少許酒略為腌一下，稍熱油 蔥姜炸鍋 放入魚 煎一下然后用豆苗墊底 魚和蔥姜放在上面 淋上少許醬油蒸熟。

現(xiàn)今留傳的東坡魚有各種做法，如東坡糖醋魚、東坡鳊魚、東坡墨魚、東坡鱖魚、東坡鰣魚、東坡魚頭、東坡鰒魚、東坡鱸魚等，反正炸、烹、煮、蒸不一而足;但最佳的做法，還是當(dāng)年蘇東坡創(chuàng)制的"東坡魚"。

4、東坡肉

蘇東坡任徐州知府，當(dāng)時正遇上黃河決口，蘇東坡帶領(lǐng)百姓經(jīng)過七十多個晝夜的奮戰(zhàn)終于解決了水患，百姓為了答謝蘇東坡，紛紛殺豬送肉到蘇府，大災(zāi)過后百姓自然不富裕，蘇三番推辭無果，便讓廚子按照川菜的做法將豬肉做好回贈給百姓。

百姓覺得這種肉吃起來肥而不膩，味道鮮美便稱之為“回贈肉”后來蘇東坡被貶到了黃州，他又經(jīng)常親自下廚對“回贈肉”做了改善，“慢著火，少著水，火候足時自然美”便是要訣，這就是東坡肉的由來。

5、東坡豆腐

蘇軾被貶黃州時，因為俸祿不高，所以生活過得比較簡樸，經(jīng)常下廚待客。無奈食材有限，只能盡量將有限的食材做出最美的味道。

一次偶然的機會，用黃州豆腐制作了一道菜，大家吃過后決口稱贊，后來蘇軾被貶到哪里，這道菜就在那里流傳開來。

二、蘇東坡傳關(guān)于食物的描寫？

元豐三年(公元1080年)二月一日，蘇軾被貶到黃州任團(tuán)練副使。他自己開荒種地，便把此地號稱“東坡居士”。這就是“東坡肉”的由來。在黃州期間，他親自動手烹飪紅燒肉并將經(jīng)驗寫入《食豬肉詩》中。蘇軾在徐州及黃州時烹制的紅燒肉，只是在當(dāng)?shù)赜杏绊?，在全國并沒有多大名氣。真正叫得響并聞名全國的紅燒肉，是蘇軾第二次在杭州時的“東坡肉”。

三、蘇軾關(guān)于河豚美味的詩句

1.關(guān)于河豚的詩句有哪些 1.漁家傲引/漁家傲（洪適）

二月垂楊花糝地。荻芽迸綠春無際。細(xì)雨斜風(fēng)渾不避。青笠底。三三兩兩鳴O起。新婦磯邊云接袂。女兒浦口山堆髻。一擁河豚千百尾。搖食指。城中虛卻魚蝦市。

2.木蘭花慢（黃機）

問功名何處，算只合、付悠悠。怕僮仆揶揄，長年為客，楚尾吳頭。春來故園漸好，似不應(yīng)、不醉把春休。剩買蔞蒿荻筍，河豚已上漁舟。人間太半足閑愁。蓑笠夢汀洲。向桃杏花邊，招邀同社，秉燭來游。連臺聽渠拗倒，更麴生、元不厭誅求。世事翻云覆雨，滿懷何止離憂

3.無題二首（魯迅）

故鄉(xiāng)黯黯鎖玄云，皓齒吳娃唱柳枝。

歲暮何堪再惆悵，且持卮酒食河豚。

皓齒吳娃唱柳枝，酒闌人靜暮春時。

無端舊夢驅(qū)殘醉，獨對燈陰憶子規(guī)。

4.惠崇春江晚景（蘇軾）

竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。

簍蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。

5.戲作t魚一絕（蘇軾）

粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人。

寄語天公與河伯，何妨乞與水精鱗。

6.南鄉(xiāng)子（王之道）

春霽柳花垂。嬌軟輕狂不待吹。圓欲成球還復(fù)碎，誰為。習(xí)習(xí)和風(fēng)即舊知。深院日長時。亂撲珠簾入坐飛。試問荻芽生也未，偏宜。出網(wǎng)河豚美更肥。

7.菩薩蠻（辛棄疾）

萬金不換囊中術(shù)。上醫(yī)元自能醫(yī)國。軟語到更闌。綈袍范叔寒。江頭楊柳路。馬踏春風(fēng)去?？斐脙扇：与嘤蟻?。

2.關(guān)于河豚的詩詞 《范饒州坐中客語食河豚魚》

梅堯臣所作的

春洲生荻芽，春岸飛楊花。

河豚當(dāng)是時，貴不數(shù)魚蝦。

其狀已可怪，其毒亦莫加。

忿腹若封豕，怒目猶吳蛙。

庖煎茍失所，入喉為鏌铘。

若此喪軀體，何須資齒牙。

持問南方人，黨}復(fù)矜夸。

皆言美無度，誰謂死如麻。

我語不能屈，自思空咄嗟。頃猛好

退之來潮陽，始憚餐籠蛇。

子厚居柳州，而甘食蝦蟆。

二物雖可憎，性命無舛差。

斯味曾不比，中藏禍無涯。

甚美雀鉛惡亦稱，此言誠可嘉。

3.形容美味的詩句 1、蘇東坡既是著名的文人學(xué)者，也是著名的美食家。

所以相傳與他有直接關(guān)系的名饌不少，用他名字命名的菜肴更多，如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”等等?！稏|坡集》載：“蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之”。

春鳩膾，就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。后稱東坡春鳩膾。

蘇軾是喜歡羊湯的，為此他寫道：“秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘”。 他還專門寫了《豬肉頌》：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。

待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。

富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管?！?/p>

蘇東坡用其情有獨鐘的竹筍和豬肉一起煮，在一次美食派對上，蘇東坡信手寫下了一首打油詩：“無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不知此瘦，竹筍燜豬肉”。味美卻有毒的河豚也成為了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。

蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”這首逍遙自在的七言絕句，更是寫了春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚，真可謂是一句一美食。“秋來霜露滿園東，蘆菔生兒芥生孫。

我與何憎同一飽，不知何苦食雞豚?！痹谒磥?，這些蔬菜比那雞鴨魚肉還要味美。

豐湖是蘇東坡最喜歡野炊的地方，他把這里湖邊長生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“豐湖有藤菜，似可敵莼羹”。蘇東坡吃到了一位老婦人做的環(huán)餅，不由得題詩道：“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。

夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金?！绷攘?8字，勾畫出環(huán)餅勻細(xì)、色鮮、酥脆的特點和形似美人環(huán)釧的形象。

小餅如嚼月，中有酥和飴時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹 “長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香” “明月幾時有，把酒問青天””，“我飲不盡器，半酣味尤長”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人?！?/p>

蘇軾愛好品茗，詩作中也常見對茗茶的贊美，“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶園景色?！皬膩砑衍萍讶恕备桥c另一首詩中的“欲把西湖比西子”被人們輯成了茶館茶莊的名聯(lián)。

蘇東坡的詩詞書稿，其中有很多與美食有關(guān)的佳文，《菜羹賦》、《食豬肉詩》、《豆粥》、《鯨魚行》以及著名的《老饕賦》。2、陸游是南宋著名的詩人，他還是一位精通烹飪的專家，在他的詩詞中，詠嘆佳肴的足足有上百首。

“人間定無可意，怎換得玉膾絲莼”的句子，這“玉膾”指的就是隋煬帝譽為“東南佳味”的“金齏玉膾”?！澳挕笔乔谐杀〉聂~片；“齏”就是切碎了的腌菜或醬菜，也引申為“細(xì)碎”。

“金齏玉膾”就是以霜的后白色的鱸魚為主料，拌以切細(xì)了的色澤金黃的花葉菜。“絲莼”則是用莼花絲做成的莼羹，也是吳地名菜。

“天上蘇陀供，懸知未易同”即是說自己用蔥油做成的面條是天上蘇陀（即酥）一樣。他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之，不施醢醬，山庖珍烹也?！?/p>

并詩日：“老住湖邊一把茅，時話村酒具山肴。年來傳得甜羹法，更為吳酸作解嘲?！?/p>

“東門買彘骨，醢醬點橙薤。蒸雞最知名，美不數(shù)魚鱉?！?/p>

“彘”即“豬”，“彘骨”是豬排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹制或蘸美至極。

此外在詩中稱道了四川的韭黃、粽子、甲魚羹等食品?！八嗍呒椎刑?，春近錄苗嫩不蘞。

采掇歸來便堪煮，半銖鹽酪不須添?！彼偨Y(jié)了選取用蔬菜不要調(diào)味，吃起來也很新鮮。

“初游唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實白如玉，滑欲流匙香滿屋”把大如莧實（雞頭肉）的薏米的白、滑、香的特點都寫得非常生動。

《食粥》：“世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只將食粥致神仙?！?/p>

“鱸肥菰脆調(diào)羹美，（麥喬）熟油新作餅香。自古達(dá)人輕富貴，倒緣鄉(xiāng)味憶回鄉(xiāng)?！?/p>

色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾猩。新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥 “祖國山河無限好，家鄉(xiāng)父老不患貧。

淡云出岫刪發(fā)何日，也味爭如鄉(xiāng)味醇。”何時一飽與子同，更煎士茗浮甘菊 “山暖已無梅可折，江清獨有蟹堪持?！?/p>

3、唐代詩人杜甫雖不是美食家，但他有許多關(guān)于美食的詩。《麗人行》中有紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素鱗；犀箸饜飫久未下，鸞刀縷切空紛綸；黃門飛不動塵，御廚絡(luò)繹送八珍的詩句，即為八珍 。

青青竹筍迎船出，白白紅魚入饌來。蜀酒濃無敵，江魚美可求。

無聲細(xì)下飛碎雪，放箸未覺全盤空描寫唐代廚師加工魚生的高超刀功和食客們爭食的熱烈場面。春日春盤細(xì)生菜鮮鯽食絲膾，香芹碧澗羹。

問答未及已 兒女羅酒漿 夜雨剪春韭 新炊間黃梁（《贈衛(wèi)八處士》） 甲第紛紛厭梁肉 廣文先生食不足（《醉酒歌》） 饔子左右揮雙刀 膾飛金盤白雪高 徐州禿尾不足憶 漢陰槎頭遠(yuǎn)遁逃 魴魚肥美知第一 既飽歡娛亦蕭瑟（《觀打魚歌》）4、鄭板橋不僅是有名的畫家，而且 對吃也有一定的研究。鄭板橋有夜半酣酒江月下，美人纖手炙魚頭，揚州鮮筍趁鰣魚，爛煮春風(fēng)三月初。

惟有莼鱸堪漫吃，。

4.形容“河豚”的詩句有哪些 1、宋代：蘇軾《惠崇春江晚景二首 / 惠崇春江曉景二首》竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。

蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。兩兩歸鴻欲破群，依依還似北歸人。

遙知朔漠多風(fēng)雪，更待江南半月春。2、宋代：辛棄疾《菩薩蠻》萬金不換囊中術(shù)。

上醫(yī)元自能醫(yī)國。軟語到更闌。

綈袍范叔寒。 江頭楊柳路。

馬踏春風(fēng)去?？斐脙扇?。

河豚欲上來。3、宋代：王之道《南鄉(xiāng)子（用韻賦楊花）》春霽柳花垂。

嬌軟輕狂不待吹。圓欲成球還復(fù)碎，誰為。

習(xí)習(xí)和風(fēng)即舊知。 深院日長時。

亂撲珠簾入坐飛。試問荻芽生也未，偏宜。

出網(wǎng)河豚美更肥。4、宋代：洪適《漁家傲引》二月垂楊花糝地。

荻芽迸綠無際。細(xì)雨斜風(fēng)渾不避。

青笠底。三三兩兩鳴O起。

新婦磯邊云接袂。女兒浦口山堆髻。

一擁河豚千百尾。搖食指。

城中虛卻魚蝦市。5、宋代：黃機《木蘭花慢（次岳總干韻）》問功名何處，算只合、付悠悠。

怕僮仆揶揄，長年為客，楚尾吳頭。春來故園漸好，似不應(yīng)、不醉把春休。

剩買蔞蒿荻筍，河豚已上漁舟。 人間太半足閑愁。

蓑笠夢汀洲。向桃杏花邊，招邀同社，秉燭來游。

連臺聽渠拗倒，更L生、元不厭誅求。世事翻云覆雨，滿懷何止離憂。

5.描寫河豚的詩詞 1.漁家傲引/漁家傲（洪適）二月垂楊花糝地。

荻芽迸綠春無際。細(xì)雨斜風(fēng)渾不避。

青笠底。三三兩兩鳴O起。

新婦磯邊云接袂。女兒浦口山堆髻。

一擁河豚千百尾。搖食指。

城中虛卻魚蝦市。2.木蘭花慢（黃機）問功名何處，算只合、付悠悠。

怕僮仆揶揄，長年為客，楚尾吳頭。春來故園漸好，似不應(yīng)、不醉把春休。

剩買蔞蒿荻筍，河豚已上漁舟。人間太半足閑愁。

蓑笠夢汀洲。向桃杏花邊，招邀同社，秉燭來游。

連臺聽渠拗倒，更麴生、元不厭誅求。世事翻云覆雨，滿懷何止離憂3.無題二首（魯迅）故鄉(xiāng)黯黯鎖玄云，皓齒吳娃唱柳枝。

歲暮何堪再惆悵，且持卮酒食河豚。皓齒吳娃唱柳枝，酒闌人靜暮春時。

無端舊夢驅(qū)殘醉，獨對燈陰憶子規(guī)。4.惠崇春江晚景（蘇軾）竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。

簍蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。5.戲作t魚一絕（蘇軾）粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人。

寄語天公與河伯，何妨乞與水精鱗。6.南鄉(xiāng)子（王之道）春霽柳花垂。

嬌軟輕狂不待吹。圓欲成球還復(fù)碎，誰為。

習(xí)習(xí)和風(fēng)即舊知。深院日長時。

亂撲珠簾入坐飛。試問荻芽生也未，偏宜。

出網(wǎng)河豚美更肥。7.菩薩蠻（辛棄疾）萬金不換囊中術(shù)。

上醫(yī)元自能醫(yī)國。軟語到更闌。

綈袍范叔寒。江頭楊柳路。

馬踏春風(fēng)去?？斐脙扇?/p>

河豚欲上來。