一、怎樣煮魚(yú)才好吃？

紅燒草魚(yú)

主料：草魚(yú)
輔料：豬里脊、香菇
調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油
做法：
1.將草魚(yú)去內(nèi)臟清洗干凈，在魚(yú)的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會(huì)兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲；
2.坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚(yú)放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；
3.坐鍋點(diǎn)火，鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚(yú)、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。

二、喝咖啡會(huì)影響智商嗎？一天喝多少適宜呢？

謹(jǐn)以此文獻(xiàn)給所有拒絕咖啡因，誤解咖啡因，討厭咖啡因，害怕咖啡因，好奇咖啡因，想了解咖啡因，喜歡咖啡因，少量攝取咖啡因，大量攝取咖啡因，大大受益于咖啡因的同胞們，愿所有的同胞們走近咖啡因，了解咖啡因，科學(xué)認(rèn)識(shí)咖啡因，合理攝取咖啡因，盡情享受咖啡因，讓我們共同高呼：咖啡因有益健康！

International Food Information CouncilFoundation 國(guó)際食品信息委員會(huì)

關(guān)于咖啡因.

提起咖啡因一詞大家肯定都不陌生。人類(lèi)飲用含有咖啡因的食品和飲料已經(jīng)有幾千年的歷史了?？Х纫蚴鞘称窐?gòu)成元素中被研究最多的元素之一，盡管如此還是存在很多關(guān)于它的爭(zhēng)議和誤解，本報(bào)告將針對(duì)一些關(guān)于咖啡因爭(zhēng)論的熱點(diǎn)并澄清一些科學(xué)事實(shí)。

咖啡因的歷史

*公元前2737年 .—中國(guó)開(kāi)始將茶葉加工成茶飲品

* 公元575. – 咖啡起源于非洲

* 11世紀(jì)– 阿拉伯人開(kāi)始飲用咖啡

*1519年 – 阿茲特克人將可可介紹給西班牙探險(xiǎn)者

*19世紀(jì)80年代 – 第一款咖啡因飲料

人類(lèi)食用含有咖啡因的飲食已經(jīng)有數(shù)千年的歷史，而且至今這些飲食已經(jīng)成為一些國(guó)家文化中的一部分，比如中國(guó)的茶。

咖啡因快速事實(shí)

* 一般存在于植物的種子，葉子和果實(shí)中

* 存在于咖啡，茶，可可和一些軟飲料中

*有時(shí)被用作芳香劑

咖啡因存在于多種植物的葉子，種子和果實(shí)中，最常見(jiàn)的包括咖啡，可可豆，瓜拉納和茶葉。咖啡因還被添加到一些飲料中以增加少量的苦味。這種特別的苦味用以調(diào)和飲料中主要的甜味等成分。

咖啡因攝取

* 專(zhuān)家建議: 適當(dāng)攝取

*適當(dāng)量 = 300 毫克; 一般3杯咖啡

*成人每天攝取200毫克 (Food &

Chemical Toxicology, 1996)

咖啡因含量根據(jù)食品的種類(lèi)，制作方法以及分量有所不同，對(duì)于咖啡樹(shù)和茶樹(shù)，咖啡因的含量也取決于樹(shù)種。

兒童和青少年的咖啡因攝取一般來(lái)源于茶和軟飲料，而25歲以上的成人主要來(lái)源于咖啡。

咖啡因新陳代謝

*輕微的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮

* 咖啡因的效用表現(xiàn)不同

* 咖啡因在攝取后幾小時(shí)內(nèi)分解

咖啡因的效用因人而異。它取決于多種因素，包括咖啡因的攝取量和頻率，體重和體質(zhì)。有些人即使晚上攝取也不會(huì)影響睡眠，有些人只能在白天攝取咖啡因而有些人即使一點(diǎn)點(diǎn)的咖啡因也會(huì)導(dǎo)致失眠。咖啡因不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間停留在體內(nèi)，它一般會(huì)在3——4小時(shí)內(nèi)被分解。

相關(guān)問(wèn)題

* 適度的咖啡因攝取是安全的，不能誤解為藥物的濫用

* 規(guī)律性的咖啡因攝取突然被中止后，有些人會(huì)感到暫時(shí)的不適應(yīng)

咖啡因的攝取會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)的興奮有一些促進(jìn)作用，雖然咖啡因常被認(rèn)為會(huì)“上癮”，但實(shí)際上適度攝取咖啡因是安全的，不能被認(rèn)為是“藥物濫用”。當(dāng)規(guī)律性的咖啡因攝取被突然中斷后，人們會(huì)感到暫時(shí)的不適如頭痛，疲倦等，但這些癥狀是短暫的，只持續(xù)幾天。

咖啡因及其功能

*可以提高機(jī)警度和人體機(jī)能

* 提高體能持久力

* 增強(qiáng)大腦機(jī)能

適度的咖啡因?qū)θ梭w體力和精神都有著積極的效用。研究證明咖啡因有助于提高記憶和邏輯推理能力，同時(shí)還可以提高人的反應(yīng)速度和聽(tīng)覺(jué)及視覺(jué)的準(zhǔn)確度。

三、咖啡什么時(shí)間喝最能提神?

咖啡作為時(shí)尚與美味的代表，受到了無(wú)數(shù)美女的青睞，但是，飲用咖啡如果不講究時(shí)間反而會(huì)給咖啡美女的身體造成傷害。 咖啡含有咖啡因，進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)促使交感神經(jīng)興奮，因而消除睡意、改善血液循環(huán)，身體也感覺(jué)暖和起來(lái)，不覺(jué)得疲勞，所以有“提神”效果。 但是交感神經(jīng)受到刺激、興奮，對(duì)食欲卻有負(fù)面作用，亦即食欲會(huì)減低，因此在餐前喝咖啡會(huì)不想吃東西。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對(duì)胃潰瘍等患者不利。這可以說(shuō)是咖啡的負(fù)面作用。但是在餐后飲用，則因?yàn)槲敢悍置跁?huì)增加，所以對(duì)消化有幫助。因此在餐后飲用就絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題。 另外，有人認(rèn)為加點(diǎn)牛奶飲用可以緩和其刺激作用，但是，少量牛奶到底能發(fā)生多少中和咖啡因的作用，除非是一半牛奶一半咖啡，調(diào)成咖啡牛奶或牛奶咖啡，或許有點(diǎn)效果。譬如早餐時(shí)喝的咖啡牛奶，由于牛奶比咖啡多，雖然空胃飲用，仍有緩和胃液的作用。 最理想的是吃過(guò)飯后再喝，那就有益而無(wú)害了。好處之一是預(yù)防過(guò)敏癥發(fā)作。由于過(guò)敏系副交感神經(jīng)興奮而引起氣喘或過(guò)敏性鼻炎，如果能促使交感神經(jīng)興奮，抑制副交感神經(jīng)，就有助于防止發(fā)作。尤其嚴(yán)重的過(guò)敏癥患者，一些輕微的誘因即可引起身體不適，加上心理上對(duì)過(guò)敏的恐懼，往往一發(fā)不可收拾。所以建議利用咖啡因的長(zhǎng)處，在過(guò)敏癥、氣喘即將要發(fā)作時(shí)(患者自己感覺(jué)得到)預(yù)先喝杯咖啡，頗有預(yù)防作用。這除了咖啡因的興奮功效外，患者心理上有“已經(jīng)喝了咖啡”的安全感，也比較不會(huì)發(fā)作。

當(dāng)然，所謂“過(guò)猶不及”，再好的東西，也要“適可而止”。否則不管餐前餐后飲用，過(guò)量咖啡因都會(huì)發(fā)生心悸亢進(jìn)(心臟跳得很厲害)，甚至精神恍惚、走路重心不穩(wěn)等副作用。

原則上，咖啡以一天二至三杯為宜，如喝到四、五杯，大部分的人即會(huì)感覺(jué)惡心，所以要小心。原則上，不管那一種刺激性飲料均以每天不超過(guò)三杯為佳。