云南好吃的美食有哪些 云南十大特色美食小吃
云南好吃的美食有哪些 云南十大特色美食小吃
云南不僅有讓人神往的美景,還有眾多令人垂涎欲滴的美食。一提到云南小吃,我們首先想到的是云南著名小吃過橋米線,可謂是聞名遐邇,那你知道云南美食小吃還有哪些呢?云南好吃的美食有哪些?接下來就讓小編帶大家看一看云南十大特色美食小吃,一起來了解一下吧!
云南十大特色美食小吃 1、過橋米線
過橋米線是云南省滇南地區(qū)的一種特色小吃,起源于蒙自地區(qū),距今有100年歷史了。過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成,米線細(xì)白、有韌性。吃法是先把雞、筒子骨熬成清湯,上覆厚厚鵝油,再下入燙過的米線,最后放入配菜味道鮮香滑爽。因?yàn)檫^橋米線用鵝油封面,湯汁滾燙,但不冒熱氣,吃的時(shí)候一定不要急,以免燙嘴。
2、餌塊
餌塊是云南最著名的特色小吃之一,也是云南的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成,其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。風(fēng)味各異,久食不厭。餌塊在昆明民俗中是過年必吃的傳統(tǒng)美食。
3、鮮花餅
鮮花餅是具有云南特色的經(jīng)典點(diǎn)心代表。它是以面粉、玫瑰,玉蘭、菊花等為主要原料的小吃。鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩的特點(diǎn),非常受大家喜愛。每年4月鮮花餅上市的時(shí)候,排隊(duì)買鮮花餅的人絡(luò)繹不絕。清朝時(shí)期鮮花餅還是宮廷御點(diǎn),深得乾隆皇帝的喜愛。
4、汽鍋雞
汽鍋雞是云南省的一道特色名菜。因該菜品用汽鍋蒸制而得名,其主要食材是雞肉,湯汁是蒸汽凝成,保持了雞的原汁原味,營養(yǎng)價(jià)值很高,深受百姓的喜愛。汽鍋雞中的雞有講究,雞要選擇本地土雞,再加幾片生姜、幾根小蔥,燉3 ~4小時(shí)即可。如果去云南旅游,一定要去品嘗云南建水氣鍋雞,不會讓你失望的。
5、菌火鍋
野生菌火鍋是云南特有的美味,食材生態(tài)、味道鮮美。云南野生菌多達(dá)上千種,常見的有雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌都可以放在火鍋里面吃,野生菌火鍋聞起來很香,還有很高的營養(yǎng)價(jià)值。不過,價(jià)格是有點(diǎn)貴,一般都要好幾百。
6、宣威火腿
宣威火腿,云南省著名地方特產(chǎn)之一,因產(chǎn)于宣威而得名。形似琵琶,皮薄肉厚,肥瘦適中,香氣濃郁,色澤鮮艷,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色。
7、云南小鍋米線
米線是云南的特色小吃,小鍋米線則是昆明人最喜歡的米線烹飪方法。米線都是在炭火上用小鍋煮沸,里面加入的都是鮮肉,給米線增添鮮和香。
8、傣味小吃
這個(gè)美食是云南少數(shù)民族一大特色,講究,酸、辣、然后豐富了各種食物的吃法。
9、紅燒雞樅
這是昆明的一道名菜,并不是雞肉,而是采用名貴野生菌制作,味道鮮、甜、嫩、香,簡直和雞肉一樣好吃。紅燒汁只放米酒,不要用水。有淡淡的酒香,非常好吃。
10、云南酸腌菜
昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜,制法簡單易行。味酸適口,開胃佐飯,不論是涼拌、爆炒,皆別有風(fēng)味。
云南大理風(fēng)景美嗎?
風(fēng)花雪月:下關(guān)風(fēng)(大)、上關(guān)花、蒼山雪、洱海月、
大理是白族的主要聚居地,具有濃郁的民族風(fēng)情。三坊一照壁、四合五天井的民居文化內(nèi)涵深刻;三月街、石寶山歌會等民間節(jié)慶妙趣橫生;三道茶品味悠長……
大理古城
大理古城,又名葉榆城,紫禁城,中和鎮(zhèn),在大理州府駐地下關(guān)北13公里,背*蒼山,面臨洱海,始建于明洪武十五年。城外有護(hù)城河,城內(nèi)街道都是南北,東西走向,縱橫交錯(cuò),為典型的棋盤式布局。建筑為清一色的青瓦屋面,鵝卵石壘砌墻壁,顯得十分的古樸,別致。市民人人愛養(yǎng)花植樹,戶戶有花園,名貴的大理山茶花,杜鵑花,素馨蘭爭奇斗艷,傲雪開放,各種紅花綠樹伸出墻頭,連成一條條花港。蒼山雪泉進(jìn)城過街,走家串港,清冽甘甜,向東直奔洱海。全城清新濕潤,一塵不染,氣候宜人,四季如春。大理古城是座外雄內(nèi)秀,清新,恬靜,迷人的最佳休閑,觀光的旅游圣地,是座名副其實(shí)的全國歷史文化名城。
白族三道茶
馳名中外的白族三道茶,以其獨(dú)特的頭苦、二甜、三回味的茶道早在明代時(shí)就已成為白家待客交友的一種禮儀。第一道茶叫苦茶,由主人在白族人堂屋中一年四季不滅的火塘上用小陶罐燒烤大理特產(chǎn)—沱茶到黃而不焦,香氣彌漫時(shí)再沖入滾燙的開水制成。此道茶以濃釅為佳,香氣宜人。因白族人講究酒滿敬人,茶滿欺人,所以這道茶只有小半杯,不以沖喝為目的,宜小口品飲,在舌尖上回味茶的苦涼清香為趣。第二道茶叫甜茶,是用大理特產(chǎn)乳扇、核桃仁和紅糖為佐料,沖入清淡的用大理名茶感通茶煎制的茶水制作而成。此道茶甜而不膩,所用茶杯大若小碗,客人可以痛快地喝個(gè)夠。第三道茶叫回味茶,是用蜂蜜加少許花椒、姜、桂皮為佐料,沖蒼山雪茶煎制而成。此道茶甜蜜中帶有麻辣味,喝后回味無窮。因桂皮性辣,辣在白族中與親諧音,而姜在白語中讀貴,有富貴之意,所以此道茶表達(dá)了賓主之間親密無比和主人對客人的祝福(如恭喜發(fā)財(cái),大富大貴)。現(xiàn)今,經(jīng)過民族文化工作者的發(fā)掘、整理、規(guī)范和倡導(dǎo),三道茶已被廣泛的引用到大理的旅游業(yè)及外事活動中,形成了有組織的三道茶晚會。來賓在晚會上除了能喝到地道的三道茶外,還可以邊飲邊看民族歌舞、服飾表演,體會白族的茶文化。
大理三塔
大理三塔,位于大理城約一公里處。雪巒萬仞、鏤銀灑翠的點(diǎn)蒼山峙其后,波濤萬頃、橫練蓄黛的洱海嵌于前。三塔鼎峙,撐天拄地;玉柱標(biāo)空,雄渾壯麗,為蒼洱勝景之一。勝地標(biāo)三塔,浮圖秘鬼工。三塔的主塔名叫千尋塔,高69.13米,為方形16層密檐式塔,與西安大小雁塔同是唐代的典型建筑。塔下仰望,只見塔矗云端,云移塔駐,似有傾倒之勢。塔的基座呈方形,分三層,下層邊長為33.5米,四周有石欄,欄的四角柱頭雕有石獅;上層邊長21米,其東面正中有石照壁,上有黔園公沐世階題的永鎮(zhèn)山川四個(gè)大字,莊重雄奇,頗有氣魄。
蝴蝶泉
很久很久以前,蝴蝶泉叫無底潭,潭邊住著父女二人,女兒叫雯姑,聰明美麗如一朵金花。雯姑長大后和獵手霞郎定下終身,后來雯姑被地主搶走,霞郎打獵回來后拼死將她救出。不料官兵追來,二人走投無路,雙雙跳進(jìn)了無底潭。頓時(shí),電閃雷鳴,暴風(fēng)驟雨。待雨過天晴,潭中飛出一對美麗無比的大彩蝶,后面還跟著無數(shù)的小蝴蝶。那一天是農(nóng)歷4月15日。從此,每年的這一天,無數(shù)美麗的蝴蝶就會聚集在這里,講述這動人的愛情故事。這就是有名的蝴蝶會。蝴蝶泉位于蒼山云弄峰下,泉水清澈如鏡。每年到蝴蝶會時(shí),成千上萬的蝴蝶從四面八方飛來,在泉邊漫天飛舞。蝶大如巴掌,小如銅錢,無數(shù)蝴蝶還鉤足連須,首尾相銜,一串串地從大合歡樹上垂掛至水面。五彩斑斕,蔚為奇觀。
洱海
洱海是風(fēng)光明媚的高原湖泊,呈狹長形,南北長40公里,面積約240平方公里。風(fēng)平浪靜時(shí)泛舟洱海,那干凈透明的海面宛如碧澄澄的藍(lán)天,給人以寧靜而悠遠(yuǎn)的感受。在洱海最南端的團(tuán)山有一座洱海公園,是觀賞蒼山洱海景色的好處所。該公園建于1975年,現(xiàn)已有相當(dāng)規(guī)模。其東北部是一片種植著云南山茶、杜鵑、報(bào)春、雪蓮等名貴花木的花苑苗圃。大理地區(qū)的各種佳木奇卉,也集中在這兒,如大理觀音塘的觀音柳,雞足山的雞山竹,大理感通寺的感通茶等。北面沙底淺海,圍作海濱浴場,浴場邊上又有寬原草坪可供游人憩息。草坪之后,斜依陡坡,用花崗石砌起200多級登山石級,石級之上,有飛檐出角的望海樓,望海樓又貫串著一列畫棟長廊,在林木蔥蔥的團(tuán)山頂部,構(gòu)成一組古色古香的民族形式建筑。在望海樓上,漫步長廊,極目眺望,蒼山洱海壯麗風(fēng)光盡收眼底
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