贛州是江西省的一個歷史文化名城，在美食方面有很多特色美食，以下是其中幾種比較著名的贛州名吃：

1. 贛南臘肉：贛南臘肉以本地瘦豬肉和特殊的腌制工藝制成，口感鮮美、香氣撲鼻，非常適合配米飯或者菜品食用。

2. 七里香脆皮鴨：七里香脆皮鴨選用的是本地土鴨，經(jīng)過多次特殊的烹飪工藝，外表金黃酥脆，內(nèi)肉鮮嫩，非常受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>

3. 贛州糯米雞：糯米雞是贛州常見的地方小吃，選用優(yōu)質(zhì)糯米和肉類等原料，外皮酥脆，內(nèi)含鮮香肉汁，香味四溢。

4. 龍蝦米粉：龍蝦米粉是一道傳統(tǒng)的漢族小吃，在贛州市區(qū)和各縣鎮(zhèn)均可找到。它以鮮嫩的龍蝦肉和細(xì)膩的米粉為主料，口感鮮美，極富陶醉口感。

5. 易家烤鴨：馳名江西、全國有名的贛州特色美食，其中以“一卷雙吃”的烤鴨更是廣受歡迎。易家烤鴨皮酥肉嫩，油而不膩，入口滑爽，是贛州旅游必吃的美食之一。

除了上述幾種特色美食外，還有其他贛州名吃如筍殼糕、糖油粑粑、細(xì)切面等也值得品嘗。