烘焙美食有哪些

1、西式餅干與甜點制作(曲奇餅干、黃油曲奇、巧克力曲奇、椒鹽曲奇、棋盤曲奇、DIY曲奇、手指餅干、牛奶小西餅、巧克力花生餅干、核桃酥片餅干、泡芙制作、蛋撻制作、廣式月餅制作、滇式月餅制作、老婆餅制作等等)

2、歐式蛋糕與小西點制作（戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋灶巧糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千層蛋糕、布丁、果凍等等）

3、流行面包制作（軟餐包制作、早餐包制作、菠蘿面包、墨西哥面包、奶酥逗如面包、毛毛蟲面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果調(diào)理面包、吐司面包、紅豆吐司、棗沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、紅豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包等等）

4、裱花裝飾與生日蛋糕制作（蛋糕胚制作、奶油打發(fā)、圓形蛋糕胚制作、圓弧形蛋糕胚制作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶蘭、五瓣花等各種蛋糕裱花、花卉與生日蛋糕制作等等）

5、歐式生日蛋糕制隱指鍵作（奶油打發(fā)、、心形蛋糕胚制作、菱形蛋糕胚制作、果膏裝飾、祝福語制作、蛋糕花邊裝飾、花籃制作、歐式巧克力水果蛋糕制作、主題生日蛋糕創(chuàng)意制作等等） 。

甜品種類多樣，每一款都讓你滋潤甜蜜。熱門中式甜品有芝麻糊、沙琪瑪、綠豆沙慎遲、紅豆沙、糯米藕、湯圓、姜汁撞奶、西米露、蓮子紅棗雪耳羹、雙皮奶、龜苓膏、蜜紅豆、楊枝甘露、豆沙鍋液槐餅等等寬埋李各個地方的傳統(tǒng)甜品。

烘焙螞鍵食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為中消基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食賣物知品。它不僅具有豐富的營養(yǎng)，而且品類繁多，形色俱佳，應時適口，可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。

烘焙美食有很多種類，比如面包，常溫點心，西點，蛋糕等，其中種類中分很多的品種。

用微波爐可以做出哪些美食？

微悉悉波爐可以用來烤雞翅、烤紅薯、烤茄子，下面是烤茄子的具體做法：

準備材料：茄子1個，味極鮮5勺，碧寬蒸魚豉油2勺，大蒜一個，孜然適量，花椒適量，辣椒面適量

1、將茄子洗干凈切掉蒂頭，放微波爐高火5-7分鐘左右。

2、放一個盤子里，用小刀剖開睜慧乎蓮子，但是要注意別把皮劃破了。

3、把大蒜拍扁，剁碎，放在小盤中備用。

4、鍋里放油，大火燒熱轉(zhuǎn)中小火，先加花椒再加剁碎的蒜和香料炒香。

5、把醬鋪在茄子上，用勺挖一挖茄子肉，放入微波爐叮3分鐘左右，愛吃孜然的可以在這時候再撒點孜然粉，這樣美味的烤茄子就好了。

這么多錢買的微波爐，只用來加熱剩飯剩菜豈不浪費？純滾宴今天就給大家推薦三道用微波爐就能烹飪的家常菜，制作起來超簡單，重點是味道超級好！學會就快來試一試

鹽酥雞翅

比起炸雞翅的烹飪方式，微波爐做的鹽酥雞翅就沒有那么油膩，而且滋味依然非常豐滿，絲毫沒有被削弱的意思。外皮香酥，味道濃郁，內(nèi)里肉的質(zhì)感也是嫩透了，簡直人家美味。

用料 雞翅若干、全麥面包屑或早餐玉米片 適量鹽、醬油 、備前胡椒粉 、五香粉、淀粉

做法 雞翅，撒醬油、五香粉、淀粉腌半小時。把雞翅拎出來放進面包屑里，拌勻！讓面包屑完全包裹雞翅。擺入玻璃盤或者磁盤里，做銀墊油紙，平鋪擺開。蓋上保鮮膜，戳幾個小洞，放進微波爐高火三分鐘，拿出來翻面，再高火25秒。就可以開動了！

羊肉串

雖然是速成羊肉串，味道卻尤其鮮香，肉汁全都一點一點滲到嘴里，完全可以媲美街頭羊肉串

用料 羊肉 300克、生抽 4小勺、老抽 1小勺、食用油 1小勺、鹽 1小勺、辣椒粉 1小勺（不吃辣可?。┳稳环凵僭S

做法 第一步：腌制羊肉，將羊肉清洗干凈，撕去薄膜，用刀將切成0.3公分的薄片。將生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中，放入一小勺的辣椒粉。用筷子把調(diào)味料和羊肉片拌勻，腌制5分鐘。第二步穿串：取一把竹簽（不要用鐵簽），把腌制的羊肉片均勻的串在竹簽上，每一串可放1-2小塊肥羊肉。第三步：開烤：把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上，放入微波爐，中高火2分鐘。取出后將盤底的汁液倒出，繼續(xù)放入微波爐中火30秒取出。食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

微波爐燒茄子

這道燒茄子，入口即化的感覺，真的是妙不可言。

用料 茄子 1個、醬油4勺、蒸魚豉油 3勺、大蒜 一頭、孜然 適量、花椒 適量

做法 第一步：燒茄子，茄子洗干凈切成長方形小條，放微波爐高火5到7分鐘左右。根據(jù)茄子大小調(diào)整時間。茄子放盤子里，小刀剖開，就像平時吃的燒烤那樣。橫著來幾刀，別把皮劃破了。第二步：炒醬，鍋里放油，大火燒熱，轉(zhuǎn)中小火，先加花椒，等30秒，再加剁碎的蒜，炒香，加醬油和香料，炒均勻關火。第三步：入味，把醬鋪在茄子上，微波爐高火40秒入味，拿出來撒點孜然粉。

想要做這些微波爐美食，當然離不開一款好用的微波爐

這款格蘭仕微波爐采用的鏡面面板，外觀上很大氣美觀，品質(zhì)上，它采用了頂部加熱的技術，可以有效保留食物的營養(yǎng)成分 ，同時，它有12款智能美食模式，輕輕一按鍵，就能自動調(diào)整美食對應的溫度和時間，簡直不能更好用。很適合那些又想吃美食，又不想費時費力的懶人吃貨們！

一。百變燕麥粥：

1 將1杯半〔保鮮小精靈〕的速溶燕麥放入搖搖杯中，加入350亳升鮮奶，加入半只去皮磨茸的香蕉〔也可以是其他的水果和果醬等〕，加蓋搖勻。

2 將搖勻的原料倒入微波水晶湯碗中，中火1分伏祥半鐘，即可。

二。麻婆豆腐

1、豆腐瀝好水、切成塊；

2、將肉末、蔥、姜茸、蒜茸攪拌，加1匙色拉油，放入微波圓碗中，打開子蓋，高火1分鐘；

3、雞精調(diào)成2OZ的上湯。

4、將3與1匙老抽、酒、糖、生粉及豆瓣醬放入2中，放入豆腐，打開子蓋，高火4分鐘；

5、調(diào)水淀粉淋在豆腐上，再入爐高火2分鐘。

三。香菇肉飯（可以是牛肉、雞腿肉或者其它）：

原料：肉塊（約2厘米見方）、香菇丁、米

做法：

1、將姜絲、生抽、少許糖、適量淀粉放入100毫升水中攪拌，再放入切好的肉塊，腌制15－－20分鐘；

2、將米放入“瑰麗團圓微波碗”中，以少量開水浸泡5分鐘，用微波中高火加熱8分鐘；

3、將切好的香菇丁鋪在做好的飯上，再將腌好的1也鋪在飯上，淋上色拉油和少許辣椒油、香菜末，用微波中高火加熱2分鐘；

4、取出，淋上香油，即可。

四。清拌三色

材料：黃瓜、黑目耳、雞胸肉適量

工具：F16多用盒（1500毫升）、精巧密封防潮圓罐、粉綠長方保鮮盒、噴亮油壺

做法：

1、醋、生抽、鹽、小麻油、蒜蓉、少量砂糖放入“精巧密封防潮圓罐”中搖勻；

2、黑木耳洗凈浸泡在冷開水中直至泡開后撈出瀝干后切成絲備用。

3、將雞胸肉洗凈后整塊放入F16多用盒（1500亳升）中，用微波爐中高火加熱8分鐘，取出后噴適量油，待冷卻將整塊雞胸肉撕成小條狀；

4、將黃瓜絲、木耳絲、雞肉絲放入“粉綠長方保鮮盒”中，倒入1拌勻后，放入冰箱冷藏5分鐘后食用。

五。豆芽白肉

材料：

雞胸肉1塊、豆芽半斤、白菜 6棵

調(diào)料：

鹽、香油

做法：

1. 雞胸肉切絲加少許鹽和香油旅廳扒腌制。

2. 在微波碗中加入少許色拉油，將1均勻平鋪碗底入微波爐中高火2分半鐘取出。

3. 加入豆芽入微波爐中火兩分鐘盛盤。

4. 將白菜放入全能巧廚中到入開水燙半分鐘取出瀝干，拌少許鹽飾邊。

小竅門：雞胸肉絲可于做飯前預先腌好，但緊記要以少許淀粉配腌，吃時增添口感。

六。蔬菜卷

工具：吃不胖0.8升一個、微波水晶圓碗連蒸格

材料：紫菜皮/蘆筍/豆芽菜/胡蘿卜/小黃瓜

調(diào)料：沙拉醬

做法：

1、將豆芽洗凈備用，胡蘿卜、小黃瓜、蘆筍洗凈切成長條。

2、用溫開水將整張紫菜皮浸泡待用。

3、將適量水倒入微波水晶圓碗連蒸格內(nèi)（先不放蒸格），放入微波爐加熱至水滾。

4、取出后將豆芽菜以及胡蘿卜、蘆筍、小黃瓜入在蒸格里置入滾水中，再放入微波爐中以中高火加熱半分鐘。

5、取出后瀝干水分，將所有材料卷入紫菜皮中，劑上沙拉醬即可。

6、可以一次性做多幾個入在吃不胖盒中，置于冰箱冷藏室，存放的蔬菜卷請不要放沙拉醬，需要食用時再與添加。

特色：胡蘿卜含有大量的膳食纖維，具有美容瘦身的作用，蔬菜卷食用后非常有飽漲感，是瘦身食品的最佳選擇。

七。陽光三明治拆昌

工具：吃不胖0.8升盒一個、歡宴0.6升一個

材料：全麥方包適量、番茄、小黃瓜、雞蛋

調(diào)料：食用油、鹽

做法：

1、將番茄、小黃瓜、洗凈切成片狀。

2、將適量油倒入歡宴盒中置入微波爐中加熱至油爆，取出將雞蛋打入，灑上少許鹽后再放入微波爐中火加熱2分鐘。

3、將切片番茄、小黃瓜及荷包蛋夾入面包中即可食用。

4、可以一次性做多幾個放在吃不胖盒中，置于冰箱冷藏室，存放的三明治請不要放雞蛋，需要食用時再制作添加。

特色：全麥面包中含有豐富的B族維生素，對于長期保持坐姿而導致的腿部肌肉緊張有良好的改善效果。

八。木耳豬肝餅

原料：黑木耳適量，豬肝一塊（一塊錢的足夠了），水豆腐一塊，雞蛋兩個，西芹少許。

配料：蔥、姜、蒜、生粉、胡椒粉、雞精、鹽、生抽、麻油、色拉油，適量。

用品：刨絲磨蓉盒，搖搖杯、藍寶石中刀、奇妙砧板，微波水晶圓碗（或湯碗），隔蛋器。

做法：用藍寶石中刀將豬肝在奇妙砧板上切片、將西芹切細丁，裝入搖搖杯中，將姜、蒜在刨絲磨蓉盒上磨成蓉狀加入搖搖杯中，同時將豆腐也倒入杯中，用隔蛋器打入兩個雞蛋蛋清入杯中；加入生粉、鹽、胡椒、雞精、生抽、色拉油；蓋好搖搖杯母蓋，關好子蓋，充分調(diào)和。用黑木耳將微波水晶碗底部鋪滿，打開搖搖杯，將調(diào)好的食物倒入碗中，將中間空出一小孔，蓋子微波碗母蓋，打開子蓋放入微波爐中用中高火加熱4-5分鐘取出，加入蔥花、淋上麻油，加熱半分鐘或一分鐘，即成。

口感及特色：氣香味濃，口感細嫩，營養(yǎng)豐富。

九。燒雞腿

原料：雞腿切塊，土豆切塊（約2厘米見方）或芋頭切塊

配料：“三五”火鍋底料

做法：

1、將所有原料和配料放入1600毫升F16盒中，攪拌均勻，腌約20分鐘；

2、入微波爐高火7分鐘，取出拌一下；

3、入微波爐中火7分鐘，即可。

十。五光十色

1.將青豆,玉米粒,胡蘿卜丁各一份混勻放入F16,(微波水晶湯碗也行,視要推薦的產(chǎn)品而定.)加入色拉油,中高火加熱4分鐘.

2.取出攪拌一下,加鹽,胡椒.味精再放入微波爐2分鐘,就好了.太簡單了吧?呵呵!不過紅黃綠很養(yǎng)眼,味道也很清淡很養(yǎng)胃,而且營養(yǎng)豐富哦!

3.加熱的時間要視微波爐的功率大小和菜的分量多少而定!

用微波爐做海綿蛋糕

所需材料：

低筋面粉 ... 150g

細白糖 ... 100g

雞蛋 ... 3個

發(fā)粉 ... 1大匙

鮮奶 ... 1/3杯

沙拉油 ... 4大匙

作法步驟：

取三個三蛋糕模型，內(nèi)面抹油，薄撒面粉備用。

將雞蛋打成蛋液后，慢慢加入細白糖，充分攪打至發(fā)泡。

面粉過篩后，連同發(fā)粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。

每個蛋糕以強微波烘烤3分鐘即成。

備注：

1.海綿蛋糕烘烤好后，應立即取出，并以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。

2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。

大理石蛋糕

<材料>4個份

低筋面粉---------- 20g

砂糖---------------- 2大匙

蛋------------------- 1個

香草精------------- 少許

可可粉、水------- 各1大匙

<作法>

1.面粉、砂糖和可可粉分別過篩。

2.將砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加熱到摸起來微溫后用電動蛋器打到2分發(fā)。接著移開熱水繼續(xù)攪拌到材料完全冷卻為止。＊如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會跑進蛋內(nèi)，很快就會冒出氣泡，等顏色轉(zhuǎn)白后即可移開熱水，繼續(xù)以下的步驟。

3.面粉過篩（A），再用打蛋器將之拌勻（B）。

4.可可粉和水倒進另一個碗內(nèi)，攪拌均勻。

5.將3的一半材料倒入4的碗里拌勻（C）。

6.將雙色面糊倒入四個做杯子蛋糕用的鋁箔杯中（D），輕輕混拌一下。

7.沿微波爐（600瓦）的旋轉(zhuǎn)架排成一圈，中間不要放，然后蓋上烤盤紙加熱1分鐘。過30秒后再取出。如果是500瓦的微波爐，可多加熱20秒。

用微波爐做蛋糕！(不需要蛋糕粉）

材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數(shù)滴

1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了

2：將面粉，發(fā)酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻

3：把攪拌好的面糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面

抹平 然后輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入

直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經(jīng)烤成功了

4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了

我按照這種方法作了兩次，還不錯，不過我換了一下，把面粉和干酵母粉換成了自發(fā)粉，用水而不是用牛奶。而且沒有蓋保鮮膜，我覺得保鮮膜的溫度過高不好。

注意蛋糕熟了以后體積膨脹很大，容器要留有比較大空間。

可以在面糊中加上葡萄干或者棗泥等等。

用微波爐做蛋糕

[color=Red]材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數(shù)滴

1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了

2：將面粉，發(fā)酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻

3：把攪拌好的面糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面

抹平 然后輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入

直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經(jīng)烤成功了

4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了

也許不如烤箱烤出來的那樣松 不過也柔軟可口 但是夠方便 如果

用鮮奶油和水果裝飾了 應該過得去啦！ 最重要是心意

微波爐做蛋糕5分鐘搞定！[/

微波爐蛋塔DIY做法]

1、原料；

蛋塔皮兒：低筋面粉一小盆，雞蛋1個，泡打粉一點，奶油一堆，糖一點。

蛋塔心兒：雞蛋三四個，牛奶一罐，糖一點，鹽一點，香草粉一點。

模子?？鞠洌ㄎ矣玫氖强鞠涔δ艿奈⒉t）。

模子等平時不怎么聽說的原料，在麥德龍超市就有賣的。

2、把奶油、雞蛋使勁打，加糖。加面粉，把面粉事先搓一下（篩一下或者用搟面杖趕一下更好），加打泡粉，和面。把面團和好之后放在旁邊醒著。

3、把雞蛋，牛奶，香草粉放碗里打，打好后放旁邊晾一下。

4、鍋里做水，不用太多，加糖，鹽，開鍋后加入剛剛打好的牛奶雞蛋液，和勻。

5、蛋塔皮兒的面團醒好后，像包餃子那樣揪劑兒，放在模子里按照模子形狀壓勻，注意底兒別破了。和模子貼緊，把外邊多余皮兒用小刀刮掉。

6、把蛋塔心兒倒到蛋塔皮兒里，不要倒?jié)M，免得烤的時候溢出來。

7、微波爐調(diào)烤箱模式，預熱，180度，把蛋塔放進去，大約一刻鐘到20分鐘?？吹八膬夯旧夏塘?，就出爐了。

辣椒炒八帶蛸

【特點】 色彩艷麗，脆嫩鮮爽。

【原料】

鮮八帶蛸、鮮青紅辣椒、蔥姜絲、精鹽、味精、料酒、醋、花 生油

【制作過程】

將八帶蛸頭、體分開，用清水洗凈，蛸胴體用刀打上菊花花刀。 青紅辣椒去蒂、核，用刀切成小塊。取一盤，加入花生油、蔥姜絲，用微 波爐高段火力爆香1分鐘，加料酒、醋、精鹽、味精、青紅辣椒、八帶蛸， 拌勻，用微波爐高段火力加熱5鐘即成。

烤菠蘿牛扒

【特點】 清香鮮嫩

【原料】 原料：牛里脊肉750克，板肉125克，菠蘿（罐頭）150克，蔥頭125克，青椒50克。調(diào)料：色拉油50克，檸檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精鹽、胡椒粉各適量。

【制作過程】

1.將牛肉洗凈切塊，用拍刀拍成約1厘米厚的牛扒；板肉洗凈切片；

2.蔥頭、青椒、香菜、蒜瓣洗凈切末；備用。將牛扒、精鹽、胡椒粉、蔥頭末、蒜末、檸檬汁、色拉油、香菜末放在一起攪勻腌制約1小時后，碼入烤盤內(nèi)，一塊牛扒放在一片菠蘿，再橫、豎放上2片板肉成十字形,中間插入4粒丁香,澆上菠蘿汁,放進210度的烤箱烤至熟香即可食用.

花生鯉魚

【原料】鯉魚1條，細?；ㄉ?50克 調(diào)料：姜數(shù)片，蔥4根，香菜2棵，紹酒、生抽各1湯匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮（浸軟切絲）各少許

【制作過程】

1. 花生用清水浸40分鐘，然后加入適量水，高火加熱10分鐘。

2. 鯉魚洗凈抹干水，加胡椒粉、精鹽各少許，搽勻，放入6湯匙色拉油，煎至兩面皆花色（鯉魚鱗坎，可以吃；如不吃，煮熟后再把鱗除去。刮去鱗煮，肉易爛）鏟起。

3. 放入色拉油1湯匙在器皿內(nèi),爆香姜,蔥,加入紹酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精鹽各少許,生抽1湯匙,水1杯-2杯或酌量調(diào)味煮滾加入鯉魚,高火加熱8分鐘,放上香菜即可食用

清蒸魚

【原料】 調(diào)料：魚1條（300―400克），蔥1棵，姜3片。調(diào)味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。

【制作過程】

1. 刮去魚鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚身兩側(cè)分別3度劃口。

2. 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。

3 .將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚于其上。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙），

4. 把魚移到盛茶盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚身。最后，撒上蔥粒和香菜即可。

蝴蝶蝦

材 料：中蝦12只；木耳絲1/4杯；小黃瓜絲1/2杯；熟油1.5茶匙。 調(diào)味料：A：醬油1湯匙；酒1/2湯匙；蔥1枝；姜2片。 B：鹽1/2茶匙；味精1/4茶匙；麻油1茶匙；高湯1/2杯；生粉1茶匙。

過程:

1.蝦去頭、去殼(留尾端)洗凈；自背部切開(腹部不切斷)，使連成一大片，加A料腌20分鐘。取出蝦，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙簽固定，置于盤中，覆塑料膜，高功率微波2分鐘(變紅即可)。

2.容器中加油1.5湯匙；木耳拌勻，高功率1.5分鐘，加入B料拌勻高功率微波2分鐘.

3.容器中加油1.5湯匙,木耳拌勻,高功率1.5分鐘,加入鹽,味精,麻油,高湯,生粉拌勻, 高功率2.5分鐘,再加入小黃瓜絲拌勻,倒在蝦上. (完）

紙包雞

紙包雞也是傳統(tǒng)的粵菜，這個菜在偶小時候啊，那可是上價菜，在偶小孩兒的印象里，是要在上檔次的酒店才吃得到的，能吃上一回那真是天大好事了。偶老家老字號的[大東酒家]做的紙包雞真的是沒話說，現(xiàn)在偶想起來還是意猶未盡念念不忘。只可惜這些年偶回去，發(fā)現(xiàn)這家老字號酒家也落得和其他許多老字號一樣的命運：由于經(jīng)營不善而逐漸式微了。后來偶發(fā)現(xiàn)原來用微波爐也能做這個菜，大樂。而且這做法還省卻了很多繁瑣工序，很是方便，又不會弄臟廚房，大家可以來試試：

材料：雞脯肉或雞中翅250克；鮮蝦仁200克；水發(fā)香菇絲、火腿絲各25克；香菜少許；玻璃紙15張（10*10厘米）；香油少許。

做法：

1、雞肉切片或小塊，加生抽、料酒、糖、胡椒粉腌制30分鐘；蝦仁加生抽、料酒、生粉腌制20分鐘；

2、玻璃紙上抹少許香油，將香菜、香菇、火腿、蝦仁、雞肉塊依序包入，以生粉水封口；

3、將包好的紙包雞按次序排放于盤上（不要疊放），以高火加熱4分鐘（各種品牌和不同功率的微波爐用的時間會有點差異），以蝦仁變色即可；

宮保雞丁

材 料： 調(diào) 味： 雞肉六兩，蒜肉三粒切片，蔥二條切小段，紅辣椒二只切丁，姜六小片，筍肉（罐裝）三兩切丁，花椒1/4茶匙，脆花生肉三湯匙）脆花生肉三湯匙（可買現(xiàn)成的）。 老抽一茶匙，生抽半湯匙，鹽1/3茶匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉二茶匙，洋醋茶匙，水一湯匙。

做 法：

1、油二湯匙及花椒放入水盛器中，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，放入微波爐

中，用Hi（高熱）煮二分鐘。取出，花椒不要，便是花椒油。

2、雞肉洗凈，抹干水，把厚肉部分切花，再切丁。

3、雞肉、筍、姜、蒜加調(diào)味拌勻，加入紅辣椒，花椒油又拌勻，放在碟上，不可重疊，蓋

上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮五分鐘至熟。取出，下蔥及

花生肉拌勻，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）再煮半分鐘，

取出即成。

風味炒飯

材 料： 調(diào) 味： 冷飯二碗（新鮮飯亦可），什菜3/4杯（包括熟紅蘿卜、粟米、青豆，凍肉公司有售），蔥二條切吹碎，蝦米一兩。蒜蓉辣椒一湯匙或適量，鮮醬油一湯匙，鹽1/4茶匙。

做 法：

1. 什菜放在盛器中，加入3/4杯水，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用HI（高熱）煮三分鐘至滾。取出，倒在筲箕內(nèi)，瀝干水。

2 蝦米用清水泡軟，瀝干水。

3 蝦米放入盛器中，加油三湯匙拌勻，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用HI（高熱）煮三分鐘取出

4 飯加調(diào)味拌勻，加入蝦米、什菜、蔥又拌勻，放入稍深的盛器中，不要加蓋，用HI（高熱）煮五分鐘，取出用匙羹攪動，使飯松散，盛盤上。粟米=玉米；青豆=豌豆；蒜蓉=蒜泥筲箕=漏勺

牛肉竄燒

材 料： 調(diào) 味： 牛肉250g，洋蔥半個，青、紅、黃椒各半個，竹簽4支。 牛油1湯匙，白酒適量，蒜末2茶匙，黑胡椒1茶匙，姜末1茶匙，鹽1茶匙，混合香草1茶匙，檸檬汁1/2茶匙。

做 法：

1、將牛肉，青、紅、黃椒及洋蔥各切成正方形（大小相近）。

2、牛肉用腌料腌約10分鐘，然后加入其他材料，再一起腌5分鐘。

3、用竹簽將材料按次序重復串好，平放在碟上。

4、先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鐘，然后放入串鐃，用〔薄塊烘烤〕烤h7分鐘，取出反轉(zhuǎn)，再烤h7分鐘，即可供食。

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1 蒜泥白肉

材料 生凈帶皮豬后腿肉250克

調(diào)料 蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許

操作

①將肉洗凈，加入蔥姜。

②器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鐘后取出，切薄片排盤。

③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。

2 微波爐菜譜--云白肉

材料 腌豬肉400克，黃瓜半條

調(diào)料 椒鹽、胡椒粉各少許，紹酒半杯，姜5片，蔥（切為5厘米長段）1根；（A）紅辣油1中匙，白糖、米醋各2中匙，醬油、蒜泥各1大匙

操作

①將腌豬肉浸入開水中片刻后，撈起擦干，均勻抹上椒鹽、胡椒粉，放入較深器皿內(nèi)，加入蔥、姜、紹酒。

②加蓋高火5分鐘后，翻轉(zhuǎn)，再加蓋中高火9分鐘。

③將熟肉切成薄片，擺置在菜盤四周。

④黃瓜切片，浸入冰水中片刻，撈起瀝干，擺置菜盤中央。

⑤將拌勻的調(diào)料（A）澆在肉片上。

⑥可隨意用櫻桃等加以點綴。

3 微波爐菜譜--五香豆干

材料 豬腿肉200克，五香豆腐干2塊，青辣椒1個，紅辣椒2個

調(diào)料 （A）紹酒1匙，食鹽半匙，蔥2根，姜3片；（B）甜面醬、白糖各2匙，辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙；（C）蒜末1匙；（D）色拉油1．5

匙

操作

①將豬肉整塊抹上調(diào)料（A），覆上微波薄膜，轉(zhuǎn)4分鐘，取出待涼，切薄片，豆腐干切斜薄片，青、紅辣椒切小塊。

②器皿內(nèi)放色拉油及調(diào)料（C），高火2分鐘，再放入其他材料及調(diào)料（B），拌勻，再高火4分鐘即可。

4 微波爐菜譜--紅燒肉

材料 生凈豬夾心肉900克

調(diào)料 （A）蔥6根，姜4片，色拉油3大匙；（B）醬油約1杯，冰糖1大匙

操作

①將夾心肉沖洗干凈后，切成3厘米見方的塊狀。

②把調(diào)料（A）放入器皿內(nèi)，高火3分鐘后，放入夾心肉和調(diào)料（B），加上蓋子高火20分鐘即可。

5 微波爐菜譜--紅燒豬肉

材料 生凈豬里脊肉400克，生菜適量

調(diào)料 （A）精鹽、胡椒各少許；（B）白糖半大匙，醬油半杯，酒2大匙，洋蔥（泥）少許，生姜（根）、胡蘿卜（泥）、蔥白均適量

操作

①用*子把肉穿五六個洞，淋上調(diào)味（A），再用棉繩綁緊。

③將肉浸在攪拌均勻的調(diào)味（A）里大半天，期間用筷子上下翻動。

③將肉放在微波爐專用的竹籠或網(wǎng)上，不罩微波薄膜，轉(zhuǎn)1分鐘。

④取出上下翻動，并用刷子涂上腌汁，再轉(zhuǎn)6分鐘，中途需多涂抹幾次。

⑤取出切薄片，再裝飾蔬菜即可。

6 微波爐菜譜--泡萊豬肉

材料 生凈豬肉片200克，豆腐1塊，泡菜200克

調(diào)料 （A）醬油1大匙，紹酒3大匙，芝麻油1小匙，蔥花少許

操作

①將豆腐瀝干水分，不置微波薄膜，轉(zhuǎn)2分鐘。

②切成適當大小塊。

③將豬肉切適當大小，放入容器中，加調(diào)味（A），罩上微波薄膜或蓋子，轉(zhuǎn)2分鐘。

④把豆腐，泡萊加入③中，攪拌均勻，罩上微波薄膜或蓋子，轉(zhuǎn)3分鐘。

⑤取出再攪拌一次，以同樣的方法，轉(zhuǎn)2分鐘后，盛盤撒上蔥花即可。

7 微波爐菜譜--芝麻肉片

材料 生凈豬里脊肉（拍扁）400克（8片），鮮蘆筍8支

調(diào)料 （A）芝麻100克，赤砂糖1．5小匙，紹酒少許，醬油6大匙，淡煉油2大匙，胡椒粉少許

操作

①將芝麻先炒過再磨碎。

②把調(diào)料（A）攪拌均勻，放入肉片腌30分鐘左右。

③蘆筍切段，罩上微波薄膜或加蓋子，轉(zhuǎn)2分鐘；取出，趁熱撒上胡椒粉與2大匙淡煉油。

④把2片肉片放在器皿中，并排不重疊，罩上微波薄膜或蓋子，轉(zhuǎn)1分30秒。

其余6片，如法炮制。

⑤把肉片盛在盤中，再裝飾蘆筍即可。

8 微波爐菜譜--梅花肉片

材料 生凈豬五花肉400克

調(diào)料 蠔油1大匙，水2大匙，香菜若干，熟豬油2大匙

操作

①將五花肉切片，放入蠔油1大匙及水2大匙腌30分鐘。

②器皿內(nèi)放熟豬油2大匙，放入腌好的五花肉，高火3分鐘后，取出翻面，再高火3分鐘。取出排盤，添加香菜若干即可。

9 微波爐菜譜--姜泥肉片

材料生凈豬腿精肉切薄片500克，生菜8片

調(diào)料 （A）紹酒1．5大匙，醬油1．5大匙，芝麻油、姜泥各1小匙；（B）醬油1．5大匙，紹酒1大匙，姜泥半大匙

操作

①將調(diào)味（A）涂抹在豬肉上，放置5－10分鐘。

②去除腌汁，取1／3的肉量，鋪在器皿中，不可重疊。

③不罩微波薄膜，轉(zhuǎn)3分鐘。

④將剩余的肉，分成兩次，各轉(zhuǎn)3分鐘。

⑤取出烤熟的肉，盛放在另一個器皿內(nèi)，并裝飾蔬菜。

10 微波爐菜譜--東坡肉

材料 生凈豬五花肋肉（去骨帶皮）450克

調(diào)料 小蔥50克，生姜25克，紹酒50克，醬油80克，白糖40克

操作

①刮凈皮上污物與余毛，放入沸水鍋中焯一下，用冷水洗凈，切成1．5厘米見方的肉塊。

②在器皿里先放上姜（拍裂）25克，小蔥40克，再放上切好的肉塊，加上所有調(diào)料，放上余下的10克小蔥，封上微波薄膜，先高火4分鐘，再改低火25分鐘，見肉已酥糯，再用高火收汁至濃稠即可。

1、微波爐烤雞翅

2、網(wǎng)紅小吃芝士h紫薯

3、香蕉派

4、流心芝士撻

5、微波爐蒜蓉金針菇

6、微波土豆泥

7、微波爐版炒年糕

8、微波咖啡杯子蛋桐鄭糕

9、糖炒栗子

10、清蒸魚(微波爐)

微波爐使用十大禁忌：

1、忌超時加熱逗輪殲

2、忌加熱普通塑料容器

3、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱

4、忌用金山?jīng)_屬器皿

5、忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍的肉類

6、忌使用封閉容器

7、忌使保鮮膜接觸食物

8、忌油炸食品

9、忌將微波爐置于臥室

10、忌長時間在微波爐前工作

做懶人菜，特別是夏天，恨不得能省就省了，這時候，蔬菜沙拉就是最省心的了，只要洗洗切切拌拌就好，營養(yǎng)又全面，吃著又清淡，真是超級懶人菜。

材料：生菜５０克 紫甘藍５０克 彩椒兩個 豆租數(shù)察腐干２０克 調(diào)料：橄欖油一大勺 鹽一勺 黑胡椒碎粒適量 紅酒醋一勺

做法： １、各種蔬菜洗凈后濾干水分，生菜和紫甘藍用手撕成大片，彩椒切粗條。 ２、豆腐干放在微波爐適用的盤子里，放進微波爐用高火加熱一分鐘，取出切成條。

３、把所有材料放在大碗里，加入調(diào)料，拌勻即可。

炎熱夏季，做飯總是想怎么省事怎么來，所以，菜飯合一的美味菜飯就是首選了。

微波豌豆菜飯，不用動火，輕松搞定。

材料：速凍豌豆一兩 胡蘿弊茄卜半根 臘腸一根 大米一杯 鹽適量

做法：1、大米洗凈后放在微波爐可用的飯煲里，加入適量水和鹽，浸泡二十分鐘。

2、臘腸用開水燙一下畢汪，去除表面上的浮油，然后洗凈切成小丁，胡蘿卜去皮洗凈后也切成小丁。

3、把切好的臘腸和胡蘿卜放入飯煲里，和大米拌勻，蓋上蓋，放進微波爐用高火加熱５分鐘，然后等待幾分鐘后改中火加熱１０分鐘。

4、時間到后，取出飯煲，打開蓋，放入豌豆，再加蓋進微波爐用中火３分鐘即可。