海南特色美食有哪些？

文昌雞，寶螺粉，河蟹等等。海南可以說是每一位游客旅游規(guī)劃中的目的地。光想想，陽光、海浪和海灘就很美。海南水果種類繁多，營養(yǎng)價值也很高。每個人都熟悉椰子。喝了椰子汁后，你可以把果肉拿出來吃。也很好吃。

文昌雞：文昌雞是海南傳統(tǒng)的“四大名菜”，因為它產于文昌，享譽海內外。海南吃文昌雞的傳統(tǒng)方法是把文昌雞切成白色，這是中國最好吃的雞種之一。最能體現文昌雞的美味、嫩和原汁原味。文昌雞吃調味品的方式很講究。海南人沒有醋、橙汁、醬油、蒜泥的習慣。吃文昌雞是必不可少的調味品。在海南，它可以用于任何宴會、膳食或家庭菜肴。在香港和南洋，它受到許多人的喜愛并享有很好的聲譽。

寶螺粉：勃朗峰是海南著名的地方風味小吃。它是用米飯和米粉和湯等各種調味品做成的。因為文昌縣的寶螺產量很有名，所以得名。但由于寶絡粉比“海南粉”稍厚，在海南北部各地也叫“粗粉湯”。因為粉體很白，軟滑，湯的鮮辣味加上調味料的怪味很有嚼勁，不膩不膩，而鮮美的口感帶來一點點酸辣，很誘人的食欲。

河蟹：海南最著名的傳統(tǒng)菜肴之一是“海南四大名菜”，與文昌雞、嘉濟鴨、東山羊齊名。海樂蟹產于海南省萬寧市海樂鎮(zhèn)。它的殼很硬，但它以肉的脂肪和醬而聞名。河蟹的制作方法多種多樣，特別是“蒸”的效果最好，既保證了河蟹的原汁原味，又具有原色原形的美感。蒸蟹和快樂蟹的特點是：它突出了快樂蟹的一些原汁原味，而且螃蟹很嫩，蟹泥呈黃色，看上去像咸蛋黃營養(yǎng)。當你用姜醋和一些調味料吃的時候，味道非常鮮美，很有營養(yǎng)。

海南美食有哪些？

1、抱羅粉

抱羅粉是海南特色小吃之一，其粉身潔白柔軟爽滑，湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣，誘人食欲。

2、清補涼

清補涼也是海南的特色小吃，其包含的材料多樣，口感豐富，爽勁十足，是夏日必點的小吃。

3、加積鴨

加積鴨為海南四特色小吃之一，民間把加積鴨視為補虛勞之食，取冬蟲草一起燉食，更加滋補。

4、文昌雞

文昌雞號稱“海南傳統(tǒng)四大名菜之首”，因產于文昌而得名。

另外，海南還有和樂蟹、東山羊、海南粉、海南雞飯、椰子飯、煎棕等很受歡迎的特色小吃。

一、文昌雞

文昌雞是海南傳統(tǒng)的“四大名菜之首”，因為是產在文昌所得名，并且還是馳名中外的一道名菜。海南的文昌雞，傳統(tǒng)的一個吃法就是白斬（也就是叫做白切），在中國是最好的食用型雞之一，是最可以體現出文昌雞的鮮美嫩滑和原質原味。

二、抱羅粉

抱羅粉在海南是一道著名放地方風味小吃，是用大米和粉條在加上靚湯等等多種的佐料所調制而成的。因為文昌縣的抱羅產量是非常的出名所以才得此名，但又因為抱羅的粉比“海南粉”稍微粗上一點，所在瓊北的各個地方又被稱做“粗粉湯”。

因為這個粉的粉身非常的潔白、柔軟和爽滑，湯熱的鮮味加上佐料的奇香非常的咀嚼，不膻也不膩，鮮香的味道又帶了一點酸辣，非常的誘人食欲。

三、加積鴨

加積鴨是盛產在海南的瓊海市嘉積鎮(zhèn)，也是海南的“四大名菜之一”。加積鴨肉里的蛋白質含量是在百分之三十四，是比豬和雞，牛肉里的含量都是非常高的，脂肪的含量也只是占了百分之十二左右，和北京鴨相比較含量是少了百分之八，但這還不是最少的，它比鵝和草鴨更加的少。

四、和樂蟹

清蒸和樂蟹的特點就是；它突出了和樂蟹的一些原汁原味，并且蟹肉非常的鮮嫩，蟹膏是黃色的，感覺看上去就像是咸蛋黃營養(yǎng)，在配上姜醋和一些佐料一起吃，味道是非常鮮美的，非常的有營養(yǎng)。

海南特色美食有文昌雞 加積鴨 東山羊 和樂蟹 號稱海南四大名菜。

文昌雞號稱“海南四大名菜之首”，是外地游客到海南必吃的美食之一。因產于文昌而得名，而且還是馳名中外的一道名菜。海南人吃文昌雞，傳統(tǒng)的吃法是白斬（也叫“白切”），是中國最佳食用型雞種之一，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。

加積鴨此菜皮白肉厚，香氣誘人。佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。

東山羊東山羊自宋朝以來就已享有盛名，并曾被列為“貢品”。東山羊自宋朝以來就已享有盛名，并曾被列為“貢品”，是海南四大名菜之一。東山羊的食法多樣，有紅燜東山羊、清湯東山羊、椰汁東山羊,干煸東山羊,打邊爐（火鍋）等多種吃法，各有特色，不可不用。

和樂蟹的烹調方法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤其以“清蒸為佳，既保持了其原味之鮮，又兼原色形之美。清蒸和樂蟹”的特點是：突出了和樂蟹的原汁原味，其蟹肉鮮嫩，蟹膏為黃色，似咸蛋黃，配姜醋佐料而食，味極鮮美，極富營養(yǎng)。而且，它還有“補骨髓，滋肝陰，充胃液，舒筋活血。

最好吃的火鍋蘸料怎么做？謝謝，希望貴人幫助，感覺不盡！

自制的“火鍋調料”，這樣不僅適合自己的口味，而且還可在“調”料中找到樂趣呢!

原料：

芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。

做法：

1、正宗四川料：

芝麻醬（或花生醬、先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調成薄糊狀即成。

此種調料富有四川辣味，適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。

2、蠔油料：

鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續(xù)炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。

此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

3、紅油蒜泥料：

四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。

此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

4、怪味料：

先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成。

此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。

5、乳腐汁料：

先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。

此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。

6、麻醬料：

芝麻醬（或花生醬、用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。

此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。

7、姜汁料：

姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。

此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。

8、麻醬油料：

生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。

此料適配各種火鍋。

9、芝麻醬，紅豆腐乳，韭菜花，紅辣椒油，再加少許味精即可！這可是我的最愛！

我最近也在研究火鍋有些經驗可以分享下！

比例可以自己多試幾次，一定會成功的！

1、最最大眾型料：

芝麻醬（或花生醬、先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥蒜末、麻油后再調成薄糊狀即成。

2、可以吃辣的小料：

四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。不過不喜歡吃油膩的人慎選。四川人很喜歡的吧！

此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

3、刷羊肉料：

麻醬、醬豆腐的汁、蝦油、韭菜花、芫荽末。

4、本人吃海底撈的最愛

麻將、花生醬、沙茶醬（或者牛肉醬都有淡淡的甜味可以中和辣味）、少許紅椒圈、少許芫荽

5、港市火鍋的小料（大快活的港式火鍋）

蒜末、炸過的蒜末（金黃色的很香）、紅椒末、青蔥末、日本醬油（或者李錦記蒸魚豉油）

半斤牛油小火下鍋，放入干海椒，大蒜.花椒，老姜。加大半袋火鍋底料（各大超市有賣）選橋頭牌的。小火慢炒。待有香味出來時加入2兩料酒。再加入少許冷水。開大火煮開后再加水（一次不要加入過多）分3-4次加水。加完后中火煮。整個時間在1：30左右，嘗試鹽味是否合適，加入少量味精雞精。就可以下菜了。哈哈。因為我就是重慶人。愛吃火鍋。注：如果不加火鍋底料也可以自己做底料。方法：干海椒加水用壓力鍋煮開7-8分鐘（水不要過多）撈起。用半斤菜籽油小火下鍋.放入1兩白糖制色，起色后馬上加入撈起的海椒翻炒一會，再放入1.5斤菜油半斤牛油。后面的步驟跟上面是一樣的。加入壓力鍋煮過海椒的水就OK.

吃川味辣火鍋有一種獨門蘸料，應色拉油：麻油=3：1，加蒜泥，鹽，味精調和可以解辣增添香味，而且一點都不膩

吃過很多，也自己做過，但最好吃的還是 小肥羊沾料 超市有賣 2元一包夠兩個人吃一頓的。但是最好不要直接吃，放入一些芝麻醬（帶香油的）最好吃，比例隨個人口味可多可少，我習慣1：1.在加入香菜，調入一小勺鍋底湯，很好吃。