南京美食介紹

一.小籠包

小籠包：吃小籠包講究湯汁，做的時(shí)候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來(lái)提去還不帶破的。小心翼翼地提出來(lái)，放在醋碗里，對(duì)準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過(guò)不能著急，不然會(huì)燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開(kāi)窗，后喝湯”。

二.鴨血粉絲

鴨血粉絲：在南京，賣鴨血湯的攤子星羅棋布。精明的攤主預(yù)先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見(jiàn)有游客來(lái)，便撈出鴨血裝在白瓷碗里，然后澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數(shù)滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。愛(ài)吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。

三.牛肉鍋貼

牛肉鍋貼：外脆里嫩、餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因?yàn)橹?，老主顧都把吃湯包的用到了這鍋貼上。第一口咬大了汁會(huì)漏；咬猛了汁會(huì)噴；咬太小又不過(guò)隱！

推薦商鋪：李記清真館

四.如意回鹵干

如意回鹵干：南京歷史悠久，南京人也愿意把各種小吃和歷史沾上邊。就拿這普普通通的回鹵干來(lái)說(shuō)，還和明太祖朱元璋扯上了聯(lián)系。傳說(shuō)朱元璋在金陵登基后，吃膩了宮中的山珍海味，一日微服出宮，在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色澤金黃，不禁食欲大增。他取出一錠銀子要店主將豆腐果加工一碗給他享用。店主見(jiàn)他是個(gè)有錢的紳士，立即將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調(diào)料同煮，煮至豆腐果軟綿入味送上，朱元璋吃后連連稱贊。從此油豆腐風(fēng)靡一時(shí)，流傳至今。因南京人在燒制中時(shí)常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。

五.什錦豆腐澇

什錦豆腐澇：豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱“都不老”。這道小吃全國(guó)各地都有，可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，除了一樣的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個(gè)佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。南京人吃小吃還好個(gè)“說(shuō)法”，這一點(diǎn)在豆腐澇這個(gè)樸實(shí)的小吃上也得到了驗(yàn)證：據(jù)說(shuō)，豆腐澇這玩藝，年輕人吃了健腦補(bǔ)腦，老年人吃了延年益壽，為了討口彩，店家還在里面加入什錦菜，什么意思吶？前程似錦，呵呵。

推薦商鋪：南京大排檔

南京夫子廟的大石壩和湖南路的獅子橋?yàn)橹拿朗辰帧?/p>

南京傳統(tǒng)特色小吃有：鴨血粉絲湯、大煮干絲、活珠子、七家灣牛肉鍋貼、南京小餛飩、鴨胗、五香鴨肝、桂花鹽水鴨。

南京自助游美食攻略如何?

sj\gy\xl\南京美食攻略,南京,六朝古都,也是著名的美食之都,秦淮小吃冠絕天下...南京美食大全，還附帶地址呢!吃貨們，你還能忍住不收藏么?

一、新街口附近

1.楊凌褲帶面 面身足有兩米長(zhǎng) 美食地址：大洋百貨與東方商城之間的巷子里

2.西安罐罐面，面好湯濃，價(jià)格便宜，美食地址：明瓦廊巷子到底左拐

3.酸菜豬肉餃子，采用東北特制酸菜為原料，美食地址：中山南路三元巷路口

4.下崗豆腐腦，做豆腐腦時(shí)在原材料黃豆里面加了點(diǎn)花生一起榨汁，所以喝起來(lái)有股清香，美食地址：張府園蘇果超市對(duì)面

5.特制調(diào)料烤出美味雞翅，雞翅加入了中草藥的調(diào)料，不容易上火，美食地址：明瓦廊路口

6.大“鼎”烤活魚(yú)，烤出來(lái)的魚(yú)口味偏辣，細(xì)膩爽口，美食地址：新街口淮海路154號(hào)

7.粥底火鍋，將“粥”作為底料，來(lái)涮食各類菜品的火鍋，既能保留住涮菜的新鮮口感，又不失粥的清淡，美食地址：延齡巷30號(hào)

8.筒仔米糕，個(gè)頭小，份量足，外形很像南京人愛(ài)吃的蓋澆飯，美食地址：明瓦廊4號(hào)巷子口

9.芳婆 家常小吃，美食地址：王府大街

10.藏書(shū)羊肉，把買回來(lái)的新鮮羊肉放到一個(gè)大木桶里熬上2個(gè)小時(shí)至肉質(zhì)酥爛，美食地址：延齡巷和游府西街路口

11.老媽干鍋黑魚(yú)，結(jié)合了淮揚(yáng)菜和川菜的做法，美食地址：延齡巷

12.肚四寶：在肚四寶里 加入了大量的冬瓜 木耳 而湯料是用多種中藥燉出來(lái)的骨頭湯 美食地址：淮海路63號(hào)

13.“蟹”逅在春季：主料為緬甸進(jìn)口的螃蟹，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，而且做法上也有別于一般的小店.美食地址：中山東路全民健身體育會(huì)館5樓

14.加了面魚(yú)的雞湯：湯濃，咸淡也適宜.喝完雞湯以后，下點(diǎn)面疙瘩，也就是“面魚(yú)”，美味又實(shí)惠.美食地址：明瓦廊18號(hào)

15.鐵缽火鍋：從韓國(guó)進(jìn)口回來(lái)的火鍋器皿，把涮菜放到鍋里涮過(guò)以后，可以更好的保存食物中的營(yíng)養(yǎng).美食地址：小火瓦巷和中山南路交界處阿歪火鍋

16.先甜后咸的香蕉薄餅，面粉中加入牛奶，和好之后，在平底鍋上烙，再加上切好的香蕉，美食地址：上海路81號(hào)

17.豆泥漿：以雞豆為主要原料 撒上從中東運(yùn)來(lái)的香料制作而成 吃的時(shí)候要蘸著薄餅 美食地址：上海路南秀村23號(hào)

18.異國(guó)情調(diào)的墨西哥肉卷，每晚都有墨西哥音樂(lè)表演.美食地址：上海路150號(hào)

19.冰鎮(zhèn)龍蝦：肉味比較特別，比較鮮，還有一絲甜，最后還帶一點(diǎn)燒烤的味道呢.美食地址：明日大酒店

20.來(lái)自印度的咖喱火鍋：鮮辣美味沒(méi)的說(shuō)，秘制配方不上火，美食地址：德基廣場(chǎng)5樓

21.異國(guó)情調(diào)的墨西哥肉卷，每晚都有墨西哥音樂(lè)表演.美食地址：上海路150號(hào)

22.小缸紅燒肉：酸酸甜甜，入味很足，不油不膩，有咬勁卻不老.美食地址：南陰陽(yáng)營(yíng)27號(hào)

23.漁家菜：吃魚(yú)要先剝皮，口味以清淡為主.美食地址：延齡巷50號(hào)

24.特色關(guān)東煮：湯頭和蘸料特別豐富，咖喱魚(yú)丸和麻辣牛丸讓食客們百吃不厭.美食地址：大洋百貨負(fù)一樓

25.民發(fā)牛肉湯：牛腿骨湯營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃，湯清不油膩，，肉薄有嚼勁.4塊5毛錢一碗，份量超足.美食地址：常府街10號(hào)

26. 特色牛肉炒飯：選用淮安大米和肉質(zhì)細(xì)嫩的黃牛肉，炒出來(lái)的飯顆粒分明，又不失粘性，香氣撲鼻，百吃不厭.美食地址：明瓦廊82號(hào)105室

27.四川特色小吃 冷串串：葷素兩種串串，葷菜有肉串、鴨舌，素菜有筍干、豆干、海帶、千張，夏天吃，清涼爽口.美食地址：新街口萊迪廣場(chǎng)負(fù)一樓

28.玉娟肥腸魚(yú) 里面除了魚(yú)還有土豆海帶鴨血以及米線，吃了會(huì)上癮!美食地址：新街口飯店一樓

29.大林料理.做日本料理的，招牌手卷壽司好好吃.這個(gè)店口味一級(jí)棒 很多日本人去吃.美食地址：王府大街上

30.洋蔥咖喱.他家主打是咖喱起司蛋包飯!好吃的難以抵擋!店面很小 但是每天中午門口都要排隊(duì).美食地址：德基負(fù)一樓

更多關(guān)于南京自助游美食攻略怎么樣?，進(jìn)入：查看更多內(nèi)容