一、柿子做的美食？

柿子可以做成炸柿子丸子。

炸柿子丸子中要用到的柿子，必須是特別成熟的軟柿子，越紅越好，這樣做出來(lái)的柿子糯米餅就越甜，吃起來(lái)的口感和味道也讓人流連忘返，難以忘懷。而且這道美食的烹飪方法和食材的準(zhǔn)備都很簡(jiǎn)單，即便是廚房小白，也能有百分之百的幾率做出來(lái)，不要覺得驚訝，這道菜本來(lái)就是這么簡(jiǎn)單且美味的。

二、硬柿子可以用空氣炸鍋烤嗎？

烤柿子100攝氏度左右最為合適，時(shí)間為5分鐘

不可否認(rèn)，用空氣炸鍋制作食物操作更便捷，而且與傳統(tǒng)油炸方式下所得食品相比，空氣炸鍋制作出來(lái)的食品所含熱量更低。

依賴于其“高速循環(huán)空氣”技術(shù)，使用空氣炸鍋烹飪蔬菜等不含脂肪的食物時(shí)，只需要在其表面刷上一層薄薄的油(保證烹飪過程不粘鍋即可)，同時(shí)也可以賦予蔬菜光潔油亮的表觀，烹飪?nèi)忸惖缺旧砗兄镜氖称窌r(shí)甚至可以不放油！

柿子不可以放空氣炸鍋烤熟。

因?yàn)榭諝庹ㄥ佒饕猛臼羌逭ㄊ澄?，不能單純的加熱一樣食物。空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環(huán)技術(shù)”，它通過高溫加熱機(jī)器里面的熱管來(lái)產(chǎn)生熱空氣，然后用風(fēng)機(jī)將高溫空氣吹到鍋內(nèi)加熱食物。

熱空氣在封閉的空間內(nèi)循環(huán)，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達(dá)到煎炸的效果，空氣炸鍋其實(shí)就是一個(gè)帶風(fēng)扇的簡(jiǎn)易烤箱。

三、怎樣用柿子做食品

柿餅：將柿子攤放在薄板上曬2-3天，然后洗凈手，用拇指與食指壓柿子，反復(fù)曬、壓，直 到柿子壓扁，然后在柿子表面灑少量涼開水，水量以柿子表面濕潤(rùn)又不滴水為標(biāo)準(zhǔn)，再將潮濕的 柿子置于缸中密閉15-20天，直到柿子表面長(zhǎng)出一層白粉，便可食用了。這樣的柿子如膠狀，有 韌性，口感好。

柿餅

柿醬：用打漿機(jī)將柿子打成漿狀，過濾除渣，取汁液，加入糖，再加入0．7%海藻酸鈉，侮 藻酸鈉需加入5倍水浸泡，緩慢加熱呈均勻膠體后才加入0．2%檸檬和0．05%山梨酸鉀，使其固形 物達(dá)到40%-42%左右，停止加熱待用。用同樣的方法加工番茄醬。然后二者以1∶1的比例混合加 熱煮沸。冷卻后裝入罐頭瓶中，置100℃沸水中殺菌15-20分鐘，冷卻后即可食用。柿醬具柿子和 番茄的風(fēng)味，橘紅色，甜酸可口，可以制作夾心面包或饅頭等。

柿汁：取一干凈大瓦缸，底面放一層梨，然后一層層放人柿子，密封20-30天。打開蓋后， 清香撲鼻，取一柿子，插入吸管便可吸取汁液，甘甜如蜜，不含任何添加劑的純天然柿汁，極適 宜老人和孩子食用。

溫柿：將柿子放人70℃-80℃溫水中浸泡3-5天，取出后，柿子沒有了原來(lái)的青澀，變得既甜 又脆。也可以將溫水浸泡中的柿子放在陽(yáng)光下曬，柿子會(huì)變得既甜又軟。

柿子汁

柿子面：用打漿機(jī)將柿子打成漿狀，再按1∶10的比例加入麥子、玉米、豆子，充分?jǐn)噭颉?晾干，然后置于鍋中小火慢炒，炒熟后冷卻，加工成面粉，即成柿子面。柿子面可用沸水燙成糊 狀當(dāng)粥喝，也可用少量溫水拌勻當(dāng)飯吃，別具風(fēng)味。

四、柿子可以怎樣做好吃

每到秋季，很多城市綠化街道都會(huì)有柿子熟的身影，在農(nóng)村山上，房前屋后都有栽植，是一種非常便宜的水果

現(xiàn)在柿子的品種非常多，有紅柿子、黃柿子、朱柿子、青柿子、白柿子、烏柿子等，普通的柿子不經(jīng)過處理都發(fā)澀，無(wú)法食用?，F(xiàn)在也有不用處理，微黃時(shí)直接從樹上摘下來(lái)就可以食用。而柿子的食用方法很多種。

最簡(jiǎn)單的就是等柿子自然成熟，采摘食用

而且經(jīng)過霜打的柿子，治療肚子痛效果不錯(cuò)。

要想快速食用柿子，就是用溫水泡柿子，水要一直恒定溫度，以不燙手為宜，泡兩天即可食用

可以用高度酒催熟，把柿子蒂和柿子身沾勻酒，密封好，放入一到兩個(gè)蘋果，四到五天就可以食用，食用前可以放外面晾一下，可以散盡柿子中的酒味，就可以食用了

以上都是脆柿子的方法。

軟柿子就簡(jiǎn)單多了。

把柿子放在密封的容器中，放入幾個(gè)蘋果，一杯酒，過幾天，柿子變軟就可以食用了

要想簡(jiǎn)單，就把柿子放在紙箱內(nèi)，等一段時(shí)間，柿子也會(huì)自己成熟。

凍柿子

凍柿子可以把柿子留到冬季，放在室外冰凍食用，別有一番滋味。也可以放進(jìn)冰箱冷凍以后，融化后食用，也是一樣

柿子餅

在農(nóng)村多余的柿子為了便于保存，會(huì)曬成柿子餅食用，柿子削皮，用線掛成一串在室外晾曬，微干拿室內(nèi)回軟，再拿室外曬，反復(fù)幾次就會(huì)有糖霜泛出。

柿子煎餅

在山東地區(qū)，也會(huì)用柿子烙制煎餅，味道甜軟，咬緊勁道。

1.首先，我們準(zhǔn)備幾個(gè)成熟的新鮮柿子，把外皮剝干凈，把柿子肉挖出來(lái)放入盆中，做這個(gè)柿餅一般要用5到6個(gè)柿子，太少了做不了幾個(gè)。

2.把柿子肉用勺子壓成泥，加入白糖10克增加甜度，倒入面粉100克用勺子攪成柿子糊。

不要和成面團(tuán)，不然的話口感太硬、不好吃。

3.取出電餅鐺通電加熱、刷上植物油，鍋熱以后把柿子糊挖入鍋中、用鏟子壓成小餅煎制，柿子餅要勤翻動(dòng)。

4.翻上幾個(gè)來(lái)回，煎到兩面金黃柿餅就熟了，非常的柔軟香甜，一點(diǎn)都不硬。把剩下的柿子糊都烙成柿餅就能享用了。

好了，這道簡(jiǎn)單又快手的農(nóng)家柿子餅就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

1、柿子隸屬柿科 ( Ebenaceae)柿屬 (Diospyros L.f. )多年生落葉果樹 ,原產(chǎn)我國(guó)。我國(guó)五大水果 (葡萄、柑桔、香蕉、蘋果、柿子 )之一 [1] 。成熟季節(jié)在十月左右，果實(shí)形狀較多，如球形、扁桃、近似錐形、方形等，不同的品種顏色從淺橘黃色到深橘紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到450克。

2、 今天老劉就來(lái)分享一下“暖心柿子餅”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

柿子800克、糯米粉500克、芝士50克、黑芝麻20克

4、先把柿子從中間掰開，然后用勺子挖出柿子肉，柿子皮都起不用。再在盆中放入五十克白砂糖，再放入糯米粉揉搓成光滑面團(tuán)

5、然后把芝士片切成四小塊，放入小碟中。再把面團(tuán)分成若干個(gè)大小差不多的面劑子，再揉搓成圓球狀，用手捏扁，包入芝士，然后收口，用手掌壓成圓餅狀，再在餅胚兩面都撒上黑芝麻，用手把芝麻壓緊防止芝麻脫落

6、用同樣的方法做好所有的餅胚。準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，再鍋中倒入少許食用油，然后放入餅胚，用小火把餅胚煎至兩面金黃，美味即成。這樣一盤香甜軟糯，芝士香味濃郁的暖心柿子餅就做好了

7、柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右

柿子別再生吃了，這么做比生吃好吃一百倍，吃過的全說好

我是原創(chuàng)作者曉成小廚，專門跟大家分享美食方面的那些事。

到每年的農(nóng)歷九月，都是柿子成熟的時(shí)候，那紅彤彤的果實(shí)掛在樹上，十分的招人喜歡。因?yàn)槭磷訕湟膊恍枰貏e的管理，而且產(chǎn)量很高。

在以前條件不是特別好的年代，家里面上了年紀(jì)老人都會(huì)拿來(lái)當(dāng)飯吃，以前糧食產(chǎn)量少，食物也沒有現(xiàn)在那樣充足。人們餓了的時(shí)候就去找別的食物來(lái)吃，人們就會(huì)把柿子用來(lái)填飽肚子。剛從樹上摘下來(lái)之后用溫水泡泡，把澀味去掉，然后就拿來(lái)吃了，一頓能吃好幾個(gè)?，F(xiàn)在大家的生活越來(lái)越好，柿子也不會(huì)再被當(dāng)作主要食物，柿子也慢慢就被大家當(dāng)成水果了，可是因?yàn)槭磷拥目诟信c品質(zhì)不一樣吃過的人都知道，并不被人們喜歡。

可是柿子中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以清肺解毒，還可以止咳，有利于通便?？梢哉f柿子真的很適合做小孩子的零食。

但是柿子作為水果來(lái)說，對(duì)小孩子并沒有太大的吸引力，不如別的好吃的水果對(duì)小孩有吸引力。所以呀，今天就帶領(lǐng)大家做幾道簡(jiǎn)單又好吃的柿子家常菜，就算是再挑食的小孩，也抵不過這幾道美味佳肴。

第一種是柿子炸丸子。先要把柿子去蒂，用水洗干凈。然后用手拿起一個(gè)柿子握在手里，把去掉蒂的口向下，輕輕一捏，里面的果肉和汁液就都流出來(lái)了，把皮扔掉。揀出里面的核，用筷子攪拌均勻。在根據(jù)柿子甜度放入少量的糖。然后放入適量的面粉，最好是多分幾次放入以免把握不好分量。然后攪拌均勻。用勺子挖一些，不會(huì)往下掉就可以了。然后手上少沾一點(diǎn)水，取出少量的面糊，揉成圓球狀。放在盤中備用，然后鍋中倒入適量的油，燒熱，放入一個(gè)丸子，先試一下油溫。等到四周冒開始泡泡就可以了，全程小火炸制如果火太大的話容易把丸子炸胡。如果油溫可以就把丸子一個(gè)一個(gè)的放在里面，不要全都一下子放進(jìn)去以免都粘在一塊不好弄。然后用筷子勤翻著，但也不能太著急，防止炸胡掉。然后炸成金黃色后撈出控油。這樣柿子丸子就做好了。

第二種是柿子炒豬心。先用勺子把柿子壓成醬加入少量的醬油和韓式辣椒醬攪拌均勻這樣醬料就調(diào)好了放在一邊備用。然后再把準(zhǔn)備好的豬心切成片，放在一個(gè)碗中里面加點(diǎn)黃酒和生粉攪拌均勻腌制二十分鐘。把準(zhǔn)備好的青椒切成絲備用。倒入油燒等到燒成7成熱的時(shí)候，把切好的豬心片，翻炒一下。然后把準(zhǔn)備好的柿子醬倒在里面，再倒入青椒一起翻炒。最后加入少量的鹽和雞精翻炒就可以出鍋了。這樣一盤香噴噴的炒豬心就做好了。

第三種是涼拌吃法。先要把雞胸肉，黃瓜，柿子：切成小塊放在一邊備用。然后把黃瓜腌制一下（黃瓜放入碗里，撒上少量的鹽，用手輕輕地?cái)嚢杈鶆?，放在一邊腌制二十分鐘）。把雞胸肉腌制一下，腌制雞肉的時(shí)候放入鹽和生粉胡椒粉攪拌均勻，放在一邊腌制二三十分鐘讓他入味。然后起油后將雞胸肉炒熟即可。雞胸肉，柿子倒入備用的碗里，調(diào)好的醬料淋上攪拌均勻，放在冰箱里入味備用即可。醬料制作材料：蒜，生辣椒，豉油，醋，食用油。

因柿子本身性寒盡量不要多食，還有空腹的時(shí)候不要吃生的柿子，也不要喝白酒喝熱湯，以防患胃柿石癥。因柿子中含有單寧物質(zhì)，從而影響人體對(duì)鐵的吸收，所以患有貧血的人應(yīng)該少吃為好。也不要空腹吃柿子，柿子最好在飯后吃。最后提示吃柿子的前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶。

柿子餅很多人都吃過，柿子餅具備很高的營(yíng)養(yǎng)成分，服用以后對(duì)人體的益處也是許多的，柿子的吃法在平常也是許多的，較為普遍的食用方法便是立即服用，實(shí)際上柿子餅除開能夠立即服用以外，也有別的的食用方法，能夠制成蘋果醬或是是柿子餅，還能夠制成曲奇餅干等服用，但是對(duì)柿子餅不一樣類型的食用方法了解的人并并不是許多，下邊詳細(xì)介紹柿子餅的幾類食用方法。

柿子餅有幾種食用方法?

一、柿子餅蘋果醬

原材料：完善柿子餅600克是，麥芽糖漿150克是，白砂糖100克是，青檸檬1又1/2個(gè)，水100cc

作法：

1、青檸檬清洗榨成水果汁預(yù)留;柿子餅去皮后切割成小塊預(yù)留。

2、將切完的柿子餅瓜瓤放進(jìn)耐酸性的大鍋中，先添加水及檸檬水用低火煮滾，再轉(zhuǎn)為文火并添加麥芽糖漿再次熬煮，熬煮時(shí)務(wù)必用木杓不斷地拌和。

3、待麥芽糖漿徹底融化后便可添加白砂糖，再次拌煮至料汁呈粘稠狀就可以。

二、芝香柿子餅糯米餅

原材料：柿子餅、粘米粉、芝麻

作法：

1、爛熟的柿子餅，洗干凈，削皮，去蒂

2、把柿子餅放一個(gè)海碗中，搗碎，用多功能料理機(jī)打一下會(huì)更勻稱

3、放進(jìn)粘米粉

4、合成硬軟適度的面糊。粘米粉的量，自身把握，面糊和時(shí)不沾手為宜

5、拿一小塊面糊，揉圓，按扁，成小餅樣

6、把小餅雙面沾到芝麻

7、鍋里放少量油，把餅坯放進(jìn)鍋中煎

8、煎出橙黃色后，翻過來(lái)煎出金黃色就可以

柿子餅的服用忌諱：

1、最好是不必空腹吃柿子?？斩菚r(shí)我們的胃液會(huì)代謝增加且這時(shí)濃度值高，而柿子餅中又含很多的單寧酸和膠原纖維，也有一些可溶收斂性成分，如與我們的胃酸濃度較高的結(jié)合，將造成 結(jié)石。

2、不可吃很多柿子餅。柿子餅帶有很多的糖原量，假如吃太多柿子餅會(huì)對(duì)牙和口腔導(dǎo)致不好影響，也可能會(huì)影響胃口。也有，柿子餅中的的單寧酸影響身體對(duì)鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素的消化吸收，非常容易造成 營(yíng)養(yǎng)不良。

3、不可連皮同吃。柿子皮是酸沉淀關(guān)鍵存有的地區(qū)，假如連皮一起吃有可能會(huì)提升例如腹痛、惡心想吐等的病發(fā)機(jī)遇。

柿子的禁忌群體

慢性胃炎、消化不良等胃作用不高者及其風(fēng)寒咳嗽者不適合食柿子餅;體質(zhì)虛弱者、孕婦、月經(jīng)期女士，均禁吃柿子餅;熟柿子餅含較核甘酸，包含綿白糖、葡萄糖、葡萄糖等，糖尿病人禁吃。