我算是半個(gè)家庭主婦。怎么說呢？工作相對比較閑，所以在家的時(shí)間比較充裕。 家里做的菜，百吃不厭。餐廳的菜吃一兩頓還可以，接著吃就會覺得膩了。

技術(shù)上和專業(yè)廚師肯定沒法比。但做的菜自己覺得還不錯(cuò)，拿出來招待親朋還是拿得出手的。餐廳里的佐料、制作要求、火力是家里沒法比的。家庭制作以簡潔，方便，好操作，家人口味為主。

下面這些是平時(shí)做的一些家常菜部分圖片。沒有餐廳的精致，口味大眾。

家庭中做什么菜實(shí)惠而且還可以用來招待客人？

肉末臥雞蛋的材料：雞蛋6個(gè)、豬肉150克、植物油1湯匙、鹽2克、小蔥1棵、姜1片、胡椒粉少許、生抽醬油2湯匙，料酒1/2湯匙

方法/步驟

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準(zhǔn)備好所需食材，小蔥和豬肉洗干凈

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把豬肉切成肉末在加入一半的蔥花，一個(gè)雞蛋的雞蛋清，在加入姜末，料酒，少許鹽，攪拌均勻，加點(diǎn)料酒可以去除豬肉的腥味

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把盤子內(nèi)刷上一層油，把調(diào)好豬肉末，放在盤內(nèi)，用小勺壓平，壓成肉餅，盤子內(nèi)刷上油，雞蛋就不會沾在盤子上，容易刷

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將雞蛋磕入盤內(nèi)

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蒸鍋加水燒開，將盤子放在蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，關(guān)火，在燜5分鐘

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到時(shí)間后，將盤子取出，淋入生抽，撒上剩下的蔥花即可

注意事項(xiàng)

盤子里可以刷上一層油，雞蛋就不會粘在盤子上

酸菜魚的用料 麻魚 2斤酸菜 250g高湯 適量花椒 適量蒜苗 1條姜片 適量香菜 適量辣椒段 適量味精 適量

步驟1 我買的魚是在市場叫賣魚的老板幫我殺好魚片魚骨分開了,魚片先用雞蛋清、生粉、少量的花生油抓勻先放在一邊。

步驟 2 準(zhǔn)備一鍋高湯,所謂的高湯是把魚骨和雞骨、豬骨混在一起,放入適量的姜片煲出來的湯叫高湯 ,這種湯非常鮮美,營養(yǎng)更加豐富,酸菜魚所有的重點(diǎn)就是要有這么一鍋湯。

步驟 3 把所有的材料洗凈瀝干水分，酸菜切成小塊,蒜苗、香菜切成小段,花椒洗凈,干辣椒洗凈瀝干水分，切成小段。

步驟 4 熱鍋里先放入適量的花生油,先把花椒.姜片.蒜苗到入慢慢煸炒出香味,中火煸炒就行了。

步驟 5 再倒入酸菜一起炒,炒到酸菜有一點(diǎn)皺巴巴的樣子。

步驟 6把所有的食材倒入一口砂鍋或電磁爐用的鍋都行（就是邊吃邊可以煮的那種鍋,酸菜魚就是要邊吃邊煮冒熱氣才夠過癮。

步驟 7 湯燒開以后,蓋上鍋蓋燜煮15分鐘,（燜出酸菜的香味）再放入魚片,放入香菜,加入自己喜歡的調(diào)味料,味精.鹽.高湯本來就很鮮美了,不需要再加其它的調(diào)味料,味道更加正點(diǎn)。這個(gè)火辣辣的重口味的一定喜歡。

蔬菜豆皮卷版本的京醬肉絲：準(zhǔn)備材料： 豆皮2張 瘦肉300g 甜面醬1袋 生抽少許 菜籽油適量 大蔥1根 胡蘿卜半節(jié) 黃瓜半節(jié) 淀粉少許 料酒少許

制作步驟： 1. 先將豆皮下水燙一下將豆皮燙軟，這樣可以在加入蔬菜的時(shí)候更好的定型。

2. 將胡蘿卜去皮切絲，黃瓜，大蔥切絲待用，瘦肉切絲加入料酒，淀粉和甜面醬混合均勻，腌制半小時(shí)。

3.取一張豆皮，加入少許蔥絲，胡蘿卜絲和黃瓜絲。慢慢卷起，注意卷的緊湊一些。 斜著切成段，整齊的擺放在盤邊緣。

4.鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙加入肉絲翻炒均勻，加入少許生抽和一小點(diǎn)水小火至收汁。收汁后將肉擺盤到盤中央，這樣就可以開始吃啦。夾少許肉絲放在一塊豆皮卷上然后就可以津津有味的吃起來了。

我給大家推薦這幾道菜的原材料雞蛋、魚、豆腐皮、肉絲。不貴好看又好吃！喜歡的收藏哦