1.川菜系 其中最負(fù)盛名的菜肴有：干燒巖鯉、干燒桂魚(yú)、魚(yú)香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、干煽牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、把擔(dān)面、賴湯圓、龍抄手等。
2.徽菜系
徽菜的著名風(fēng)味菜有：無(wú)為熏鴨、毛峰熏細(xì)魚(yú)、符離集燒雞、方臘魚(yú)、石耳炳雞、云霧肉、綠豆煎餅、蝴蝶面等。
3.魯菜系
山東著名風(fēng)味菜點(diǎn)有：炸山蝎、德州脫骨扒雞、原殼扒鮑魚(yú)、九轉(zhuǎn)大腸、糖醋黃河鯉魚(yú)等。
4.閩菜系
閩菜著名的風(fēng)味菜點(diǎn)有：佛跳墻、雞湯余海蚌、淡糟香螺片、沙奈燜鴨塊、七星魚(yú)九、糟醉雞、煎糟鯉魚(yú)、半月沉江、燕皮混鈍、福州線面、蛇仔煎等等。

5.蘇菜系
江蘇名菜名點(diǎn)有：松鼠鯽魚(yú)、霸王別姬、天目湖砂鍋魚(yú)頭、淮安軟兜、金蹬仙裙等。江蘇點(diǎn)心富有特色，如秦淮小吃、蘇州糕團(tuán)、湯包，都很有名。
6.湘菜系
湘菜著名菜點(diǎn)有：東安子雞、臘味合蒸、組底魚(yú)翅、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉、發(fā)絲牛百頁(yè)、火宮殿臭豆腐、吉首酸肉、換心蛋等。

7.粵菜系
粵菜著名的菜點(diǎn)有：雞燴蛇、龍虎斗、烤乳豬、東江鹽焗雞、白灼基圍蝦、燒鵝、蛇油牛肉、廣式月餅、沙河粉、艇仔粥等。

8. 浙菜系
浙菜的名菜名點(diǎn)有：龍井蝦仁、西湖藥菜湯、蝦爆鱔背、西湖醋魚(yú)、炸響鈴、熗蟹、新風(fēng)蟹謄、咸菜大湯黃魚(yú)、冰糖甲魚(yú)、牡順跑蛋、蜜汁灌藕、嘉興棕子、寧波湯團(tuán)、湖州干張包子等。