今天是4月5日清明節(jié)，天氣非常晴朗，是掃墓的好機會，大清早一家人穿戴干凈去上山祭拜掃墓，按老習慣準備了三個菜，春筍炒肉，清蒸魚，三個咸蛋，一小瓶白酒，幾根香煙和香，燭，神紙和火紙，一大包吊錢，依次祭拜，上供，祈禱忙了一個上午，中午食欲大增，白芽筍炒五花肉新鮮可口，這種筍較大，嫩，不麻還充滿著甜味，開挖時大部分還埋在土里，五花肉和中帶精，爆炒一下，油膩噴香與春筍大蒜，辣椒拌炒，香溢滿房。天氣放晴是曬酸菜的好機會，青菜滿街是又便宜買它10把斤洗干凈一天就曬陽了，裝入撲水壇密封，過個10來天，酸菜燉鮮魚，酸菜炒筍，酸菜蒸臘肉，使您吃了個滿口香，肚子裝不下，口里還在咀嚼。蒿葉又嫩又香滿山遍地都是，扯它幾藍拆干洗凈煮熟與糯米粉拌勻做出的粑粑蒸熟放糖，綠色食品讓您口水直呑。掛山挖茨菜，一事二完成，茨菜煮雞蛋，又香味道又鮮美，春天是野菜蓬勃生長的時后，回歸大自然，吃它個綠色食品，是享受自然界恩賜的美味佳肴！

家庭聚會有什么好的菜品值得學習？

很開心回答您的問題，隨著國家公眾假期的增加，各種道路建設的完善，交通工具的先進快速，許多城市己具備一個小時生活圈條件，再加上全民奔小康生活，人們家庭經濟能力不斷提高，從而促使家庭聚會的頻繁，家庭聚會當然少不了美食，有句話說家家有本難念的經，我相信家家也會有一張自家菜譜，下面給您分享我家家庭聚會部分菜品，希望符合你的胃口。

【清蒸石斑魚】

石斑魚一條500克，開肚去掉內臟和魚鱗，在魚身兩面各斜切三刀，可更好入味，裝在盤子里，在魚皮上面抺少許食鹽，然后放上幾片姜片，放到鍋里面蒸十分鐘取出來，把蒸過的姜片去掉，澆上適量生抽，在魚上面撒上小蔥花，起鍋燒開花生油，趁熱把花生油潑在魚上面，鮮香四溢的清蒸石斑魚做好啦。

【辣椒炒竹筍】

腌竹筍片500克清洗干凈，青色和紅色尖椒各一小條切圈，熱鍋花生油爆香蒜末，放入腌竹筍片，加入適量生抽、食鹽翻炒均勻，再加入適量清水大火煮兩分鐘，然后加入青色、紅色尖椒絲和蠔油翻炒半分即可食用。

【豆腐酸菜魚】

草魚一條750克，開肚去掉內臟和魚鱗，清洗干凈切圓塊，酸菜400克，清洗干凈切段，豆腐炸10塊，姜一塊切絲，裝盤子備用，起鍋燒油，把魚塊放入鍋中煎到兩面顏色金黃，加入切好的酸菜、豆腐炸、姜絲、生抽、食鹽和適量清水，水要沒過食材，蓋上鍋蓋煮開后繼續(xù)煮五分鐘即可起鍋食用。

【白切豬肚】

豬肚一個750克，用花生油、生粉和清水清洗干凈，把適量白胡椒粒搗碎裝入豬肚里，放到砂鍋里加入清水和適量食鹽，水要沒過豬肚，蓋上鍋蓋，大火燒開后調到中火煮半個小時撈起，切成小塊裝盤蘸生抽吃。

【辣椒炒扇貝】

青色尖椒一條，紅色尖椒一條，尖椒洗凈切片放一旁備用，扇貝肉400克清洗干凈焯水。起鍋燒油，待油熱后，放入蒜末爆香，倒入扇貝肉翻炒，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻，再加入適量水進行翻炒，然后煮兩分鐘，加入辣椒片翻炒半分鐘，就可以起鍋品嘗到美味的扇貝肉啦！

【洋蔥炒蝦仁】

海蝦500克，挑出蝦線，去掉蝦頭和蝦殼清洗干凈，小蔥三條切段，洋蔥半個切絲，姜一小塊切末，蒜瓣三個切末，把處理好的食材裝盤子備用，起鍋燒油爆香蒜末和姜末，放入清洗干凈的海蝦，大火翻炒半分鐘，加入適量的生抽、食鹽、料酒翻炒均勻后，加入適量清水，調到中火蓋上鍋蓋煮兩分鐘，加入小蔥段和洋蔥絲翻炒半分鐘即可起鍋裝盤食用。