自古以來，中醫(yī)認為烏骨雞具有：滋陰清熱、健脾止瀉、補肝益腎等功效。但它的做法不多，主要是用來燉湯。問題是女人常喝烏骨雞湯會有什么變化？以及怎么燉最好？什么體質(zhì)的女人不能喝？

女人喝烏骨雞湯固然是好的，甚至不用半年，堅持一個月以后，慢慢的您會發(fā)現(xiàn)臉色紅潤了……由于女性多數(shù)體質(zhì)虛寒，最好是燉湯時加點黃芪，它和人參成分差不多，都是“補氣”圣藥，價格也實惠。兩者搭配有“氣血雙補”之效，口感也柔醇，何樂而不為呢。

烏骨雞湯的營養(yǎng)價值烏骨雞富含18種氨基酸，其中就有8種是人體所需的。而且以每一百克來算，烏骨雞的氨基酸是普通雞的25倍，鐵元素是普通雞的45倍。遠不止如此，烏骨雞還含有將近20種的微量元素，例如：蛋白質(zhì)、磷、鈣、B族維生素以及大量的維生素A……等等成分。

值得一提的是，烏骨雞的膽固醇含量很少，還營養(yǎng)價值極高，是雞、鴨、鵝都不能相比的，所以才被稱為“名貴食療珍禽”。那么堅持吃下去，至少身體有3個變化。

烏骨雞湯帶來的益處1、改善膚質(zhì)。前面說說烏骨雞含有大量的維生素A，能促進皮膚角質(zhì)層代謝，可去皺紋，延緩衰老。同時又能減少皮脂的溢出，保持皮膚的彈性柔滑。

2、益血活血。烏骨雞的鐵含量超高，硒元素等礦物質(zhì)可觀，而鐵元素能增強機體的造血功能，和促進血液循環(huán)。故此，能提高生理機能，提高免疫力，預防缺鐵性貧血。

3、減少痛經(jīng)。中醫(yī)認為烏骨雞性平味甘，具有滋陰補腎，對于月經(jīng)紊亂有補益的功效。

烏骨雞湯做法在廣東地區(qū)，一般孕婦產(chǎn)后期，烏骨雞湯是很常見的，對調(diào)養(yǎng)身體，補充奶水量，起到很好的效果。做法特別簡單，主要材料烏骨雞、黃芪、當歸、紅棗。

烏骨雞剁小塊，焯水去腥去血水，清洗干凈放鹽砂鍋，加入黃芪15克，當歸20克、紅棗8粒、姜片。

大火先燉5分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉一個小時。最后給點鹽調(diào)味即可。

烏骨雞湯的注意事項1、注意：不要光顧著喝湯不吃肉，烏骨雞肉也是精華所在，比湯的營養(yǎng)還好。現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，在所有的肉類湯中，肉的鈣和鐵是溶解不于湯中，湯的鮮味是來自氨酸酸，而湯色奶白，則是來自肉的脂肪，所以肉和湯都要喝，才有效果。

2、感冒咳嗽期間不能喝，以及腸炎患者、高血壓不要飲用，肥胖者要注意少喝。

佘小廚（完）