人體必需的七種營養(yǎng)素是：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、纖維素和水。
1、不吃變質(zhì)、腐爛的食品；
2、不吃被有害化學(xué)物質(zhì)或放射性物質(zhì)污染的食品；
3、不生吃海鮮、河鮮、肉類等；
4、生、熟食品應(yīng)分開放置；
5、切過生食的菜刀、菜板不能用來切熟食；
6、不食用病死的禽畜肉；
7、不吃毒磨菇、河豚魚、生的四季豆、發(fā)芽土豆、霉變甘蔗等。

飲食衛(wèi)生常識 飲食衛(wèi)生常識有哪些

要合理安排好三餐

　　由于假期起床較晚，早餐可給孩子準(zhǔn)備少量食物，如一小碗米粥加一點綠色蔬菜；或一杯牛奶加兩片饅頭；或一個煮雞蛋加一杯果汁；或一杯果汁加三塊小點心等，這樣既給孩子補充了一定的營養(yǎng)物質(zhì)，又不會讓孩子養(yǎng)成午餐不想吃飯的習(xí)慣。午餐時可吃些魚、瘦肉、蛋、蔬菜、薯類、豆腐及豆制品，來滿足孩子生長發(fā)育的需要。餐后一小時要給一個水果。晚餐通常要適量吃些清淡的飲食，如一碗米飯加蔬菜，再加一碗湯；或一條魚加一個饅頭、一些蔬菜等。應(yīng)給孩子臨睡前喝杯奶加一個橙子或吃一片維生素C。

　　注意食物的粗細(xì)搭配

　　現(xiàn)在的食物越來越精，品種也多樣，但卻忽視了營養(yǎng)搭配。維生素B1（硫胺素）和尼克酸存在于雜糧中，如果缺乏會導(dǎo)致眼肌麻痹、視覺遲鈍，嚴(yán)重的還會引起眼睛病變。家長可以在每餐的主食中加一些粗糧，小米、玉米、全麥、小豆等均可。

　　有的家長認(rèn)為，孩子只有多吃肉類食品才能身體好，以致小小年紀(jì)就得了高血脂、脂肪肝、糖尿病等成人病。假期里，家長應(yīng)注意給孩子多吃些粗纖維的蔬菜，如白菜、菠菜、萵筍等，減少脂肪攝入量。

　　注意補充維生素A

　　維生素A具有維持正常視覺、保持角膜上皮細(xì)胞正常分化的功...　　要合理安排好三餐

　　由于假期起床較晚，早餐可給孩子準(zhǔn)備少量食物，如一小碗米粥加一點綠色蔬菜；或一杯牛奶加兩片饅頭；或一個煮雞蛋加一杯果汁；或一杯果汁加三塊小點心等，這樣既給孩子補充了一定的營養(yǎng)物質(zhì)，又不會讓孩子養(yǎng)成午餐不想吃飯的習(xí)慣。午餐時可吃些魚、瘦肉、蛋、蔬菜、薯類、豆腐及豆制品，來滿足孩子生長發(fā)育的需要。餐后一小時要給一個水果。晚餐通常要適量吃些清淡的飲食，如一碗米飯加蔬菜，再加一碗湯；或一條魚加一個饅頭、一些蔬菜等。應(yīng)給孩子臨睡前喝杯奶加一個橙子或吃一片維生素C。

　　注意食物的粗細(xì)搭配

　　現(xiàn)在的食物越來越精，品種也多樣，但卻忽視了營養(yǎng)搭配。維生素B1（硫胺素）和尼克酸存在于雜糧中，如果缺乏會導(dǎo)致眼肌麻痹、視覺遲鈍，嚴(yán)重的還會引起眼睛病變。家長可以在每餐的主食中加一些粗糧，小米、玉米、全麥、小豆等均可。

　　有的家長認(rèn)為，孩子只有多吃肉類食品才能身體好，以致小小年紀(jì)就得了高血脂、脂肪肝、糖尿病等成人病。假期里，家長應(yīng)注意給孩子多吃些粗纖維的蔬菜，如白菜、菠菜、萵筍等，減少脂肪攝入量。

　　注意補充維生素A

　　維生素A具有維持正常視覺、保持角膜上皮細(xì)胞正常分化的功能。若補充不足，會造成暗適應(yīng)差、角膜干燥和退化。假期里孩子長時間看電視會影響到視力發(fā)育，所以更應(yīng)補充含維生素A的食物。牛肝、羊肝、豬肝、雞肝、牛奶、羊奶、雞蛋等食物中富含維生素A。

　　適當(dāng)補充維生素D

　　維生素D具有促進(jìn)鈣和磷吸收、促進(jìn)骨骼和牙齒正常發(fā)育的功能。若缺乏維生素D，會造成佝僂病和骨質(zhì)軟化癥。冬天里除了讓孩子多曬太陽外，還要在食物中補充些維生素D。魚肝油中富含維生素D，但必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。奶油、蛋黃、牛奶類的食物含少量的維生素D。

　　多吃富含維生素C的水果和蔬菜

　　維生素C也叫抗壞血酸，具有促進(jìn)膠原物質(zhì)的合成、增進(jìn)機體抵抗力的作用。假期里戶外活動少，孩子身體抗病能力差，應(yīng)多吃含維生素C的食物。富含維生素C的水果蔬菜有新棗、酸棗、橘子、山楂、檸檬、獼猴桃、刺梨、青椒、番茄、大白菜、土豆等。

　　避免攝入過多的零食、飲料

　　孩子適當(dāng)吃些零食、喝少量的飲料并無礙?？墒怯械募议L圖省事，常常讓孩子吃一些膨化、油炸類食品充饑；拿飲料當(dāng)水喝，使孩子攝入過多的糖、色素和食品添加劑，這是造成有的孩子肥胖和患胃腸性疾病的一個原因。假期里家長應(yīng)限制孩子吃這些食物，以白開水為飲料，按時吃三餐，使之養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。