謝謝邀請(qǐng)！

這個(gè)問題肯定的回答，不好！

我們經(jīng)常在電影中看到，有人在啤酒中磕入生雞蛋的做法，覺得場(chǎng)面很是優(yōu)美。這其實(shí)是也只能在電影中表現(xiàn)表現(xiàn)罷了，在現(xiàn)實(shí)生活中來說，一點(diǎn)不科學(xué)，也會(huì)出現(xiàn)衛(wèi)生安全問題的。千萬不要以此來模仿。

我們來看看這到底是為什么？到底有哪些不安全因素？

從雞蛋的消化率來說雞蛋是大家都知道的，營養(yǎng)價(jià)值非常高，也是生活飯桌上每天不可缺的食物，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又營養(yǎng)健康的食物。雞蛋主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及卵磷脂。我們一般吃某個(gè)食物，不光要看它的成分含量，還要看它的實(shí)用性、生物價(jià)和吸收利用率。我們假設(shè)生雞蛋能吃，生雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率只有30%-50%.是所有吃法中吸收率最低的一種。

看雞蛋為何不能生吃？在生雞蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，抗生物素蛋白能與生物素在腸道內(nèi)結(jié)合，影響生物素的吸收，而且如果食用之后可引起食欲不振，全身無力，毛發(fā)脫落、皮膚發(fā)黃、肌肉疼痛等生物素缺乏的癥狀。另外抗胰蛋白酶能抑制蛋白酶的活性，妨礙蛋白質(zhì)吸收，所以不能生吃。

看生吃雞蛋的不安全因素？生雞蛋，因?yàn)闆]有經(jīng)過高溫滅菌，未能殺滅細(xì)菌或破壞毒素，很有可能會(huì)致沙門氏菌中毒。

所以說，吃生雞蛋對(duì)健康不利，而且也不宜生吃，溏心雞蛋也是一樣，并沒有營養(yǎng)高的說法，不宜吃。