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雞蛋果是外面引進(jìn)品種，目前并未規(guī)?；N植，所以并不是很常見，在我國兩廣、福建及云南等南方偏熱地區(qū)有零星種植，果實(shí)在冬季成熟，因口感酷似煮熟的蛋黃，又稱蛋黃果。

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雞蛋果呈黃綠色，表皮光滑，肉質(zhì)柔軟，富含淀粉，有較大的果核。風(fēng)味獨(dú)特，吃起來有蛋黃的香味，口感粉糯，比板栗更細(xì)膩，略甜。一般網(wǎng)購后 ，需置放3天左右，待果實(shí)捏起來能內(nèi)陷后，再打開食用，更香甜粉糯。

一、營養(yǎng)成分

雞蛋果營養(yǎng)全面，富含碳水化合物和膳食纖維，蛋白質(zhì)和脂肪少量，維生素C的含量比較突出，礦物質(zhì)含量方面屬于典型的熱帶水果。

雞蛋果和雞蛋營養(yǎng)成分比較

二、營養(yǎng)功效

雞蛋果營養(yǎng)價(jià)值高，各種人群皆可食用，從已知的研究來看，雞蛋果的營養(yǎng)功效表現(xiàn)為以下兩點(diǎn)：

1、助消化。雞蛋果膳食纖維含量達(dá)9%以上，是非常好的膳食纖維來源，能起到調(diào)節(jié)血脂血糖、預(yù)防肥胖癥的作用。

2、養(yǎng)顏美容。雞蛋果中維生素C含量高，眾所周知，維生素C是不可或缺的抗氧化劑，能清除自由基，對(duì)身體的延緩衰老有很好的作用，多吃含維生素C的水果，能維持肌膚健康，更有美白的功效。

此外，雞蛋果的黃色素來源、水溶性維生素的提取等都在進(jìn)一步講究中，其營養(yǎng)保健功效待進(jìn)一步開發(fā)。

三、糖尿病患者能不能食用雞蛋果？

雞蛋果的碳水化合物含量達(dá)25%，除掉膳食纖維的9%，剩下的16%就是糖類，應(yīng)該說也是含糖量并不算高，但其生糖指數(shù)目前并不明確，所以，建議糖尿病患者朋友慎食，即便確定對(duì)血糖影響不大，也要少食多餐。

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