韭菜雞蛋是最大眾的一種家常菜肴，很多人都喜歡吃，家庭餐桌會經(jīng)常出現(xiàn)這道菜，但是很少人知道，經(jīng)常吃韭菜炒雞蛋還能強身健體，溫補肝腎的作用。

韭菜富含維生素和纖維素，補肝益腎，強身健體，尤其對男性而言，絕對是好東西。常吃韭菜可促進腸道的消化和吸收，預(yù)防便秘，韭菜中的維生素有降血壓降血脂等功效。

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，補充身體所需的營養(yǎng)成分，蛋黃中的礦物質(zhì)可產(chǎn)生人體必要的微量元素，具有養(yǎng)心安神、補血、滋陰潤燥的作用。 　

韭菜和雞蛋搭配，可以說是絕配，常吃好處多多，滋陰補陽，養(yǎng)心安神，補血潤燥。即是餐桌美味，又可以強身健體。

韭菜炒雞蛋制做方法法： ↓　　

原料：韭菜400克、雞蛋4個。

調(diào)料:鹽、味精、小蘇打，材料油，食用油適量　　

制法:

1、將韭菜洗凈控干水分、然后切成3厘米左右的段、將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻待用。

2、炒之前在韭菜里面加一小捏“小蘇打”輕輕拌均，倒漏筐中漏掉，小蘇打殺出的水分，這個時候的韭菜碧綠清脆，韭菜香味濃郁。

3、鍋上火燒熱、加食用油，下打散的雞蛋、炒成小塊狀時倒出備用?！?/p>

4、另起鍋加少許食用油燒熱、加入調(diào)理過的韭菜、用旺火速炒、放鹽、味精、韭菜八層熟時加入炒好的雞蛋、顛翻均勻，打少許材料油包尾，然后就可以出鍋裝盤即可?！?/p>

小貼士提醒您注意一下細節(jié)哦！

韭菜洗凈一定要控干水分，切斷后加少許小蘇打拌均，注意不要用力，拌均后倒漏筐中，小蘇打殺湯，漏筐漏出多余的水分。用小蘇達是為了韭菜更翠綠，而且不塞牙。

炒雞蛋不要過多放油，炒成小塊狀倒出，是為了配合韭菜的時間，另起鍋下底油炒韭菜要大火火速成，快熟時加炒好的雞蛋，翻炒均勻，材料油包尾即可。

韭菜和雞蛋搭配，炒出來的菜肴，成菜碧綠金黃，顏色好看，很容易勾起人的食欲。