(秘制醬油 美食)秘制川味辣椒油做法：把鍋燒熱，倒入菜籽油菜籽油的燒制的過程中會有一些泡沫，把那些泡沫燒到都沒有就可以關(guān)火（約200度）關(guān)火后2分鐘，取一個碗（請確保碗里沒有水），把油倒入碗里靜置大約1分鐘（一定要靜置一會，否則辣椒面會變黑），加入1/3辣椒
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(上海美食博客)上海有什么精品涼菜？香菜牛肚1、牛肚洗凈用水焯一下，重新再用水洗一遍。（嘻嘻，這樣放心一點）2、鍋里放水燒開后加蔥姜黃酒，把牛肚放進去燜熟。3、牛肚放涼切絲裝盤，上放花生碎和香菜段。4、熱鍋放油，七分熱時放花椒和干紅椒炸香，撈出花椒扔掉，把
(四川的特色菜材料)特點。澆上醋，瀝控水分，盛入盤里，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡。將醬油，拌上食鹽、花椒，切成二寸長的段放盤內(nèi)。用碗一只，放入盆里加蓋，腌兩三天即可食用。 特點，用筷子攪散，撒上花椒粉: 此菜色澤橙紅，香味可口。 6，上層將黃瓜
(四川夜啤酒特色菜)特色小吃：龍抄手、鐘水餃、葉兒耙、三大炮、肥腸粉特色鹵菜：廖排骨、紅星兔頭、棒棒雞PS:棒棒雞有很多品牌的哈，有很多山寨的，口味相差甚遠。。。廖排骨的五香鹵排骨和麻辣雞尖比較好吃！~推薦！~介紹幾個特色菜歌樂山辣子雞 材料： 雞肉 250g
(經(jīng)典上海菜冷菜系列)夏天那是必吃涼菜啦！1 涼拌毛豆2 涼拌木耳3 涼拌折耳根在春，秋，夏三季里，我非常喜歡吃涼菜，如拌黃瓜，西紅柿野生的蒲公英，苦曲菜挖回來擇好煮熟涼拌即可，做著容易吃著香，還有土豆絲等好多便宜價不貴的涼菜都是我愛吃的。
2022-05-26
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(經(jīng)典上海菜冷菜系列)調(diào)涼拌菜最主要的是調(diào)料，所以壹碟就來說說各種調(diào)料的制作方法。 麻油 需準備：花椒、食用油、蔥姜蒜步驟一：先把花椒用水浸泡（水與花椒比例為1比1）步驟二：將油鍋燒熱，放入蔥姜蒜爆香，接著放入花椒油炸（花椒與油的比例為1比3）步驟三：花椒在油中
2022-05-26
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(經(jīng)典上海菜冷菜系列)涼拌苦菊的做法步驟 1準備材料：新鮮的苦菊 2大蒜拍碎躲細 3花生米烤箱烤熟（我是先水洗后帶著水分烤的172度19分鐘） 4將碗中加入適量的老醋以及所有的調(diào)料，攪拌均勻后備用 5苦菊摘去老葉去掉根部掰開洗凈控水（也可在淡鹽水中浸泡一會） 6
(經(jīng)典涼拌菜系列)川北涼粉川北涼粉自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風(fēng)格飲譽巴蜀，流傳至今。當時，原南充縣江村壩農(nóng)民謝天祿，在中渡口搭棚賣擔擔涼粉，他的涼粉制作精細，從磨粉攪制到調(diào)料、配味都有獨到之處，行人品嘗后無不稱道，謝涼粉便有了名氣。其后
(經(jīng)典涼拌菜系列)拍黃瓜黃瓜洗凈，刀打橫拍碎，然后斜刀切塊；蒜拍碎，切末將生抽、陳醋、紅油、老干媽、雞精、鹽、小紅辣椒段、少量糖、調(diào)成調(diào)味汁；將蒜末、調(diào)味汁黃瓜快攪拌均勻即可。涼拌金針菇1.將金針菇根部切除 ，逐根撕開，洗凈；2.鍋中放入適量水，煮開后放入金
