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傳說中的紅樓宴分別有哪些菜式？？
(紅樓宴經(jīng)典菜系)傳說中的紅樓宴有以下幾種菜式：1、茄鲞 ?出處：出自《紅樓夢》第四十一回，鳳姐奉賈母之命，挾了些茄鲞給劉姥姥吃，劉姥姥吃了說：“別哄我，茄子跑出這味兒來，我們也不用種糧食了，只種茄子了?！?這道菜的做法：把才摘下來的茄子把皮去了，只要凈肉，
2022-05-28 609
來今雨軒的紅樓宴有哪些精美菜品？菜品名稱出自哪些典故？
(紅樓宴經(jīng)典菜系)在北京中山公園內(nèi)有一座有著94年歷史的中華老字號――來今雨軒飯莊。它始建于1915年。來今雨軒以經(jīng)營紅樓菜肴和川貴風(fēng)味菜肴為主。來今雨軒1991年被北京市商業(yè)委員會評為“一級餐館”。1992年紅樓小吃“棗泥山藥糕”、“蟹肉雪餃”、“咖喱餃”
來今雨軒的紅樓宴與哪里的菜系接近？
(紅樓宴經(jīng)典菜系)來今雨軒中的紅樓菜品風(fēng)味與蘇州、南京、淮陽菜系接近,兼有北菜風(fēng)味,清淡爽口甜而不膩。80年代初,來今雨軒飯莊的烹飪師傅們熟讀《紅樓夢》原著,請教專家,翻閱故宮檔案,參考清人食單,博采明清宮廷、貴族之家的飲食精華,整理出一批“紅樓食譜”。經(jīng)過
2022-04-13 488

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