(大腸經(jīng)典菜系)魯菜魯菜是山東菜的簡稱，是我國著名的八大菜系之一。?魯菜主要由濟南、膠東、孔府菜點三部分組成。濟南菜取材廣泛，刀工精細，尤重制湯，口味以清鮮脆嫩著稱，擅長爆、燒、炒、炸；膠東菜以烹制各種海鮮菜馳名，擅長爆、炸、扒、蒸，鮮味突出，偏重清淡；孔
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(大腸經(jīng)典菜系)魯菜。九轉大腸是魯菜中的濟南派名菜，是一道以豬大腸制成的菜肴。該菜品在清朝光緒初年由濟南九華樓酒樓店主首創(chuàng)；其做法是先將豬大腸經(jīng)水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火炮制而成。九轉大腸成菜后，色澤紅潤，通體半透明，柔韌異常，層層相疊又層層相分
(大腸經(jīng)典菜系)九轉大腸屬于魯菜的經(jīng)典菜系列。九轉大腸簡介：原名為紅燒大腸，是山東省濟南市傳統(tǒng)名菜，清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創(chuàng)。成菜酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。食材：熟大腸、熟豬油、花椒油、清湯、白糟、鹽、味精、料酒、蔥、姜
(大腸經(jīng)典菜系)九轉大腸是山東十大經(jīng)典名菜，也是魯菜最具代表菜肴之一。魯菜是八大菜系之首，也是明清時期的宮廷菜，做法頗有講究，九轉大腸作為魯菜系代表菜，因此其做法比較講究復雜，需要經(jīng)過蒸、煮、燉、炸、燒等多道步驟制作而成，其成品味道酸、甜、香、辣、咸、五味
(大腸經(jīng)典菜系)九轉大腸九轉大腸原名為紅燒大腸，是山東省濟南市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系；該菜品在清朝光緒初年由濟南九華樓酒樓店主首創(chuàng)；其做法是先將豬大腸經(jīng)水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩
(大腸經(jīng)典菜系)調料 姜末3克 蔥末 5克 蒜末 5克 香菜段 5克 精鹽 4克 增鮮劑 2克 白糖 100克 胡椒面 1克肉桂面 0.5克 砂仁面 0.5克 花椒面 1克料酒10克醬油 20克 醋 50克 芝麻油 5克大腸煮熟過油炸一下，再燒至而成。過程
(大腸經(jīng)典菜系)九轉大腸是山東十大經(jīng)典名菜，也是魯菜最具代表菜肴之一。魯菜是八大菜系之首，也是明清時期的宮廷菜，做法頗有講究，九轉大腸作為魯菜系代表菜，九轉大腸的特點是口味是酸、甜、苦、辣、咸復合型的味道，外觀紅潤透亮，肥而不膩九轉大腸的制作方法非常復雜，
