下面說說美國飲食

美國菜可以說是以英國菜為基礎(chǔ)發(fā)展而來的。美國烹飪始自英國，因?yàn)榇蟛糠置绹耸怯泼竦暮笠?。但美國菜有自己的特色，因?yàn)槊绹鴩链?，氣候好，食物種類繁多，交通運(yùn)輸方便，冷藏設(shè)備優(yōu)良，廚師、家庭主婦可隨意選擇食物，同時他們在烹飪儀器時很講究營養(yǎng)。美國人的習(xí)慣是早餐喜食各種果汗和略有咸味的甜點(diǎn)心，對沙拉很感興趣。沙拉原料大多采用水果，如香蕉、蘋果、梨、菠蘿、柚子、橘子等；用來拌蔬菜、如攔芹菜、攔土豆、攔生菜等，調(diào)料大多用沙拉油沙司和鮮奶油，口味較新鮮。對辣味不太感興趣。美國人做菜喜歡用水果作輔料，如菠蘿 雞腿、蘋果烤鴨等，對鐵扒一類的菜肴也很喜歡。炸制類的菜品也是常吃，如炸雞、炸香蕉、炸蘋果等。點(diǎn)心喜歡吃冷嘲熱諷的，如蛋糕、冰淇淋、水果、瓜類等。其中許多品種，如布丁、蘋果排等雖然學(xué)自英國，但烹飪方法卻有改變，變得更具美國風(fēng)味。美國的烘烤點(diǎn)心，其制作及裝飾方法聞名于世，而冷飲、凍甜點(diǎn)、沙拉、美式牛排、炸雞等也深歐洲大陸人的歡迎。美國人不喜歡喝茶，愛喝加冰塊的閔開水或礦泉水，平時他們把威士忌、白蘭地等酒當(dāng)茶喝，不需要配小菜。
特點(diǎn)：以西餐為主，但也喜歡吃中餐，早餐要吃西餐早點(diǎn)、午、晚餐都吃中餐。
飲食愛好：喜歡吃豬肉、牛肉、羊肉、魚蝦、海參、愛吃蔬菜、水果，尤其愛吃中國什錦、水果糖、喜歡喝牛奶、咖啡、礦泉水、啤酒及中國花茶。
口味和做法：一般要吃清淡、微辣、微甜少酸。主要做法有：煎、炸、炒、燉、精蒸。
食菜舉例：煎雞蛋、煎排骨、煎肉餅、炸大蝦、干燒魚、香酥魚、炸茄合、紅燒魚、燒菜花、清蒸雞、拌素菜、炸肉片、熘魚片、燒海參、元寶肉、里脊湯、木樨湯、蕃茄湯。

韓國傳統(tǒng)飲食
韓國有各種飲食，由于韓國過去處于農(nóng)耕社會。因此從古代開始主食就以米為主。最近，韓國飲食與各種蔬菜，肉類，魚類共同組成。泡菜(發(fā)酵的辣白菜)，海鮮醬(鹽漬海產(chǎn)品)，豆醬(發(fā)酵的黃豆)等各種發(fā)酵保存食品，以營養(yǎng)價(jià)值和特別的味道而聞名。韓國擺餐桌的特征是所有飲食同時擺出，傳統(tǒng)菜數(shù)為貧民三種，王族十二種等，擺餐桌根據(jù)面條或肉類而有所不同。與中國和日本相比韓國飲食提供湯，在韓國飯匙實(shí)用使用更頻繁。
傳統(tǒng)韓國飲食的種類
1. 米飯和粥
飯是韓國飲食的知主食，大部分人吃白菜飯。為增加營養(yǎng)也有時添加豆類，栗子，高梁，紅豆，大麥，谷物。粥是營養(yǎng)價(jià)值高的飲食。種類很多，有添加米，紅豆，南瓜，鮑魚，人參，蔬菜，雞肉，蘑菇，黃豆牙等做成的。
2. 湯
湯是上飯時必提供的飲食。湯的種類根據(jù)蔬菜，肉類，貝類，海草，牛肉骨等而不同。
3. 砂鍋
砂鍋跟湯相似但比湯更濃。最有各的砂鍋?zhàn)畲筢u砂鍋。砂鍋的味道較辣，在砂鍋里煮好后趁熱端上來。
4. 熏和燉食品
熏和燉食品是類似蔬菜里加入醬油調(diào)味制作的食品。熏和燉食品用微火制作。
5. 拌菜
拌菜是加入鹽，醬油，椒鹽，芝麻油，蒜，洋蔥后稍微焯一下或炒一下作成。
6. 腌海物 (用鹽腌好的海產(chǎn)品)
腌海物是特別咸的食品，用魚，海蠣子，蝦，魚子，魚內(nèi)臟等發(fā)酵制作。腌海物可以做為一道菜。還可以在腌咸菜時當(dāng)調(diào)料使用。
7. 烤食品
烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成?？臼称返拇硎澄锸强救夂团殴?，也可以用這種方法烤魚。
8. 煎餅
煎餅是把蘑菇，角瓜，干魚，海蠣子，青椒，加鹽和胡椒粉的肉等。放入面粉和雞蛋里攪拌后，煎制成的類似煎糕的食品。
9. 餃子
餃子是把肉，蘑菇，角瓜，綠豆芽，豬肉等絞成陷后，用面皮餃好的食品。