我們國家的十大名菜，鄙人也就吃過四五道，有麻婆豆腐、北京烤鴨、辣子雞、東坡肉等等。最簡單不過的，應該像麻婆豆腐這種，比較家常的菜系，也可以說是食材相對買到很方便。居家常備，隨手就是一道菜。但是要做好麻婆豆腐，也不是那么容易的一件事。

麻婆豆腐在于麻辣香的口感。雖然整道菜就是很簡單的豆腐，但是要做出麻辣鮮的口感，在材料上要下一番功夫。要先準備一塊豆腐，還有適量的豬肉肉末，可以的話，也可以是牛肉肉末。然后就是花椒、辣椒面、蒜、香蔥，以及不能少的郫縣豆瓣醬。

這豆腐不要選那種太嫩的豆腐，一個容易碎，二個就是在口感上，不是那么有質感，所以要選擇那種老豆腐比較好。將豆腐切成小塊后備用。先起油熱鍋，將肉末煸炒熟后，放入蒜末、蔥末，還有郫縣豆瓣醬入鍋炒出香味，再放入適量的水。等到熱水燒開后，下入剛才備好的豆腐塊，大火燒開。

快接近燒開的時候，淋上水淀粉，進行勾芡，這樣的麻婆豆腐，在口感上會更加豐富，最后在起鍋的時候放上蔥花。一道色香俱全的麻婆豆腐就做好了。

在我們國家這十大名菜中，麻婆豆腐想必是人人都會經(jīng)常吃到的菜系。所以，這道菜也是非常接地氣的菜，不僅能食材普通，價格也很實在，比較適合家里常做的菜。如果要在十大名菜中選出最佳親民的菜，肯定就是麻婆豆腐了。

像十大名菜中，其他沒有吃過的名菜，有西湖醋魚、飛龍湯、無為板鴨、臘味合蒸等等。因為食材的地域性，還有就是菜品的制作比較繁瑣，可能只有在特定的場合和地方，才可以品嘗到比較正宗的菜系。

中國十大名菜，我吃過北京烤鴨，山東德州扒雞，內蒙烤全羊，四川麻辣豆腐，紅燒獅子頭，糖醋排骨，宮爆雞丁。