藕片湯

嫩藕300克，豬肉100克，水發(fā)冬菇適量，糖1茶匙，紹酒、鹽、味精各適量，蔥末、姜絲各適量。

1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，切成菱形片；把豬肉洗凈切成薄片，用少許鹽、紹酒、蔥末、姜絲略腌待用。

2、炒鍋置旺火上，放油1湯匙燒熱，先下腌好的肉片，煸炒片刻后下藕片同炒，加入適量清水，同時(shí)下冬菇、紹酒、糖，燒開(kāi)后加入鹽和味精調(diào)味，出鍋即可。

土豆餅

原料：土豆一斤左右。調(diào)料：花生油100克，香蔥100克，鹽5克，鮮奶少許。

1.土豆洗干凈，蒸熟后去皮切成土豆條，越細(xì)越好（看自己的手藝了）， 與鮮奶、鹽拌勻腌20分鐘。香蔥切成蔥花。
2.平底鍋旺火（最好是不沾鍋）燒熱加油轉(zhuǎn)中火，將100克左右土豆條 倒入鍋內(nèi)，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實(shí)。一面煎黃后小心翻 面，兩面煎黃后雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內(nèi)將來(lái)才好吃，待兩面焦黃色即可。

雙喜臨門

口味清香、清淡，有祥和、安謐、喜慶的氣氛和效果

主料：熟雞脯肉200克，鹵香菇100克，蛋白糕300克，蛋黃糕50克，鹵鴨肉300克，櫻桃30顆，枇杷（聽(tīng)裝）10顆，瓊脂10克，熟火腿（中腰峰）100克。輔料：精鹽5克，味精3克，紹酒5克，麻油5克。

1..用51厘米的大圓盤(pán)1只，將瓊脂加水600克及適量的精鹽、味精熬制成汁，倒入盤(pán)中，放平，晾凍作底。
2.將雞肉切成絲，用味精、紹酒、精鹽拌后，在盤(pán)中堆成兩只對(duì)稱的喜鵲模型，各用5片狹長(zhǎng)的火腿排成扇形做尾羽，鹵香菇切三角長(zhǎng)片，排成羽毛形，蓋在雞絲模型的尾端，與尾羽相接，同樣將白糕也切排成羽毛形，從尾部一層層的向前排蓋在雞絲上，做成喜鵲的身子；再用火腿、蛋白糕和香菇各4片排放成翅膀（另一只同樣擺法）；大香菇剪制成喜鵲的頭，用蛋白糕和小半顆櫻桃做眼睛；用蛋黃糕刻制成喜鵲的腳爪。鹵鴨肉批切成枝干狀，兩邊對(duì)稱放在喜鵲和下方作梅樁和枝干。
3.枇杷肉分成5瓣制成梅花形，中間放半顆櫻桃做花芯，放在梅枝的各叉節(jié)處，下端花大，上端花小，枝頭放半顆枇杷，如花苞狀。
4.櫻桃每顆分成兩爿，在兩只喜鵲的中上方，拼成一個(gè)“喜”字即成