北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚(yú)、飛龍湯、無(wú)為熏鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚(yú)合稱為“中國(guó)十大名菜”。

北京烤鴨是享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的一道名菜，是大家去北京旅游的時(shí)候一定會(huì)想去品嘗一下的特色美食。北京烤鴨選擇幼稚的鴨子，使用果碳烤制，搭配上醬、蔥、薄餅―起食用，味道十分特別。

四川麻婆豆腐是川菜的代表之一，在口感上十分具有四川菜的特點(diǎn)——“麻辣”。在食材上會(huì)使用大量的花椒、辣椒，但又搭配著滑嫩清淡的豆腐食用，所以味道很特別，口感極好。

西湖醋魚(yú)是浙江杭州一帶的特色菜，使用西湖里新鮮的草魚(yú)制作，魚(yú)肉鮮嫩，口感酸甜。

飛龍湯是東北大興安嶺地區(qū)的名菜，使用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的榛雞，煲成濃濃的湯食用，不需要復(fù)雜的材料和工序就是一道鮮美又滋補(bǔ)的美味。

無(wú)為熏鴨是徽菜的代表性菜品之一，使用安徽地區(qū)特制的熏鴨烹制，獨(dú)特的熏肉味道使其成為全國(guó)聞名的菜肴。

東坡肉，杭州地區(qū)的名菜，據(jù)傳是宋代文學(xué)家蘇軾首創(chuàng)的菜品。使用切成方塊的豬肉在壇中燜至酥爛，肥瘦相宜，味醇汁濃，十分美味。臘味合蒸，原料為臘豬肉、臘雞、臘魚(yú)，加上雞湯進(jìn)行清蒸，臘肉好保存，這樣一年都可以品嘗到這道菜。

辣子雞，又一道川菜名吃，也很符合川菜麻、辣的特點(diǎn)，將雞肉切成小塊，配合花椒、紅辣椒翻炒，出鍋的時(shí)候色澤鮮亮，雞肉外焦里嫩，是一道廣受歡迎的菜品。

東安子雞，專門使用小公雞制作，這樣的雞肉才夠鮮嫩，味道區(qū)別于辣子雞，是酸辣的口感。

清蒸武昌魚(yú)，主料是新鮮的樊口團(tuán)頭紡，雖然是清蒸，但配合著冬菇、冬筍、雞湯味道一樣香醇，還營(yíng)養(yǎng)豐富。