對我來說西班牙有三大誘惑：海鮮飯、伊比利亞火腿和桑格麗亞酒。

海鮮飯（Paella）這道料理和法國焗蝸牛、意大利面并稱西餐三大名菜。精致的海鮮飯里面需要有蝦、蟹、黑蜆、魷魚和蛤。米飯要用葡萄酒和雞湯或者魚湯燉煮，加入藏紅花讓米飯呈現(xiàn)金黃色。拿來炒海鮮的油是用橄欖油炒雞腿肉后滲出來的混合油脂，最后裝盤時用檸檬汁平衡掉油膩的口感。聽起來簡單，實(shí)際上工序非常復(fù)雜。

伊比利亞火腿（Jamon iberiano）選用的豬是伊比利亞種黑毛豬，以橡果為食，賦予豬肉淡淡的堅果香氣。制作過程要持續(xù)12-48個月，其實(shí)伊比利亞火腿一般都是制作36個月以上以確保其達(dá)到可以生吃的程度。好吃的伊比利亞火腿都是整腿現(xiàn)片，有的廠商也賣真空包裝的切片火腿但是味道大不如前者。

桑格麗亞汽酒（Sangría）桑格麗亞汽酒分為紅酒和白酒。桑格麗亞紅是由紅葡萄酒、水果丁、蘇打水和白蘭地做成的，桑格麗亞白則是把紅葡萄酒換成了白葡萄酒而已。桑格麗亞被稱為西班牙的國酒，用的葡萄酒大多是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的最便宜的干紅干白，在酒吧很少有售賣，因為幾乎每家每戶都會做。

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