一、學(xué)期：一年制二、學(xué)習(xí)內(nèi)容根據(jù)國(guó)家中式面點(diǎn)技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)大綱，全面講授面點(diǎn)原料知識(shí)、制作工藝及各種點(diǎn)心的創(chuàng)新等專業(yè)知識(shí)；系統(tǒng)傳授炸、煮、煎、烤等各類面點(diǎn)技法，傳授小籠包、雨花湯圓、蘭州拉面、龍須面、山西刀削面及其湯鹵等制作技法。三、備注1、入學(xué)即免費(fèi)發(fā)送服裝一套。2、免費(fèi)送床上用品。 一、學(xué)期：一年制二、課程設(shè)置：《西點(diǎn)概論》、《西點(diǎn)原料知識(shí)》、《西點(diǎn)加工工藝》、《營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生知識(shí)》三、實(shí)操部分根據(jù)國(guó)家西式面點(diǎn)技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)大綱，由多年從事西點(diǎn)制作的知名酒店名師和大師授課，由淺入深全面講授西點(diǎn)制作工藝、面包房的經(jīng)營(yíng)與管理相關(guān)專業(yè)知識(shí)；系統(tǒng)傳授各式風(fēng)味蛋糕、流行面包、各類酥點(diǎn)、蛋塔、各種清酥點(diǎn)心和果凍、慕斯等百余種面點(diǎn)品種。四、備注1、入學(xué)即免費(fèi)發(fā)送服裝一套。2、免費(fèi)送床上用品。 (包括初級(jí)班和進(jìn)修班)一、學(xué)期：六個(gè)月 全脫產(chǎn)學(xué)習(xí)二、學(xué)習(xí)內(nèi)容根據(jù)國(guó)家中式烹調(diào)師技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)大綱。系統(tǒng)學(xué)習(xí)初級(jí)班和進(jìn)修班的全部技能知識(shí)，由淺入深，全面講述各種刀工、刀法、顛勺、菜品裝盤等技術(shù)，以及八大菜系經(jīng)典名菜、各類生猛海鮮、干料張發(fā)、市場(chǎng)流行菜、雕刻、拼盤等多種高檔菜品制作技法。使入學(xué)學(xué)員通過系統(tǒng)培訓(xùn)，能夠全面掌握中餐制作技巧及方法，在后期的川粵菜學(xué)習(xí)階段，由具備多年實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)的名師和大師精心施教，根據(jù)各個(gè)學(xué)員的實(shí)際情況，制定針對(duì)學(xué)員個(gè)人發(fā)展的職業(yè)生涯規(guī)劃，幫助學(xué)員們順利走上適合自己的工作崗位。（第六個(gè)月學(xué)員可任選川菜班或粵菜班進(jìn)行學(xué)習(xí)。）三、備注1、入學(xué)即免費(fèi)發(fā)送服裝一套。2、免費(fèi)送床上用品。 一、學(xué)期 ：兩個(gè)月二、學(xué)習(xí)內(nèi)容：根據(jù)國(guó)家高級(jí)烹調(diào)師技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)大綱。常年聘請(qǐng)首都餐飲名店，百年老店知名的大師和名師來校任教，系統(tǒng)傳授八大菜系經(jīng)典名菜、宮廷菜、特色菜、市場(chǎng)流行菜、藝術(shù)拼盤、精美味碟、食品雕刻及煲仔、鐵板等各類菜品制作技法。按照高級(jí)技能師考核標(biāo)準(zhǔn)，合理設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，由具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)講師系統(tǒng)傳授《餐飲管理》、《成本核算》、《宴席設(shè)計(jì)》、并根據(jù)考試要求，組織模擬考核，使學(xué)員們能順利通過國(guó)家技能考核，獲取相應(yīng)職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)證書，達(dá)到用人單位的認(rèn)可。 一、學(xué)期： 2個(gè)月二、學(xué)習(xí)內(nèi)容 ：系統(tǒng)傳授各式喜慶蛋糕、裱花蛋糕、各式面包、西餅、派類、松餅類、塔類、泡芙、酥點(diǎn)、果凍、布丁等西點(diǎn)制作技術(shù)。 一、學(xué)期 ：1個(gè)月二、學(xué)習(xí)內(nèi)容 ：系統(tǒng)講解食雕刀具的運(yùn)用，由淺入深傳授各種花鳥魚蟲、飛禽走獸、人物山水、瓜盅瓜燈等40余件作品；傳授果蔬雕、瓊脂雕、泡沫雕等各類原料雕，及浮雕、立雕、鏤空雕等各種雕刻技法；以及整雕、大型組合雕、大型展臺(tái)制作等全套技術(shù)。