乳鴿一只、鮮姜一塊、枸杞20粒、料酒少許、鹽少許。

做法

1、乳鴿一只，清洗干凈。

2、鮮姜切大片，枸杞洗凈。

3、將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味。

4、將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上姜片、枸杞。

5、再倒入少許料酒，混合均勻。

6、入蒸鍋中，大火開鍋后轉(zhuǎn)中火，蒸1個(gè)半小時(shí)—2小時(shí)。

7、出鍋后根據(jù)口味加入少許鹽即可。

二、清燉鴿子湯

食材

鴿子一只、姜片適量、枸杞適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量。

做法

1、鴿子一只，枸杞，姜片。

2、燒適量開水，不斷澆鴿子的全身沖洗一遍，鴿子很干凈，所以也不會有很多浮沫。

3、鴿子的內(nèi)臟也焯一下。

4、內(nèi)臟塞進(jìn)鴿子肚子，放入鐵碗中，加適量水，姜片。

5、蓋上蓋，隔水燉兩個(gè)小時(shí)。

6、燉好后下入適量枸杞。

7、喝之前放適量鹽和雞精調(diào)味即可。

三、天麻燉鴿子湯

食材

鴿子適量、生姜適量、天麻適量、枸杞適量、鹽適量、雞精適量。

做法

1、鴿子切大塊，入熱水中，焯水備用。

2、加入生姜，焯過水的鴿子，及天麻大火燒開，后轉(zhuǎn)小火燉1.5左右。

3、1.5小時(shí)后，加鹽，枸杞，雞精，即可關(guān)火。

四、山藥鴿子湯

食材

乳鴿1只、山藥適量、姜適量、蔥適量、精鹽適量。

做法

1、把鴿子處理干凈后切大塊。

2、把山藥去皮切段，切好姜片，蔥打結(jié)。

3、鍋里入水，加姜和蔥，煮開。

4、放入鴿肉燙一燙后撈出。

5、然后和山藥段放入燉鍋內(nèi)，加入水、姜蔥。

6、按個(gè)人口感選擇相應(yīng)的菜單鍵，時(shí)間到就好了。加鹽調(diào)味即可。