菜譜名稱 減肥菜譜----鳳梨炒飯
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 幫助消化，解渴防暑，中和油膩，降壓利尿
基本材料 較熟鳳梨1個、西式火腿6條、白飯4碗、蝦仁6只、炸熟腰果/2碗、肉松少許、蔥末少許。
功能：
幫助消化，解渴防暑，中和油膩，降壓利尿。肥胖者適用。
作法：
1.將鳳梨由1/3處橫切開，留住頭尾，并將鳳梨肉用湯匙挖出，再切在1寸長方小粒備用，鳳梨殼亦留下。
2.蝦仁由背部剖開，挑除泥腸后洗凈，再用沸水氽燙1分鐘撈出備用。
3.西式火腿切成圓滾狀備用。
4.炒鍋內(nèi)放入少量的油，待油微溫即可放入飯慢慢炒散，至飯炒熟后先加入鳳梨、西式火腿及蝦仁同時拌炒，此時可加入少許鹽調(diào)味，并開大火拌炒，再放此時加入腰果，直至各物與飯炒均勻后，即可盛入先前預備的鳳梨殼中，撒上少許蔥花及肉松會更加美味。

菜譜名稱 減肥酒釀
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本材料 糯米1000g，苡米150g，蓮子粗粉50g，山藥粗粉100g，芡實米50g，茯苓粗粉50g，酒釀曲適量。
制法：將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃（攝氏度）的環(huán)境中，約36-48小時，原料即發(fā)酵成為酒釀。
功效：糯米酒釀升散通利，苡米健脾利濕，蓮子和山藥補脾益腎，芡實米收攝幣氣，茯苓補氣各種原料相配，共成補虛強身，利濕減肥之品。經(jīng)常隨意小吃本品，有輕身、美容雙重效果。

菜譜名稱 蟹肉燒冬瓜（減肥）
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本材料 干蟹肉45g，凈冬瓜200g，精鹽、白糖、紅糖、姜、蔥、淀粉各適量
制法：將蟹肉放入碗內(nèi)，加少許湯，放上蔥、姜片，上屜蒸20分鐘，冬瓜切3公分的片，用沸水焯一下，撈出備用，鍋坐火上，放入底油，煸出香味后，加入蒸好的蟹肉，倒上蒸蟹時碗里的湯，加精鹽、白糖、黃酒、調(diào)好味。冬瓜入鍋內(nèi)，煮4-5分鐘，用淀粉勾芡，即可使用。
功效：冬瓜是減肥妙品，現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，冬瓜與其他瓜菜不同的是不含脂肪，含鈉量低。與蟹肉同用，同具減肥健美之效，適用于腎臟病、心臟病、糖尿病和肥胖癥等患者食用。

菜譜名稱 減肥薏米粥
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 健脾除濕，減肥消腫
基本材料 薏米30克，白糖適量
用薏米30克，白糖適量作原料。將薏苡仁洗凈，置于砂鍋內(nèi)，加水適量，再將砂鍋置武火上燒沸，后用文火煨熬。待薏苡仁熟爛后加入白糖即成，隨意飲食。能健脾除濕，減肥消腫。

菜譜名稱 減肥食療方-香菇蘿卜湯
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 蘿卜脆嫩，香菇滑潤，豆苗青香。此菜清淡適口
基本材料 白蘿卜500克，水發(fā)香菇50克，豌豆苗25克，料酒、精鹽、味精、豆芽湯各適量
制法：
1、將蘿卜洗凈，去根，切成細絲，下沸水鍋中焯至八成熟撈出放入碗內(nèi)；將豌豆苗去雜洗凈，下沸水鍋內(nèi)稍焯撈出；將水發(fā)香菇去雜洗凈，切成絲。
2、鍋內(nèi)加入豆芽湯、料酒、精鹽、味精燒沸后撇凈浮沫，將蘿卜絲、香菇絲分別下鍋燙一下?lián)瞥龇旁谕雰?nèi)，湯繼續(xù)燒沸，撒上豌豆苗，起鍋澆在湯碗內(nèi)即成。
功效：
蘿卜又稱“萊菔”?！侗静菥V目》稱它為“蔬中最有利益者”，具有消食、順氣、化痰、利五臟、散瘀血、補虛的作用?，F(xiàn)代研究表明蘿卜中含有芥子油能促進脂肪的消耗與利用，直接達到減肥目的。常食此菜能減肥和抗衰老。

菜譜名稱 減肥食療方-黃瓜拌蜇絲
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 具減肥的作用
基本材料 嫩黃瓜500克，蜇皮100克，香菜、生姜、鹽、醬油、醋、味精、香油各適量

制作方法：
將嫩黃瓜洗凈消毒后，切火柴梗絲。海蜇皮溫水泡發(fā)，去沙洗凈，切絲后入溫開水中略氽，即撈入冷開水中投涼。香菜洗凈切段，生姜去皮，洗凈切絲。將鹽、醬油、醋、味精、香油同置一碗中，對成調(diào)味色清汁。將黃瓜絲、海蜇絲分層碼入盤中，上撒香菜段、姜絲，澆上調(diào)味色清汁，拌勻即可食用。
功效：具減肥的作用。

菜譜名稱 減肥食療方-白菜拌荷鮮
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 具減肥的作用
基本材料 嫩白菜心500克，嫩藕400克，干紅辣椒、香菜、生姜、鹽、白醋、味精、白醬油、香油各適量

制作方法：
白菜心洗凈只取嫩葉，切絲后放碗中加鹽，腌5分鐘。香菜洗凈切段，干紅辣椒去籽，用溫水泡軟，生姜去皮，均洗凈切絲。嫩藕去泥，洗凈，切段，再切成絲，放清水中泡去粉汁，入沸水中燙脆，撈出用冷水投涼，控干水分。碗中加精鹽、白糖、味精、白醬油、香油對成調(diào)味清汁。將白菜絲擠去鹽水，加入藕絲、香菜段、姜絲、辣椒絲，澆上調(diào)味汁，拌勻即可食用。

菜譜名稱 減肥荷葉粥
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 清暑、生津、止渴、降脂減肥
基本材料 鮮荷葉1張（約200克）、粳米100克，白糖適量

用鮮荷葉1張（約200克）、粳米100克，白糖適量為原料，將米洗耳恭聽凈，加水煮粥，臨熟時將鮮荷葉洗凈覆蓋粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉，粥成淡綠色，再煮沸片刻即可。服時酌加白糖，隨時可服。能清暑、生津、止渴、降脂減肥。

菜譜名稱 減肥冬瓜粥
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 利尿消腫，清熱止渴，減肥降脂
基本材料 鮮邊皮冬瓜80-100克（或冬瓜仁干的10-15克、新鮮的30克），粳米100克

用新鮮邊皮冬瓜80-100克（或冬瓜仁干的10-15克、新鮮的30克），粳米100克作原料。將冬瓜用刀刮后洗凈，切成小塊，再同粳米一起置于砂鍋內(nèi)，一并煮成粥即可（粥內(nèi)不要放鹽）?；蛳扔枚先始逅?，再將粳米放粥煮，每天早晚兩次時，常食有效。能利尿消腫，清熱止渴，減肥降脂。

菜譜名稱 胡蘿卜肚絲減肥
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本材料 胡蘿卜150克食鹽適量熟豬肚50克蔥絲10克料酒10克濕淀粉20克醬油、姜絲各5克花生油25克
制法：
1．胡蘿卜洗凈、切成絲，放盤中待用。
2．炒鍋上火，倒入花生油燒熱，放入蔥絲、姜絲炒出香味，再加入胡蘿卜絲、肚絲、食鹽，烹入料酒、醬油翻炒至熟。將濕淀粉下鍋勾芡炒勻，盛入盤中即可。