沒有菜，但有燴面和胡辣湯！我從小在河南長大，是一個地地道道的河南人，有調(diào)查也有發(fā)言權(quán)！從小吃河南的飯長大，從來沒聽說過河南有代表菜，但是河南的燴面和胡辣湯是獨一無二的。

河南燴面：我老家南陽方城縣，是河南燴面的發(fā)源地，河南燴面也稱為方城燴面，是滋補型的，老少皆宜。燴面之所以好喝首先是湯好：面湯是用全羊骨頭、羊奶、羊肉、枸杞、紅棗等滋補食材和中草藥熬制而成，味道香濃不澀。其次是面好：河南是糧食大省盛產(chǎn)小麥，這里的小麥之所以產(chǎn)量高，是因為土地和氣候適合小麥生長，所以產(chǎn)的面粉也好吃，做成的面也就更勁道了，食材好，食才好，面粉好，面才好。

河南胡辣湯：在河南，早上不喝胡辣湯只能算半個河南人，全河南的早餐店基本都是標(biāo)配胡辣湯的，如果不賣胡辣湯這家的顧客至少減半。胡辣湯是由面筋、黃花菜、黑木耳、牛肉等多種食材和調(diào)料混合熬制而成，質(zhì)地黏稠，味道香濃，后味滿口香，一般開始吃的時候都會撒上一點香油，不需要太多，一點即可，不加的話味道會遜色很多，加多了反而不香了。身為河南人我們一般都是搭配水煎包、油條或者包子喝，早上喝一碗胡辣湯讓你回味一上午。

強烈推薦品嘗：如果各位來河南玩或者路過河南，強烈推薦早上喝一碗胡辣湯，中午來一碗燴面，因為只有這樣才不愧來一趟河南??！