搭配青菜最相宜
因?yàn)轼澴尤獗容^硬，所以鴿子湯與雞湯相比，燉的時(shí)間要長(zhǎng)些。喝鴿子湯時(shí)可配些青菜，如茼蒿、白菜等，因?yàn)轼澴訉贌嵝允澄铮瑔纬匀菀咨匣?，搭配些素菜比較好。另外，鴿子湯的營養(yǎng)價(jià)值很高，適合老年人、體虛久病的人食用，但因其大補(bǔ)，所以吃的頻率不宜太高，一般來講，如為強(qiáng)身，只要冬季能保證食用一次即可，對(duì)于防病人群，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下酌量食用。
食材主料：肉鴿、山藥、黑木耳
準(zhǔn)備肉鴿一只、山藥半根、黑木耳兩三朵，再加三顆紅棗、少許枸杞以及姜片、大蔥段、料酒、鹽等。將鴿子去除內(nèi)臟并洗凈，放入滾水中煮一煮，在水中加點(diǎn)兒料酒可去腥增香，之后撈出備用。鍋中加水，放入鴿子，加姜片、蔥段、枸杞和紅棗，小火燉一個(gè)半小時(shí)，之后再將黑木耳、枸杞放入鍋中，小火燉20分鐘后，再放入山藥，燉到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。

鴿子肉怎么做才能更好吃，更營養(yǎng)？

鴿肉粥的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：精品主食 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味????工藝：煮

鴿肉粥的制作材料：
主料：粳米150克,雛鴿300克
調(diào)料：大蔥3克,姜2克,鹽2克,味精1克,料酒5克,胡椒粉1克,色拉油10克

教您鴿肉粥怎么做，如何做鴿肉粥才好吃
1.　將乳鴿宰殺，用開水燙透，煺去毛，剖腹去內(nèi)臟，沖洗干凈；
2.　將乳鴿放入沸水鍋內(nèi)煮一下，撈出；
3.　乳鴿切成小塊，放入碗內(nèi)，加入少許鹽、料酒拌腌；
4.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；
5.　蔥姜洗凈，分別切成末、絲備用；
6.　坐鍋點(diǎn)火，放入色拉油燒熱，下鴿肉、蔥末，姜絲煸炒，烹入料酒，起鍋裝入碗內(nèi)；
7.　另取一鍋，加入約1500毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后加入鴿肉，再改用小火熬煮成粥；
8.　最后加入鹽、味精、胡椒粉攪勻即成。

小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?br>清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?br>

鴿肉米粥的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：精品主食 腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 益智補(bǔ)腦食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味????工藝：煮

鴿肉米粥的制作材料：
主料：粳米100克,鴿肉150克
輔料：豬肉(瘦)50克
調(diào)料：姜5克,小蔥10克,黃酒5克,味精1克,鹽2克,香油2克,胡椒粉1克

教您鴿肉米粥怎么做，如何做鴿肉米粥才好吃
1. 將鴿子宰殺后去毛和內(nèi)臟，沖洗干凈后放入碗中；
2. 加入豬肉、姜、黃酒、鹽，上籠蒸；
3. 至能拆骨為止，去骨后備用；
4. 將粳米淘洗干凈，下鍋加水置火上燒開；
5. 加入鴿肉一同煮粥；
6. 粥成后加入香油、味精、胡椒粉、蔥即成。

小帖士-健康提示：
1. 滋腎益氣，祛風(fēng)解毒；
2. 適用于婦女血虛閉經(jīng)、消渴、虛羸、惡瘡疥癬等癥。

小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?br>清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?br>

栗子鴿肉煲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味????工藝：燜 栗子鴿肉煲的制作材料：主料：雛鴿300克,栗子（鮮）100克
輔料：豬肉(肥瘦)50克,小麥面粉30克
調(diào)料：植物油20克,料酒10克,醬油5克,香油5克,鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜3克 教您栗子鴿肉煲怎么做，如何做栗子鴿肉煲才好吃1. 將鴿子洗凈，去頭、爪剁成塊，加面粉拌勻;
2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯滕潐K煸至鴿肉收縮呈淡黃色，加入蔥姜末煸出香味，再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、水、粟子仁燒開;
3. 待小火燜至肉半熟，撒入味精，淋入香油；
4. 炒鍋放入蔥段墊底，倒入栗子鴿塊及湯，小火燜至湯濃汁稠，鴿塊酥軟即可。