四川宜賓農(nóng)村一般是吃中午飯就是團(tuán)年飯，晚上吃雞爪啥的。

我相信雖然都是過春節(jié)，各個地方應(yīng)該都是各有特色的吧，尤其是鄉(xiāng)村地區(qū)許多還保持著幾百年前的傳統(tǒng)。在我們的家鄉(xiāng)一個安徽的小鎮(zhèn)上春節(jié)是中午過的，一大家子人從早上就開始忙碌起來，爺爺奶奶，爸爸媽媽，伯伯伯母，叔叔嬸嬸，再加上一些小輩們那叫一個熱鬧。

雖然年味越來越淡了可是中午這頓飯我們還是及其看重的。在我的印象里有二十幾個菜的都是什么大魚大肉的。不過在我兒時的記憶里有兩道菜最為深刻。一個就是媽媽做的那道魚，每次吃這個魚的時候就有一種家的味道，溫暖的味道。

還有一道菜就是家里的鹵牛肉，這個也是家里傳承下來的一大家人每家都要鹵幾十斤放在那，一年里我是最愛這個的了每年年后都會帶去給同學(xué)朋友們嘗嘗的。說到底家里的味道就是最愛的味道。

四川春節(jié)吃什么？

作為四川人，我最有發(fā)言權(quán)了，四川過年吃了什么?雞，大紅公雞，婆婆養(yǎng)的，我是涼拌的，麻辣雞，昨天大家都說好吃，反正吃完了，估計也就真的好吃了，魚，河里的原生態(tài)魚，酸菜魚，酸菜婆婆腌的，做魚一直是我的特色菜，味道巴適不擺了哈！臘肉香腸四川特產(chǎn)，這個每家每戶過年少不了，回鍋肉川菜中比較出名的，柴火炒菜做飯這些只有農(nóng)村人才可以有的待遇?？上ё蛱煸缟掀饋砻Φ酵砩弦粡埫勒斩紱]有，因為有小孩子，等我炒菜完都開吃了！

最后歡迎大家到四川來，歡迎來我家做客，酸菜魚我親自做。

首先申明，四川人過年不吃餃子，不吃餃子，不吃餃子！

四川是美食之都，過年各種美食玲瑯滿目，眼花繚亂！一般農(nóng)村會做九斗碗，雞鴨魚肉，涼菜幾個，炒菜幾個，時令蔬菜幾個，各種飲料，瓜果，等幾天拍視頻給你們看，根本不是你們想象中的那樣哈??

哪些農(nóng)家菜，是你一輩子也吃不膩的美味？

我是農(nóng)村里生來，農(nóng)村里長，一輩子也沒有離開農(nóng)村。

最好的農(nóng)家菜，當(dāng)然就是叫大鍋菜了。人人都愛吃，每頓飯吃，每天吃，年年吃，一輩子也吃不膩的美味。

它的美味是由脾喳，豆腐，粉條，為主，肉可有可無，下配一些調(diào)料。營養(yǎng)價值特別高。

脾喳是用粉條，粉欠，蔥姜蒜等各種調(diào)料，組合蒸成的。

大鍋菜當(dāng)天做出來當(dāng)天吃完，熱天靈不好儲存。

哪些農(nóng)家菜，是你一輩子也吃不膩的美味？

生在大山，長在大山，，作為一名地地道道農(nóng)民的女兒，對生我養(yǎng)我的有著故鄉(xiāng)有著無比的眷念之情，正如詩人艾青在《我愛這大地》中寫道：“為什么我的眼中常含淚水，因為我對這土地愛得深?！蔽覑畚业募亦l(xiāng)，喜歡媽媽親手做的農(nóng)家菜。

橘子姐可謂是真正的吃著農(nóng)家菜長大的，出生在交通閉塞的小山溝里，兒時所有的吃食都是家里自給自足，吃自家菜園里的季節(jié)菜，吃自家種的西瓜和水蜜桃，過年吃自家養(yǎng)的土豬肉和小土雞，吃著自家制作的糍粑、甜酒和臘腸，歡歡喜喜年味兒十足。

要說橘子姐家鄉(xiāng)的農(nóng)家菜，恐怕說上一天一夜都說不完。家里的老人都特別好客，平時自己家里的好吃的都是留到來客來才舍得拿出來吃，記得小時候總是盼望這家里來客人，這樣就能吃到媽媽做的一桌子好吃的菜肴。

橘子姐記憶最深的幾個農(nóng)家菜就是玉米燉土雞和青椒炒臘肉以及肉末酸度角、干煸小河魚。每次回家之時，點著名要吃這幾個菜，還沒到家就已經(jīng)是饞著不行。

玉米燉土雞：直到現(xiàn)在媽媽還散養(yǎng)著幾只小土雞，說是等著我和哥哥嫂子回家吃，散養(yǎng)的小土雞味道真的很鮮美，雞肉切成塊兒下鍋炒，炒至雞皮卷起來的時候加上姜片入砂鍋，倒上兩碗開水慢慢燉，一小時之后加入玉米燉半個小時，那香味兒可饞人了。

青椒炒臘肉：青椒臘肉也是我們那兒一道非常常見的菜肴，臘肉煮熟切成片下鍋炒，炒至油滲出的時候加入青椒翻炒，等青椒辣味炒出來的時候加入蒜瓣、雞精調(diào)味就可以了。

干煸小河魚：小河魚是野生的，是村里的老翁撐著小船在小河里撒網(wǎng)撈的，味道十分鮮美。小河魚打撈之后處理干凈，平底鍋小火烘干，然后鍋里加油倒入小河魚，加入姜絲辣椒一起翻炒，兩分鐘之后加入鹽、雞精調(diào)味就可以了，制作非常簡單，沒有太多的調(diào)味品卻能做出食物最樸實的味道。

肉末酸度角：豆角一般是夏末秋初的時候成熟，秋季正好是腌制酸豆角的最佳季節(jié)，冬季的時候新鮮蔬菜匱乏，酸豆角就成為了冬季里的主打下飯菜。來客人的時也會做上一道肉沫酸豆角，一上桌就會被搶光。

這就是豫南橘子姐最喜歡的農(nóng)家菜，你們都喜歡吃哪一道呢？評論區(qū)說說吧。

我是80后豫南橘子姐，喜歡吃美食更喜歡做美食，每天都會為大家?guī)砗贸院煤鹊?，分享更多家常菜的做法，如果你也喜歡我文章的話不妨關(guān)注一下我吧，也可以點個贊、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏支持一下，謝謝大家。