蘇東坡喜歡吃紅燒肉，所以說有道菜叫東坡肉，這道菜制作非?？季浚墙阋粠в忻奶?，他這個(gè)中坡肉在中國各個(gè)地區(qū)都可以吃到東坡肉，只是做法不同，尤其是以江浙一帶做的東坡肉尤為考究，酸甜適中，肥而不膩。

四川眉山特產(chǎn)有什么？

眉山位于四川盆地成都平原西南邊緣，是北宋大文學(xué)家、美食家蘇東坡的故鄉(xiāng)。
美食特產(chǎn)
東坡肘子、東坡肉、東坡魚、東坡松花蛋、蘇東坡酒、龍眼酥、仁壽芝麻糕、文宮枇杷、干巴牛肉、黑龍灘全魚宴、回鍋羊肉、回鍋魚、老鴨湯、甜皮鴨、洪雅藤椒油、瓦山春酒、道泉高山綠茶、缽缽雞、石爬子、青神漢陽雞、中巖烤全羊、彭山漂湯、眉山臍橙、青神椪柑、曹家梨、青神竹編等 。
東坡肘子
它有肥而不膩，粑而不爛的特點(diǎn)，色、香、味、形俱佳 ，有人把東坡肘子稱為“美容食品”，外賓贊頌它“可列入世界名菜”。眉山的東坡肘子制作，比蘇東坡的作法有較大的改進(jìn)；首先在選料上，只選豬蹄膀，洗凈后放入清水中燉，燉至八分火色，將肘子撈起來，再上蒸籠蒸。經(jīng)兩次脫脂后，肘子已達(dá)肥而不膩、粑而不爛的境地。食用時(shí)有 兩種形式：一是清湯式。即將蒸熟的肘子取出，放碗內(nèi)，灌以燉雞的湯，若無雞湯，白開水也 行。加少量鹽、少許蔥，即可。最好另碗盛醬油，食時(shí)蘸點(diǎn)醬油，其味更鮮。二是佐料式。即 將蒸熟的肘子取出庭 碗內(nèi)，將配好的佐料澆上，即可食用。眉山的東坡肘子佐料十分講究，由17種原料組成，具有鮮明的特點(diǎn)，且適合東、南、西、北的客人和海外友人的口味。
龍眼酥
龍眼酥是眉山生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名特產(chǎn)品。它以其色、香味、形俱付佳處領(lǐng)先地位，龍眼酥造型逼真、螺紋酥皮清晰，油潤濃香，細(xì)膩爽口等特點(diǎn).，赴馬來西亞參加92亞洲食品展，連續(xù)三次榮獲嘉州人民喜愛產(chǎn)品稱號(hào)。
龍眼酥采用精制面粉和剝皮芝麻醬、上等精煉油、優(yōu)質(zhì)白砂糖等精細(xì)材料，科學(xué)配方，人工包心成型，具有呈圓形，乳白色，無斑點(diǎn)，酥皮層次均勻，螺紡卷曲清晰，形似龍眼、入口化渣、甜淡適中，油而不膩等特點(diǎn)，是老年體弱、幼兒生長、探視病人、饋贈(zèng)親友、老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。

峨眉山特色菜

鹵鴨
重點(diǎn)推薦，采用特殊秘法制作，鹵鴨色彩紅潤．肉味鮮嫩、煙香誘人，是下酒佳肴。

肉包谷粑
它是用精細(xì)的包谷面，參以臘肉細(xì)渣，和以麻辣鹽等調(diào)料，在鍋內(nèi)烘熟。吃起又香又脆又麻又辣，又有肉味。

峨眉糕
它是用糯米、白糖、蜂蜜、豬油等原料精制而成。色澤潔白，入口不粘，遇津即化，味香甜。

峨秀糕
原為僧人制作的佛座供品，亦用糯米、白糖等原料制作。后經(jīng)添料加工，成為色澤雪，綿軟香甜，營養(yǎng)豐富，受到游人歡迎的食品。
在峨眉山市區(qū)書院街可以吃到豆腐腦、三合泥；
在峨眉山市區(qū)西正街可以吃到葉兒粑、凍粑、苞谷粑；
在峨眉山市區(qū)商業(yè)街可以吃到曹鴨子；
在峨眉山市郊鞠槽一帶可以吃到峨眉鱔絲；
在峨眉山市區(qū)勸業(yè)場可以吃到?jīng)龇郏?br>在峨眉山景區(qū)各農(nóng)家樂可以吃到農(nóng)家自制的豆花、老臘肉、香腸；
在峨眉山景區(qū)各賓館、飯店可以吃到雪魔芋燒鴨、雪花筍燉品等名食。
還有各類野味