我是自貢人，在北方待過幾年。

這個問題就要看你是想要迎合在四川的北方人還是要迎合一直待到北方的北方人的口味？

如果你是想迎合長期待到北方的北方人的口味的話，自貢菜完全行不通，因為自貢菜在川菜里面來說算是偏辣味的菜，如果你想把正宗的自貢菜呈現(xiàn)給沒在四川待過的北方人的話，他們基本接受不了這個辣度，就算偶爾有能吃辣的北方人，那都是少之又少。如果你為了迎合北方人的口味的話，我覺得就失去了自貢菜的特色，做出來就沒得自貢菜的味道了。

如果你是想迎合經(jīng)常待到四川的北方人的口味的話，那自貢菜無疑是最佳選擇。長期待在四川的北方人，那無疑就是四川通了，沒得幾個在四川待久了的外地人能逃得脫川菜的誘惑而不吃辣的。不是有句話叫：吃在四川味在自貢呀？所以對于長期生活在四川的北方人來說，自貢菜應(yīng)該就是味蕾的至高體驗吧！

希望我的回答能幫到你！

北方人能吃辣是一個慢慢的習(xí)慣過程。你從未吃過辣的，初次嘗一下，可以慢慢的習(xí)慣，廣東人在成都生活，剛開始的時候也是不吃辣的菜，但是慢慢的他就逐步的吃就習(xí)慣了，最后能也能夠吃火鍋，還在成都娶老婆。昨晚還看一個短視頻，一個東北妹子嫁到成都來，很自豪的說了一口成都話，不過她那個成都話不是很正宗，倒像重慶話。生活都是一個習(xí)慣過程，慢慢的就融入生活當(dāng)中去了。四川菜當(dāng)中其實辣的菜是占少部分，多數(shù)的菜是不辣的。你可以先從品嘗開始，先吃不辣的，嘗一點辣的。比如說宮保雞丁它就是胡辣味，有一點干海椒，花椒，實際上它味道就是一種糖醋味兒?；旧暇蜎]有什么辣味，還有一種就是用那個泡椒炒的菜，也是不太辣的，雖然有辣椒，但它不太辣。最辣的菜就是吃火鍋了，如果你能夠吃下火鍋的話，什么菜都可以吃，火鍋有些人在火鍋里面加了小米辣，還有什么印度的辣椒，實際上辣這個東西啊，應(yīng)該有辣味，但是不能拿得燥。過去我吃過重慶火鍋，也是辣得人眼淚長流，鼻涕長流。我能吃了，也不喜歡火鍋。還有一個小吃叫做傷心涼粉。他用了生的小米辣調(diào)味那個辣味的，真是夠嗆，我吃了一次不會再吃二次。任何菜的味道都要適度，一過了就不好吃了，不管它是酸甜苦辣。不能吃辣的，你可以完全選擇不辣的菜吃，同樣在這里可以生活。川菜的口味是全國最有名的，就是不辣的菜，也可能比你北方的菜的味道都要多得多。比如說，有咸鮮味就是常用的味道，任何菜系都有。有紅燒肉咸甜味，蛋花湯咸酸味，糖酷排骨糖醋味，鍋巴肉片分大荔芝味，宮保雞丁小荔芝味。東坡肉，紅燒肉，甜燒白，咸燒白。焦皮肘子，砂鍋豆腐都是沒有辣味的菜。微辣的菜有粉蒸肉，粉蒸牛肉，粉蒸排骨，回鍋肉。比較辣的菜有夫妻肺片，麻辣雞塊兒，紅油雞片。。。這些也不算很辣的菜，一般都是很正常能夠接受的。

自貢什么東西最好吃？

俗話說，吃在四川味在自貢。

自貢自貢，位于四川盆地南部，因鹽設(shè)市，名字由“自流井”和“貢井”合并而來！食鹽為百味之祖，自貢就形成了著名的鹽幫菜！其特點就是：香、辣、鮮！

自貢美食那么，自貢有哪些美食呢？自貢美食種類繁多，下面分享幾種有名特好吃的吧。

自貢芭夯兔芭夯兔的“芭”字，取自屈原的《楚辭.九歌.禮魂》，意味古代歌舞時傳遞的一種香神草。夯：意味腳踏實地，求真務(wù)實。芭夯兔已經(jīng)風(fēng)靡全國各大中小城市，成為了各個城市美食中的一道靚麗的風(fēng)景線，主打火鍋特色小吃！

自貢冷吃兔冷吃兔，又名香辣兔，是自貢地區(qū)的一種民間傳統(tǒng)美食，迄今為止已有百余年的歷史。一般自貢人待客都會做這道美食，客人也都贊不絕口！

富順豆花一種嫩豆花，與特制蘸水和大米飯配合食用，三位一體。豆花是一種物美價廉的食物，它軟軟的，甜中帶著微苦，蘸水色彩紅亮，味道香醇。每次吃，都能吃掉幾碗白米飯。

自貢鮮鍋兔鮮鍋兔，是自貢鹽幫菜的頂梁柱之一，具有它獨特的魅力！它的兔肉鮮嫩，再配上二荊條，小米辣，子姜，藤椒，那味道簡直不擺了！

火邊子牛肉火邊子牛肉這道傳統(tǒng)名菜，是以質(zhì)優(yōu)味美，片薄如紙，酥香綿長而聞名。

以上就是自貢的幾道好吃的美食，我是言兮，感謝您的閱讀，喜歡我就關(guān)注我吧。

自貢啥都好吃啊，沒有最好吃只有更好吃！自貢是川菜小河幫的杰出代表，更是川菜麻辣鮮香的核心和靈魂！自貢是中國????唯一的“鹽幫菜之鄉(xiāng)”的城市，在中國????唯一以菜為名的城市獨一無二！川菜一多半的老家在自貢，是川菜中的扛把子！四川麻辣火鍋起源于自貢，是鹽工菜的代表！自貢“鹽幫菜”分為“會館菜”、“鹽商菜”、“鹽工菜”！其實鹽商菜和會館菜食材講究高端精細(xì)，鹽工菜粗獷大氣。自貢因鹽設(shè)市，是座有鹽有味的城市，俗話說“吃在四川，味在自貢”！自貢飲食發(fā)達(dá)，跟它歷史上鹽業(yè)發(fā)達(dá)，生活富裕，食材豐富，人民富庶，南來北往的商人絡(luò)繹不絕，帶來了大量不同的風(fēng)味在自貢匯集有關(guān)，形成了自貢美食的豐富多彩，麻辣鮮香的口味兒，成為川菜的核心！