適合夜宵店的菜品，無非就是一些重口味的下酒菜，因?yàn)橐归g出來吃飯的，都是三五成群，過來喝酒吹牛放松心情的比較多。

首先考慮的一點(diǎn)就是，要制作簡單，比如小炒，加工好的半成品菜品，這樣出菜容易，也不用那么多人來操作.

螺螄是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，可選擇燒好一鍋裝在盆里，來時(shí)加熱就可以上桌。

牙簽牛肉也不錯(cuò)，直接裝盤，這個(gè)菜冷吃更好吃。

小龍蝦也可以，準(zhǔn)備一個(gè)鍋?zhàn)有』鸨?，隨時(shí)待命。

再準(zhǔn)備一些蒸菜，一些點(diǎn)心，備點(diǎn)做好小吃，客人點(diǎn)幾個(gè)炒菜就美美的能出生一頓了。

干鍋龍蝦，干鍋排骨，火爆田螺，干鍋兔兔，青椒活水兔，青椒皮蛋，涼拌黃瓜，涼拌木耳，油炸花生，醬拌花生。說的我都流口水。

四川特色小吃，你喜歡吃哪一種？為什么？

涼拌鯽魚！

最近幾年四川才流行起來的一道菜。你可以把他當(dāng)成夜宵中的一道菜，也完全可以把它當(dāng)做街邊的一種小吃，因?yàn)樗褪沁@么有魅力！

涼拌鯽魚在四川越來越受到人們的歡迎，它帶給味覺的體驗(yàn)是鮮，麻，辣，甜！鯽魚先通過蒸或煮的方式，最大程度地釋放出魚的鮮嫩，然后再把新鮮的韭菜與佐料充分拌勻后澆到魚身上，讓鯽魚身上釋放的鮮香與溫?zé)幔恍迈r的醬汁滲透，吃一口鮮，吃兩口麻，吃三口辣，最后還感覺到甜甜地回味，讓你在辣中無法自拔，在麻中陶醉，在甜中回味，越吃越想吃！

涼拌鯽魚的做法：

食材·

鯽魚 1條、小米椒 3g、姜 15g

蒜 15g、韭菜50g、雞精6g、味精3g、

鹽 2g、蒸魚豉油20g、糖 5g、青花椒油5，紅油 15g

1.鯽魚洗凈，正反兩面切花刀

2.撒入鹽、料酒，放入蔥姜絲

3.抹勻腌制10分鐘，再將魚放入蒸鍋蒸10分鐘

4.碗中倒入蒜末、韭菜、鹽、糖、小米椒、青花椒油、蒸魚豉油，拌勻

5.將蒸好的魚換盤，淋上調(diào)味汁、紅油即可

6.美味即成。

喜歡四川特色小吃的朋友可以關(guān)注一下祺恒故事哦！不定期分享美食的樂趣！

春天喜歡吃“清明菜粑粑”，夏天喜歡喝“冰粉和涼蝦”，秋天喜歡吃“五仁月餅和糍粑”，冬天喜歡吃“醪糟湯圓和黃粑”。

一般宵夜你們都會選擇吃什么呢？

很開心回答您的問題，宵夜，這個(gè)名詞現(xiàn)在被許多人遺忘在黑暗隱秘的角落里，有的人大有談宵夜色變的感覺，“不會吧，這么神奇嗎？還敢吃宵夜，再吃我就變成二師兄了，玩不起啊”，我經(jīng)常聽到朋友這樣說。在這個(gè)全民談健身，人人講養(yǎng)生的時(shí)代，每個(gè)人都怕長胖了，似乎宵夜有點(diǎn)離我們越來越遠(yuǎn)。宵夜對于我來說，還是無法抗拒的，我覺得吃宵夜是否會長胖，還是要視個(gè)人具體情況而定，有的人6點(diǎn)多鐘吃完晚餐，要上夜班工作通宵，像這種情況吃宵夜我相信不會胖吧，如果是剛吃完宵夜就睡覺，這種情況應(yīng)該會胖的，我會在吃完宵夜后兩個(gè)小時(shí)以后才睡覺，一般宵夜我喜歡吃如下幾種美食:

【炒河粉】

鐵鍋熱花生油爆香蒜末，放入豬肉，加生抽、蠔油、雞精爆炒煮熟，再放入河粉和生菜翻炒均勻，油滑爽口的河粉帶著爆炒豬肉鮮香味，煙火氣十足，很奈斯

【蒜蓉烤生蠔】

生蠔帶著殼放在烤架上烤，淋上蒜蓉，剛熟的生蠔，飽滿的蠔肉加上爆香的蒜蓉，美味好吃。

【泥丁瘦肉粥】

將豬瘦肉片放入稀粥煮沸起鍋時(shí)加入生菜泥丁，撒上胡椒粉花生油，泥丁嫩脆可口，粥香味鮮別提多美味了

【濕辣牛肉串】

九分熟的牛肉串加上特制的濕辣醬刺激你的味蕾，鮮辣口感不一般

【海鮮瘦肉粥】

把瘦肉片、海蝦、蛤蜊肉放到用生米煮的稀粥里，加入適量食鹽、味精，煮開后再煮一分鐘滴上幾滴花生油，撒上小蔥花即可起鍋裝碗食用，美味鮮香，非常好吃。

“你肚唔肚餓？我煮個(gè)面比你”和生滾粥、腸粉一般宵夜會選擇吃什么東西，在廣東，除了港劇那句耳熟能詳?shù)摹澳愣沁矶丘I？我煮個(gè)面比你”臺詞中的一碗即食面，宵夜的主角很多時(shí)候依然是一碗生滾粥，一碟腸粉。

生滾粥和腸粉，平時(shí)已經(jīng)是廣東人最常見的早餐。

粥，咸淡適中，厚薄濃稠適度，燕窩鮑魚龍蝦可入味，蕃薯芋頭五谷雜糧都可以包容。廣東生滾粥的口味盡管千變?nèi)f化，但口舌感受的都是大米那份柔潤滑綿。

腸粉用手磨的米漿，餡料由豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝到咸蛋、雞蛋都盡隨人意。粉質(zhì)有爽滑彈牙，也有潤綿軟滑的?？傊际浅云饋沓云饋眭r香滿口、肉類細(xì)膩爽甜。

為什么會選擇生滾粥和腸粉做宵夜？因?yàn)樯蠔煹乃俣葔蚩?，短短不到十分鐘，熱氣騰騰的食物就能送到面前，和港劇里的“煮個(gè)面”一樣，夠快，又容易飽腹。

所以雖然廣東宵夜的品種越來越豐富，宵夜吃燒烤和小龍蝦的大有人在，但是普通人加班后的宵夜日常，依然會首選最平常不過的生滾粥和腸粉。