我認為重慶菜的特點就是麻辣香。

先說說辣子雞丁，有人認為辣子雞丁里面的辣椒比雞丁還要多，我覺得這正是這道菜的特色。從辣子里撿出來的雞丁，那種鮮香，簡直是無法用語言來形容，如果你是超級能吃辣的，也可以把辣椒撿出來吃，也是酥脆香辣。

不能不提正宗的川菜里的回鍋肉，其實呢，很多重慶人自己會調(diào)，會用豆豉，再加入郫縣豆瓣，炒出來的五花肉油亮油亮，再有豆豉的香味，還有辣椒的辣味，還有麻椒的麻，真的是讓人爽到心里。

我還特別喜歡吃重慶的毛血旺。如果你不怕吃辣，這是最實惠的一道菜，里面葷素搭配，撈出來的每一口都會讓你回味無窮，因為這是一道常見菜，我就不上圖片了。

有朋友說，重慶菜還有一個口味就是酸，這個我也認同，我有一個重慶同學在我讀大學的時候，每年都給我?guī)龐寢屌莸呐莶?，非常的下飯，現(xiàn)在想來還要流口水。

總之川菜能成為一大菜系，的確不是浪得虛名。（圖片來自網(wǎng)絡。）

重慶的地方菜就三個特點就酸，麻，辣。第1個算，重慶菜的話，就是每一個菜就稍帶那么一點點酸，但是這個酸，非常提高人的食欲，我喜歡這種味道，但是又不知道他是怎么做的，到超市里面買那個泡椒水弄的酸酸的，也不好煩她那種酸，不知道從哪里搞的。這個就是嘛，嘛，我相信這個大家都對這個比較熟悉嘛嘛的。不管你是想吃重口味的嘛，還是想吃輕口味的嘛。他都能滿足你的需求。第3個就是辣，這個臘八重慶的辣有一種，那香味兒，嗯，之所以能夠打遍全國無敵手的話，就他那個辣，會隨著每個地方而改變，滿足各個地方對辣的需求，他不是說一成不變，可能你到重慶的話，你才能夠吃到真正的那種地方呢。但是最后還有一點就是想說的，重慶的這種味道對現(xiàn)代人來說的話就是，油有點多，就是請大家以后，在適當?shù)那闆r下少吃一點，對身體，多多健康，偶爾去改善一下啊，你的口味會更好。什么東西都不要吃太多了喲。

重慶有什么美食？

重慶美食很多，屬于川菜系列，麻辡味道比較多，也有不麻辡的。最有名氣的是火鍋，大街小巷都有，而且是價格實惠，菜品十分豐富。本地人，外地人，外國人，來重慶，沒有吃過重慶火鍋，等于，沒有到過重慶。重慶的賴湯圓，回鍋肉，酸辣粉，酸菜魚，魚香肉絲，水煮肉片，宮爆肉丁，等。美食不少，而且，重慶熱情，豪爽，美食價格不坑客。

說到重慶，我們總會想到它是魔幻3D城市，有許多網(wǎng)紅打卡圣地，可是你知道么？重慶美食也是聞名天下，這里廣納各地風味，普通的食材在重慶人的“加工”下能醞釀出別樣的風味，而且越吃越過癮。今天就為大家推薦十種重慶特色美食，相信這些寶藏美食通通都能勾住你的胃。

1、重慶老火鍋

說到重慶美食，火鍋絕對是排在第一的美食，重慶大街小巷遍布火鍋店，據(jù)悉達到了五萬多家，空氣里都彌漫著火鍋的味道，雖然火鍋店眾多，但來重慶想要吃地道正宗的火鍋那就得選老字號。

朝天門火鍋其實就是不錯的選擇，其始于1935年，集重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、重慶市著名商標、中國火鍋十大品牌、中國名火鍋、中國火鍋領軍品牌等榮譽于一身。通過“食、景、戲”三個模塊，為消費者提供視覺、聽覺、味覺之通感文化體驗場，使用非遺炒制技術，把一次性油做出了重慶老火鍋的味道，醇厚牛油鍋底，香辣卻又不失清香，辣而不燥、色澤紅艷，不易上火。

2、重慶小面

對于重慶人來說，要是時間久了不來上一碗小面就會感覺渾身不自在。重慶小米擁有特質(zhì)的調(diào)料、口味，分湯面和干餾兩種，面條勁道順滑，以辣為主要基調(diào)，口感獨特，是重慶美食界的扛把子，也被中國旅游協(xié)會評定為“金牌旅游小吃”。

3、毛血旺

毛血旺可以說是重慶的靈魂美食，以鴨血為制作主料，用花椒、辣椒鋪滿表面，湯汁紅亮，麻辣鮮香，血旺肉質(zhì)松軟，入口即化，又麻又辣，是難得的人間美味。

4、重慶豆花飯

豆花飯在重慶是一種常見的美食，有點像重慶的快餐，不管是在餐館亦或者街邊排檔都有，一碗豆花、一碗香調(diào)好的醬料、一碗飯就成為了美味。豆花鮮嫩可口，吃之前挑一點麻辣蘸料，在配上白米飯，口感多樣，味道獨特。

5、泉水雞

泉水雞是重慶的地方名菜，正宗的純天然山泉加上竹筍、蘑菇、土雞等配料，外加豆瓣醬、干辣椒、花椒、豆豉等數(shù)十種佐料翻炒，具有“麻、辣、燙、鮮、香、嫩”的特點，吃一口回味無窮，別有一番風味。

6、萬州烤魚

要說重慶烤魚，那萬州烤魚絕對是代表，其使用的是當?shù)鬲毺氐淖龇ā⑴淞?，精選的新鮮魚，配上西芹、豆芽等蔬菜，再澆上特制香辣底料，魚肉酥香、軟嫩，火辣辣的口感刺激味蕾?？谖兑灿泻芏噙x擇，有麻辣味、豆豉味、蒜香味等。

7、黔江雞雜

黔江雞雜是重慶人心中的一張美食名片，可以說是雞的大雜燴，以雞心、雞胗、雞腸和雞肝之類為原料，與辣椒、泡椒、蔥姜蒜、泡椒、粉嫩嫩的泡蘿卜絲等同炒，脆嫩鮮香，吃一口就能讓人食欲大增。

8、重慶抄手

重慶抄手有點類似于餛飩，，但卻有著重慶獨特的風味，紅油高湯加上青菜、皮厚肉多的抄手混合在一起，口感上麻辣，風味獨特，值得一試。

9、重慶串串香

重慶也有很多老字號串串香，跟火鍋吃法差不多，區(qū)別就是所有菜品都是用竹簽串起來的，吃多少拿多少，吃完結(jié)賬，最后找老板數(shù)簽簽算賬，物美價廉。

10、九園包子

九園包子又稱九園醬香肉包子，起源于1931年，是重慶老字號門店，享有中華名小吃、中國特色包子等榮譽，食材新鮮，表面松軟，內(nèi)部餡細嫩鮮香，如果來重慶旅游吃早餐的話，那它絕對是不二之選。