一到了冬天，內(nèi)江的羊肉館就熱鬧了起來。在壹周君看來，寒冬臘月里最安逸的莫過于喝一碗羊肉湯。

內(nèi)江賣羊湯的，就像武漢賣熱干面的一樣多。整座城里，精致裝修的店鋪、偏僻深遠的蒼蠅館子，大大小小的羊肉湯館遍地花開。在內(nèi)江挑羊肉湯館，不能看店面，因為很有可能一家裝修簡陋的小店，就是經(jīng)營了好幾十年的老字號。三溪、邱二娃、朵二等在當?shù)囟夹∮忻麣狻?

關(guān)于羊肉湯哪家強，一千個內(nèi)江人有一千種說法。在內(nèi)江的隆昌和威遠這兩個地方，羊油湯紛紛成了它們的名片。隆昌的羊肉多出自本地養(yǎng)殖的黃羊，用來做羊湯的羊肉切塊大，熬出的湯汁呈乳白。當?shù)氐臇|吳羊肉館，是所有隆昌人都知曉的，也是名副其實的老字號。

威遠的羊肉來自于當?shù)氐暮谏窖?，羊肉館子里，來客時切幾片肉，鍋里燙熟，連肉帶湯盛出一碗，熱氣騰騰的。在威遠眾多羊肉館子里，游記對、早晚羊肉湯等是那里較有名的。

現(xiàn)殺現(xiàn)做的羊肉館子是最講究的，羊肉、羊骨、羊雜、羊血，現(xiàn)殺現(xiàn)做，特別新鮮。熬煮的鍋數(shù)十個小時不停歇，原材料就是羊肉，原汁原味。

羊湯館的蘸料也值得一提，蘸碟多由食客調(diào)制，海椒面、鮮椒、香辣醬等都是常見的一些碟子，重口味的人多加些辣，厚實的羊肉片蘸一蘸勁辣無比的汁再入口，濃烈的辣直竄腦仁。

除了羊湯，羊血、炒羊腎、炒羊肝、燜羊排、仔姜羊肉絲、粉蒸羊肉等一系列羊肉佳肴都是少不了的，喜食羊肉的胖友，最好不過在內(nèi)江街頭找一家這樣的館子，和朋友邊吃邊聊。

感謝您的邀請。

若您問的是四川省內(nèi)江市的羊肉湯，那我先得佩服您是一位地道的吃貨，而且是一位非常會吃的吃貨。內(nèi)江人對羊肉湯是有著特別的執(zhí)念的，無論是春夏秋冬，或者早飯、中飯、晚飯甚至夜宵，大大小小的羊肉湯館和門口絡(luò)繹不絕的食客們，是內(nèi)江永遠看不夠的獨特風(fēng)景。

內(nèi)江的羊肉湯之所以有名，除了內(nèi)江人自古至今的飲食習(xí)慣，也和內(nèi)江羊肉湯的講究是分不開的。內(nèi)江不論市區(qū)還是邊遠一點的地方，羊肉一律使用當?shù)厣缴戏叛虻纳窖颍匝蛉鉁珱]有膻味，吃起來也不膩人。各個羊肉湯館也都守著一條不成文的規(guī)矩——羊現(xiàn)殺現(xiàn)煮，羊肉絕不用凍的。羊肉湯的蘸水也有說道，分為“干蘸”和“水蘸”，從蔥花、香菜、辣椒面，到豆油、蒜泥、花椒面、陳醋一應(yīng)俱全。

當然，內(nèi)江的羊肉湯也經(jīng)歷過“坎坷”的時期。從上世紀30年代的鼎盛，到上世紀60年代的沒落，再到上世紀80年代的復(fù)蘇，直到今日，羊肉湯再次成為人們每日必喝的佳肴。內(nèi)江羊肉湯的種種，也真實而生動的反應(yīng)了內(nèi)江人這近百年的生活之路。

如果您問內(nèi)江哪些羊肉湯館最好吃，首先要推薦內(nèi)江市轄區(qū)內(nèi)的隆昌市和威遠縣。雖然都地處內(nèi)江市的管轄范圍，兩地吃羊肉湯還是有些細微的差異的。先說前者，內(nèi)江市區(qū)，人們一般都是中午或晚上喝羊肉湯。而隆昌和威遠是不分早晚，從睜眼喝到睡覺。和羊肉湯的時間不同。再說內(nèi)

江市區(qū)，一般都是冬季才喝羊肉湯，平時雖然也有人喝羊肉湯，不過遠不如冬季火爆。而另外兩地則是不分春夏秋冬，一年四季都離不開羊肉湯。

因此，如果時間允許，推薦去隆昌市或威遠縣喝羊肉湯更為靠譜。

至于如何選擇，最“普遍”的方法自然是打開大眾點評的app，搜索羊肉湯，再按人氣排名來選取。如果是“傳統(tǒng)”一點的方式，笑呵呵的向身邊的長者們打聽一下，自然能得到令人心儀的答案。

最后祝您能在內(nèi)江找到那一碗屬于你自己心中的羊肉湯，希望這個答案可以幫到您。