您好，我是Clover美食醬，上周末才自己做了一次血皮菜炒豬肝，和你分享一下吧。首先豬肝要切成薄片在水里泡半個(gè)小時(shí)左右，然后撈出瀝干水分，放入少許鹽，料酒，胡椒粉，豆粉(紅苕粉)腌二十分鐘左右，起鍋燒油(油可以稍微多一點(diǎn))，油熱后倒入豬肝開大火，三四十秒后炒至豬肝變色立即起鍋，鍋里留底油，然后放入蔥姜蒜辣椒豆瓣入鍋里，炒香后放入血皮菜，放少許鹽和生抽，最后放入豬肝炒勻即可

豬肝炒血皮菜，把血皮菜洗干凈晾干備用，把豬肝洗干凈切薄片。切成片以后再用水沖洗。裝到盤子里放點(diǎn)鹽，還有生粉，把炒豬肝的佐料放到豬肝上面，然后鍋里放油，油不能少。油燒熱，把豬肝到下去炒到6分熟，就放血皮菜下去一起炒。炒到九分熟放蔥起鍋。完美了

毛血旺鴨血怎么做好吃？

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

有一個(gè)現(xiàn)象不知道大家發(fā)現(xiàn)沒有，往往越是不經(jīng)意的一個(gè)舉動(dòng)，反而能成為經(jīng)典，就拿毛血旺來說吧，就是在一個(gè)不經(jīng)意之間創(chuàng)作出來的，說白了就是大鍋亂燉，經(jīng)過后期人們不斷地改良，反而成為了一道經(jīng)典的菜肴。

下面就為大家分享一道加家常版毛血旺的做法，雖然沒有那些所謂的什么祖?zhèn)髋浞剑裁疵刂漆u料，照樣可以做出麻辣鮮香的毛血旺。

【毛血旺】

1.首先我們準(zhǔn)備一下需要用到的食材，黃豆芽，青菜，泡好的寬粉，火腿腸，香菇，蝦仁，魷魚，毛肚，鴨血，大家要注意的是，毛肚不要買那太過白色的，買這種灰色的就行了。

2.下面我們把食材處理一下，青菜切成四瓣，火腿切成片，香菇去根切片，鴨血切成片，毛肚劃拉幾刀，魷魚對角斜切，改成花刀，最后切成2厘米左右的段。

大蔥切段，姜蒜切片，再取大蒜5粒左右，剁成蒜沫，在菜出鍋的時(shí)候用。

3.鍋里燒水，涼水下鍋，倒入蝦仁，魷魚，毛肚，鴨血，水煮開后，再煮3分鐘撈出。

4.鍋里倒入植物油，抓入一把花椒，一把紅干椒，開小火，聞到紅椒和麻椒的香味后，倒入大蔥姜蒜爆香，加入辣椒醬和一塊火鍋底料，翻炒出香味。

加入清水，有高湯的，可以加入高湯，等待水燒開后，加入白糖，食鹽，雞精，胡椒粉。

5.現(xiàn)在加入豆芽，寬粉，火腿腸，香菇，水開后，煮3分鐘加入青菜，再煮1分鐘，就可以把鍋里的菜全部撈出裝在盆里。

6.水繼續(xù)燒開，倒入蝦仁，魷魚，毛肚，鴨血后，再煮2分鐘，連湯帶菜一塊倒入盆中，然后倒入蒜沫。

7.再起鍋燒水，倒入花椒和紅干椒，煮得聞到紅干椒和花椒的香味，倒出瀝干水分，這一步的目的，是先激活花椒和紅干椒的味道。

8.鍋內(nèi)加入植物油，燒熱后，倒入瀝過水分的花椒和紅干椒，炸干水分后，把熱油澆在毛血旺上面。

好了，香辣的，熱騰騰的毛血旺就做好了，既然是家常版里面的配菜沒什么固定，更具個(gè)人喜好來選擇。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。

大家好，我是刁饞阿呆，很高興回答你的問題。

毛血旺是四川的一道特色菜?？谖堵槔滨r香，湯汁紅亮，湯濃味厚。雖然阿呆不太能吃辣，但是每次都忍不住想吃它！

下面就來跟大家分享一下怎么做出好吃的毛血旺吧！

首先我們準(zhǔn)備好食材：

鴨血、豆芽、萵筍、黑魚片、黃鱔、火腿

佐料：蔥、姜、干辣椒、蒜、料酒、花椒、雞精、火鍋底料、香油

做法步驟：

1、鍋中燒開水加入少許鹽，放入去皮切塊的萵筍焯一下?lián)瞥鲥佔(zhàn)匀环艣鰝溆谩?/p>

2、再把黃豆芽放入焯一下備用。

3、再放入切片的鴨血煮上2分鐘撈出。

4、水再次煮開，關(guān)火放入黃鱔片焯一下，撈出鍋?zhàn)匀环艣鰝溆谩?/p>

5、鍋中倒油加入火鍋底料。

6、用小火炒至融化出紅油，放入蔥姜蒜開大火爆香。

7、加入適量的清水、加入料酒，再把煮好的鴨血放入鍋中。

8、加入鹽煮上5分鐘，再把黃鱔片放入繼續(xù)煮5分鐘。

9、加入黃豆芽，然后再加入少許糖。

10、放入切好的火腿片和黑魚片。

11、煮至魚片變白緊縮，加入一勺雞精翻炒幾下就可以關(guān)火了。

12、把焯過的萵筍放入一個(gè)小鍋中，再把煮好的食材倒入萵筍上面。

13、炒鍋倒入香油，小火炸香干辣椒和花椒，再把油澆在毛血旺鍋中就好了。

不知道你有沒有饞得直流口水，想吃嗎？趕緊動(dòng)手試試吧！我是阿呆，喜歡我的朋友，請關(guān)注我，阿呆會(huì)定期分享各種美食！