重慶大足有個(gè)傳統(tǒng)美食，

好多地方也有這個(gè)菜，粉蒸肉！?。?！

都認(rèn)識(shí)，也都吃過(guò)！

但是我要說(shuō)土話你們就不懂，字典上找不出！

za肉?。?/p>

沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)嘛！做的方式獨(dú)特，可以試試！

用上等五花肉或前夾肉，把豬皮烤焦黃，

清洗干凈，切搏片待用。

備za粉子，

用糯米與粘米，花生米，砂仁，陳皮一起炒熟炒成金黃色，辣椒段，花椒粒炒香，

一起用磨子輾細(xì)，也可用粉碎機(jī)打細(xì)備用。

切好的肉片碼料，

加鹽，醬油，捐城豆瓣醬，花椒粉，雞精，

味精，生菜油，姜蒜末，白糖，與肉一起抓勻

加幾za粉子一起再抓勻，

放進(jìn)壇里，加上壇水，最快三天以后再準(zhǔn)備吃

肉便宜時(shí)可以弄一大壇百八十斤，吃上半年！

外地沒(méi)有壇子可以用保鮮膜封上放冰箱里，

把芋頭刮皮清洗干凈，

注意芋頭有些人麻手哦！

戴膠手夸保護(hù)，如果中招后用醋洗手多搓一會(huì)解麻， 芋頭好吃皮難整?。。。。。。?/p>

芋頭加鹽，加姜蒜粒，加Za粉子拌勻，

裝蒸籠里，再把壇子里的zα肉鋪上面，

大火水開(kāi)上籠開(kāi)始蒸，二十分鐘左右，

打開(kāi)蓋子，用筷子輕輕插，芋頭??了就行，

裝碗或直接籠上桌，撒蔥花，喜歡可加芫荽

做夢(mèng)流口水的Za肉下肚了?。?！

可以做成za粑腸，za兔子，za排骨，

你想za啥都行，動(dòng)手試試哦！

其它任何粉蒸肉是達(dá)不到這個(gè)水平的，

傳承經(jīng)典，匠心獨(dú)具是我們的責(zé)任！！

家鄉(xiāng)的味/茄子蒸滑雞，先做茄子茄子切條成手指長(zhǎng)短后浸水。雞腿起肉切好清洗，浸冷水5分鐘撈起抓抓水份 ，配姜酒鹽糖麻油醬油蠔油豆粉，紅蔥頭同攪拌。茄子鋪底撈好雞肉放上蒸8分鐘，收火后兩分鐘吃得，怕清淡加榨菜或咸頭菜青辣，嘟?jīng)]雞用蝦醬蒸也不錯(cuò)。。

如果我來(lái)到你的故鄉(xiāng)，哪些美食不能錯(cuò)過(guò)？

我的家鄉(xiāng)特色小吃太多了，說(shuō)了怕你來(lái)了不想回家了[大笑][大笑][大笑][大笑]

如果你來(lái)我的故鄉(xiāng)，我向你推薦幾道福州美食。

首先是佛跳墻，聽(tīng)這菜名你一定會(huì)感興趣，這道菜名由來(lái)是因?yàn)榉鹛鴫χ谱骱笮杳芊庠趬镆欢螘r(shí)間才拿出來(lái)吃，有一天開(kāi)壇時(shí)香氣四溢，不遠(yuǎn)處寺廟的僧人聞之棄禪跳墻而來(lái)，可見(jiàn)有多好吃。這道菜里聚集了海參，鮑魚(yú)、魚(yú)翅、花椒、干貝、蹄筋、花菇等名貴食材，加入陳年花雕酒秘制而成。葷香可口、不油不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體健康有滋補(bǔ)作用。

第二道是雞湯泡線面，白如玉細(xì)如絲的線面泡在鮮美可口的雞湯里，看著就像一道藝術(shù)品，吃到口里柔滑鮮香，提氣提神且營(yíng)養(yǎng)易消化。

第三道：肉燕，燕皮用豬后腿的精肉加番薯粉手工錘打而成。燕皮薄如白紙，其色似玉，包裹上肉末、香菇、荸薺等餡，清湯里加些蔥花，生抽和麻油，口感軟嫩，韌而有勁也是相當(dāng)?shù)暮贸粤恕?/p>

第四道就是魚(yú)丸，用鯊魚(yú)或鰻魚(yú)肉和些淀粉攪成泥，包上肉餡放入魚(yú)骨頭魚(yú)頭熬成的高湯，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風(fēng)味，也是福州人民常吃和喜愛(ài)的一道美食。

當(dāng)然我們這兒的美食遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，歡迎遠(yuǎn)方的朋友來(lái)福州游玩，欣賞美景的同時(shí)，品嘗更多更好吃的當(dāng)?shù)孛朗常以诟Ｖ莸戎悖?福州頭條##福州美食記錄##走吧自駕去旅行#