江陽酸辣雞　　
民以食為天，餐飲業(yè)就像一塊磁石，讓人醉心其中。江陽酸辣雞就是達州的一道名菜，讓人垂涎三尺。但具有達州特色的酸辣雞，為何沒有“辣”出達州，走向全國呢?為此，記者對辣子雞的“酸甜苦辣”進行了調查。歷史悠久有底蘊“酸酸辣辣、香醇心脾、爽口開胃?！笔冀K是川東人千年不變的美食文化，古有“不食酸辣味，不是通州人”之說。早在百余年前，在達州江陽附近的村民，就用秘制泡菜集川、渝、陜、鄂四省精髓于一壇，選用川東各市、縣、區(qū)、鄉(xiāng)上乘土雞正品，造就了“達州一絕”的文化名餐——江陽酸辣雞。
松菌燉雞　　
西外“巴山松菌雞總店”用專用瓦煲精心煨制松菌雞湯，每天供不應求　　人，什么最重要，生命最重要。生命之道在于養(yǎng)生，善養(yǎng)生者長壽也!　　養(yǎng)生方法種種，最重要的是食療養(yǎng)生，食療又稱食治。中醫(yī)很早就認識到食物不僅能營養(yǎng)，而且還能療疾祛病。　　
石鍋魚　　
石鍋世家餐飲有限公司作為一個以制作河鮮為主的四川地方知名品牌，被授予“四川綠色餐飲示范單位、地方名特菜品、優(yōu)秀餐飲企業(yè)”，目前全國有20余家加盟店。　　石鍋采藏珠峰奇石，高僧訟經手工打制成鍋，取巴河之水美肥魚，舀一勺甘泉溪水，烹煮出巴蜀一絕)——石鍋魚。石鍋煮魚可使魚鮮嫩無比，石鍋可使鍋中之魚保持衡溫，能夠保持魚的原味，食此魚美容養(yǎng)顏，生津脾肺、延年益壽、強身健體。
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