祁縣有燜干肉、油糕、太谷餅、平遙牛肉、榆次灌腸、剔尖。

祁縣美食介紹：
1、燜干肉主要材料選用香干、豬肉與黃豆，采用燜制手法制作而成，是山西祁縣、平遙一帶的特色美食，是山西喬家大院八碟之一的招牌菜。燜干肉燜制時間長達(dá)一個小時，肉香和豆干、黃豆的香味融為一體，肉片爽滑，香干彈韌，入口味道鮮香至極



2、油糕是陜西關(guān)中地區(qū)比較常見的一種特色小吃，是使用油炸的一種糕點(diǎn)，呈橢圓形狀，餡一般是紅糖或者白糖，油糕吃起來既甜又軟綿，油糕色澤金黃，細(xì)膩柔軟，經(jīng)久而不變色不變質(zhì)，屬純天然綠色食品



3、太谷餅是山西省傳統(tǒng)名吃，因產(chǎn)于太谷縣得名。太谷餅有兩大特點(diǎn)：第一是質(zhì)優(yōu)價廉。酥而不硬，軟而不皮；香甜兼有，百食不厭。第二是具有糕點(diǎn)特色。太谷餅不僅鮮食時香、酥、軟、可口，而且即使儲存一月以后再食，味道亦不變。此外，咀嚼時利口、不粘牙，可以說是老幼皆宜

【轉(zhuǎn)】祁縣的家常飯菜有多少和祁縣的特產(chǎn)？？？？ 唉，饞死了求解

要是有其中不懂的地方找個祁縣人問問就知道，呵呵！莜面栲栳栳、豆面抿尖、拖葉兒（咱那兒做法那叫個多，豆角的，祁菜，山藥蛋的，茄子的，沾上帶辣味的洋柿子醬，爽啊）油茶、石頭饃、祁縣賈令熏肉、粗面糊糊、雜雜、郭雷（在外面都叫做不爛子，根本沒有咱們祁縣的好吃）渣渣谷壘，越吃越美． 谷壘拌湯，吃到肚里睡下． 渣渣煮疙瘩，吃到肚里不熨貼． 提說過沒拉？來遠(yuǎn)峪口的蘋果和梨、耐咬咬、巴餅六曲香、紅面擦疙蚪、剃把谷 、剃尖、 陽柿子、覺兒猴鬼的時侯吃過一種名叫'劉川瓜'的瓜,味道和伙瓜差不多，含有咱們的外西葫蘆做哈的呼塔塔，外也克好吃了。祁縣的八碗八碟八碗是指丸子，水晶肘子，燒肉，羊肉胡蘿卜等幾種熱菜，（土話說的：碗菜）八碟主要是冷盤，是指四葷四素幾種涼菜。以前逢年過節(jié)，辦席，招待客人的時候，就會吃這個，現(xiàn)在改好多花樣了，畢竟現(xiàn)在的食材要豐富的多嘛，反正是湊夠八冷八熱，八葷八素就可以了...