八大菜系排名

01、山東（魯菜）——宮廷最大菜系，以孔府風(fēng)味為龍頭。
02、四川（川菜）——中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。
03、江蘇（蘇菜）——宮廷第二大菜系，古今國宴上最受人歡迎的菜系。
04、廣東（粵菜）——國內(nèi)民間第二大菜系，國外最有影響力的中國菜系，可以代表中國。
05、福建（閩菜）——客家菜的代表菜系。
06、浙江（浙菜）——中國最古老的菜系之一，宮廷第三大菜系。
07、湖南（湘菜）——民間第三大菜系。
08、安徽（徽菜）——徽州文化的典型代表。


其它小種菜系排名：
09、北京（京菜）——中國最多元化的菜系。
10、湖北（鄂菜）——以“魚”而聞名的中國菜系。
11、上海（滬菜）——普遍被認(rèn)為是蘇南菜系的一種。
12、河南（豫菜）——中原烹飪文明的代表。
13、黑龍江（龍江菜）——中國烹飪藝苑中的一支奇葩。
14、江西（贛菜）——“文人菜”與“家鄉(xiāng)菜”相結(jié)合的菜系。
15、山西（晉菜）——中國最有特色的菜系之一。
16、河北（冀菜）——其中以保定菜最為有名。
17、天津（津菜）——源于民間，得勢于地利，博采眾長，獨(dú)具特色。
18、貴州（黔菜）——以酸為主的中國菜系。
19、陜西（秦菜）——西北第一大菜系，以刀功聞名。
20、遼寧（遼菜）——繼我國八大菜系之后，推出的一個(gè)新菜系。

川菜特色菜有哪些

代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子等，經(jīng)典菜品有：棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、口水雞、酸辣土豆絲、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、酸辣海蜇頭、辣子雞、香辣小龍蝦、椒麻浸鱸魚、麻辣鱔魚、麻辣牛柳、香辣蝦等。

浙江最具特色的菜品是哪道菜

代表菜品有：西湖醋魚、龍井蝦仁、干炸響鈴、油燜春筍、西湖莼菜湯等。
名菜名點(diǎn):龍井蝦仁、西湖莼菜湯、蝦爆鱔背、西湖醋魚、炸響鈴、搶蟹、新風(fēng)鰻鲞、咸菜大湯黃魚、冰糖甲魚、牡蠣跑蛋、蜜汁灌藕、嘉興粽子、寧波湯團(tuán)、湖州千張包子等。

四川特色涼菜鱔魚骨的做法

步驟

1.黃鱔骨清洗干凈，切段，加入香料及少少鹽腌制1小時(shí)左右；

2.雞蛋打散，加入面粉拌勻成面糊，待用；

3.倒入黃鱔骨拌勻，均勻的粘上面糊；

4.起油鍋；

5.逐一把粘有面糊的黃鱔骨下油鍋炸；

6.炸至金黃色；

7.撈起濾干油；

8.擺盤即可食用。

四川廣安的特色菜是什么

廣安特產(chǎn)有：岳池特曲酒、永壽寺豆腐干、天登醬油、龍安柚、岳池縣蓮橋米粉、松針茶葉、中和豆花黃龍香米、板橋五香豆豉、竹席、草席、奎閣特曲、廣安烘糕、椒鹽桃片、武勝麻辣牛肉、中華獼猴桃