血菜又叫做血皮菜、紫背菜，因?yàn)槠淙~子的正面為綠色，背面為紫色而得名。

血皮菜具有補(bǔ)血，止血、清熱解毒、治療便秘，、降血脂的作用。它含有豐富的鐵、錳、維生素A原、黃銅類化合物等成分，這些營(yíng)養(yǎng)都是造血所需要的物質(zhì)，因此經(jīng)常吃血皮菜能夠起到補(bǔ)血的作用。

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1準(zhǔn)備適量的血皮菜葉清洗干凈，兩個(gè)雞蛋打入碗里，蔥兩根和幾粒蒜頭。

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2把蔥、蒜切碎，雞蛋加入適量的蔥花用筷子打散。

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3起鍋燒油，把雞蛋液倒入鍋里煎熟。

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4把煎熟的雞蛋鏟起放碗里備用。

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5另起鍋燒油，放入蔥頭、蒜片炒香

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6放入血皮菜大火炒兩分鐘。

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7再倒入煎熟的雞蛋翻炒。

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8調(diào)入適量的鹽、蠔油、雞精、料酒，翻炒均勻即可。

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9出鍋撒上蔥花，一道香噴噴的補(bǔ)血菜做好。

血皮菜喜陰還是喜陽(yáng)？

喜陰

血皮菜種植較為簡(jiǎn)單，血皮菜是一種多年生草本植物，種下后就不用怎么管。

血皮菜對(duì)于土壤不挑，基本上都可以張得很好，而且血皮菜也什么病蟲(chóng)害，不用怎么施肥打農(nóng)藥，是一種天然的野菜。、扦插繁殖:選擇土層深厚、土壤肥沃而疏松的砂壤土進(jìn)行耕翻并且耙平，然后，作成1.2~1.3m寬的畦，畦高控制在20cm左右，畦長(zhǎng)根據(jù)需要而定

都可以。

生長(zhǎng)習(xí)性：

血碧菜的抗逆性極強(qiáng)，極耐瘠薄，耐熱、耐旱、耐寒力極強(qiáng)，夏季高溫干旱也能生長(zhǎng)良好，冬季氣溫在5℃也不會(huì)發(fā)生寒害，在12℃以上仍能緩慢生長(zhǎng)，生長(zhǎng)適溫為20～25℃。血碧菜屬短日照植物，較耐陰，在樹(shù)蔭或房前屋后空地和向陰的地塊邊均能生長(zhǎng)良好。但在陽(yáng)光充足、溫暖濕潤(rùn)及富含有機(jī)質(zhì)、肥沃疏松、排水良好的土壤中生長(zhǎng)旺盛。

血皮菜冬天會(huì)凍死嗎？

答:會(huì)。血皮菜屬于菊科植物，最高能夠長(zhǎng)到一米左右，血皮菜的葉子上是布有小齒的，表面呈紫綠色，葉片下面則是純紫色。

血皮菜喜歡生長(zhǎng)在溫暖地帶，如果是在南方地區(qū)，只要不是非常寒冷的情況下，血皮菜是可以四季生長(zhǎng)的。血皮菜對(duì)于土壤的要求并不高，不管是南方的土壤還是北方的土壤，都是可以生長(zhǎng)的?？墒窃诒狈?，冬天的寒冷就會(huì)把它凍死。

血皮菜怎么種長(zhǎng)得快？

血皮菜是可以直接用老一些的莖桿扦插成活的，去菜市場(chǎng)買一把血皮菜，傷口晾干一些，直接用疏松透氣性好的盆土扦插，放到陰涼通風(fēng)溫暖的地方養(yǎng)護(hù)，五天左右就能成活。血皮菜非常皮實(shí)，生長(zhǎng)速度快，在陽(yáng)臺(tái)栽種澆好水，保證充足的光照，就能一茬接一茬地吃了。當(dāng)然，想要讓血皮菜長(zhǎng)得快一些，肥嫩一些，每隔10天左右施一次肥。血皮菜是多年生的蔬菜，每次只掐上面的嫩葉吃，很快就能從下面葉腋處長(zhǎng)出新芽。扦插一盆，就能吃好久。

血皮菜容易扦插，食用周期長(zhǎng)，好管理。它不怎么招蟲(chóng)子或者生病，養(yǎng)護(hù)期間幾乎不用怎么管理，只需要盆土干了以后澆點(diǎn)水，時(shí)不時(shí)的施點(diǎn)肥即可。扦插成活的血皮菜，溫度保持在10度以上時(shí)，大概20天就能吃一茬。血皮菜營(yíng)養(yǎng)很豐富，老少皆宜。

血皮菜插桿多久生根？

血皮菜用老的梗子扦插，比空心菜還容易成活，基本插一根就能成活一根。所以，喜歡吃血皮菜的話，隨時(shí)都可以扦插，5天生根，20~30天就能炒一盤。血皮菜生長(zhǎng)速度太快，我冬天扦插的吃不完，長(zhǎng)得太茂密，前段時(shí)間拔掉了一些。現(xiàn)在天天下雨，又長(zhǎng)成一道紫色的墻了，有種泛濫成災(zāi)的感覺(jué)。所以，吃血皮菜剩下的老梗別丟，扦插到院子里，超好活！

血皮菜插桿五天左右就可以生根。血皮菜用老的梗子扦插，比空心菜還容易成活，基本插一根就能成活一根。所以，喜歡吃血皮菜的話，隨時(shí)都可以扦插，5天生根，20~30天就能炒一盤。只需要盆土干了以后澆點(diǎn)水，時(shí)不時(shí)的施點(diǎn)肥即可。扦插成活的血皮菜，溫度保持在10度以上時(shí)，大概20天就能吃一茬。血皮菜營(yíng)養(yǎng)很豐富，老少皆宜。