農(nóng)村宴席就單獨說我們臨潁這邊的

在河南農(nóng)村一直有這樣的風俗，哪家結(jié)婚生孩子了都要在家中擺酒席宴請賓朋。隨著社會的發(fā)展，越來越多的人選擇了在飯店，其實更多的人喜歡的還是在農(nóng)村家中擺的那種宴席，因為那種才有家的感覺。

以前哪家擺席都是親朋好友端盤子，現(xiàn)在都方便了，基本上都是外包，買菜、端盤子、鋪桌子都是有專門的人。

現(xiàn)在農(nóng)村的包桌檔次也不低：

農(nóng)村婚宴最先上桌的往往是十二盤涼拌菜： 1、除了必不可少的紅牛肉，還有豬臉、豬肝、木耳、粉絲等菜，外加時令果蔬、水果罐頭，俗稱“亂盤”。

2、開席二十分鐘左右，肉包子上場了。提前蒸的包子、炸的菱角形糖包

3、熱菜出場，青椒肉片、燒腐竹、素三鮮、條子肉、方塊肥肉、酥肉丸子、燉雞、全魚

4、雪梨銀耳蓮子羹、紅果綠果湯、肉片湯、雞蛋湯，諢名“滾蛋湯”，喝完這個就該散場了。

四川家常菜的各種做法？

麻婆豆腐，首先把豆腐放在鍋里煮一下，然后熱鍋冷油，放入豆瓣醬大蒜生姜爆香，加入水，放入豆腐，煮兩分鐘，勾芡，最后裝盤放入花椒粉再放點蔥

川菜素菜十大招牌菜？

1、麻婆豆腐。麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫為主要原料加上豆瓣、辣椒面、醬油等調(diào)料制作的，味道麻辣鮮香，不僅在全國都很有名，還揚名海外。

2、回鍋肉

回鍋肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，這道菜是以豬后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的，不僅色香味俱全，而且非常下飯，在川菜中有著非常重要的地位。

3、夫妻肺片

夫妻肺片是源自四川成都的一道傳統(tǒng)名菜，是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材為主料鹵制后切面再加上花椒面和辣椒油等制成的紅油，不僅色澤美觀，而且十分麻辣可口。

4、宮保雞丁

宮保雞丁不僅是川菜中的十大名菜之一，在中國山東、北京、貴州等地也都有這道菜，各地的做法有所不同，這道菜是以雞肉為主料，輔以花生米、辣椒等食材制成，味道十分鮮香可口。

5、清蒸江團

清蒸江團是源自四川樂山地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，是以江團魚和火腿為主要食材清蒸制成，菜品造型美觀，魚肉吃起來十分鮮嫩，而且營養(yǎng)也非常豐富。

6、東坡肘子

東坡肘子是源自四川眉山的一道傳統(tǒng)名菜，也是四川眉山有名的特產(chǎn)，據(jù)說是北宋文學家蘇東坡制作的，如今的做法經(jīng)過多次改善，吃起來肉質(zhì)軟爛，肥而不膩。

7、魚香肉絲

魚香肉絲是四川的一道特色名菜，這道菜創(chuàng)始于民國時期，是將豬里脊肉絲用泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋等佐料炒制而成，味道酸甜可口，非常開胃。

8、毛血旺

毛血旺也是川菜中的一道特色名菜，起源于重慶，也是重慶旅游必吃的十大美食之一，是以鴨血、毛肚、豬肉、午餐肉等食材制作而成的，外觀色澤紅亮，味道麻辣鮮香，在全國都非常流行。

9、開水白菜

開水白菜是四川的十大經(jīng)典名菜之一，創(chuàng)始于清朝，這道菜是選用北方的大白菜心來制作，輔以用雞、鴨、排骨等熬制的高湯，成菜顏色清新淡雅，味道清香爽口。

10、大千干燒魚

大千干燒魚是四川地區(qū)非常流行的一道傳統(tǒng)名菜，是以鯉魚和五花肉粒為主要食材加上各種調(diào)料燒制而成，成菜色澤美觀，味道鮮香可口。