冷吃兔
焦香中帶著辣，舒服但不刺激，咸的恰到好處又開胃，加上小茴香八角陳皮的清香，提神醒腦讓人吃不膩。兔肉偏干久嚼回味，唇齒留香。兔肝是其中的精華，充分吸收了油的香氣，味道鮮香醇厚。最后剩下的余料用來下面是最好的了。

冷吃牛肉
一個(gè)字就是“香”！炒過的辣椒以及芝麻的香，被煸干了的牛肉的香。肉汁都釋放進(jìn)湯汁里，把所有材料都包裹著。每一樣材料各有風(fēng)味，但又融合在一起。牛肉干卻不柴，大火重油爆炒過之后，一絲一絲都可以分離，吃到嘴里細(xì)膩又滋味十足。
水煮牛肉
《舌尖上的中國(guó)》以及《十二道鋒味》都推薦過的自貢特色菜，上好的牛里脊，切得如紙一般 ，這樣吃的時(shí)候就會(huì)卷在舌頭上，引爆味蕾。配料豆芽、芹菜和鳳尾，少一樣都不能算正宗的水煮牛肉，吃的時(shí)候熱油一潑上去，先吃軟嫩的牛肉，再吃香脆的蔬菜。辣椒和花椒的香氣肆無忌憚地竄到天靈蓋，吃完渾身舒爽，感覺就像大夏天剛蒸完桑拿一樣。

跳水蛙
所謂跳水，顧名思義“撲嗵”一聲，突出的是一個(gè)“嫩”字。蛙跳進(jìn)滾燙的紅油鍋，和仔姜花椒辣椒一起，跳出一身的鮮氣。只選用青蛙的精華大腿部分，一絲一絲綿軟與嚼勁并進(jìn)。自貢菜還講究一個(gè)“燙”字，上面厚厚的一層紅油保溫，不僅肉嫩，還更入味，一口就能嘗到仔姜的鮮、米椒的辣、蛙肉的香！

大安燒牛肉
這道菜幾乎是每個(gè)自貢人魂?duì)繅?mèng)縈的味道，最正宗的是配白蘿卜燒，燉煮后入口即化的大塊牛肉，不放味精都鮮到骨子里。最好是半筋半肉的那種牛肉，兩種不同的口感在嘴巴里碰撞，堪稱完美。白蘿卜清爽，微苦，這樣搭配解膩又開胃。

富順豆花
白嫩嫩滾燙燙的豆花呈在碗里，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?，蘸水用新鮮辣椒磨成醬，加芝麻花生小蔥香油配合在一起，鮮辣誘人滿口生香。放入口中就化成了水，像是人參果，還沒來得及吃就滑入了喉嚨去，吃富順豆花就不需要其他菜了，一碗豆花，一碟蘸水，已然是一場(chǎng)盛宴。

自貢的美食有哪些?在哪里能吃到?

自貢五星街的烤魚,鴻鶴壩的鮮鍋兔,巴人制造的串串香,和為貴的魚火鍋...很多很多哦!~~

自貢名小吃有哪些啊 還有特色菜肴 最好方便攜帶的·謝謝~~~~

1.冷吃兔。燈桿壩口子上有專門賣這個(gè)并封裝的。 2.李記鹵菜。匯東匯豐園菜市場(chǎng)上，他們家的鹵菜好吃，而且可以封裝。方便攜帶。 3.豆花蘸水。天車還是天樂牌喲，我忘了。但是很不錯(cuò)。 鹽幫菜是特指自貢的菜樣。自貢的才又稱小河幫樣。 自貢的鹽幫菜餐廳，主要是吃中餐的。

自貢有哪些好吃的小吃？

1.冷吃兔。燈桿壩口子上有專門賣這個(gè)并封裝的。
2.李記鹵菜。匯東匯豐園菜市場(chǎng)上，他們家的鹵菜好吃，而且可以封裝。方便攜帶。
3.豆花蘸水。天車還是天樂牌喲，我忘了。但是很不錯(cuò)。

鹽幫菜是特指自貢的菜樣。自貢的才又稱小河幫樣。

自貢的鹽幫菜餐廳，主要是吃中餐的。