1、東坡肘子

東坡肘子來自四川眉山的一道名菜,源于蘇東坡妻子一次無(wú)意之作,這道菜在四川的各種宴席是不可缺的,這道美食也是色香味俱佳，不僅美味，看著就讓人食欲大開，而且它的味道也是多種化的，有酸辣，有麻辣，鹵香，醬汁等，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味來自我選擇的。而且豬肘含有大量膠原蛋白，以東坡肉的口味去烹制后，皮軟肉蘇，香甜中帶著淡淡的酒香，更是好吃下飯。

2、東坡魚

東坡魚是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴。魚先抹上鹽，肚里塞上大白菜葉。熱油鍋，將魚與蔥段一起煎至半熟，加入生姜片，澆上咸豆汁（醬油）與酒煮至熟。起鍋前，將切細(xì)橘皮撒在魚上，盛盤上桌。鯽魚抹上鹽加入少許酒略為腌一下，稍熱油 蔥姜炸鍋 放入魚 煎一下然后用豆苗墊底 魚和蔥姜放在上面 淋上少許醬油 蒸熟。你可以根據(jù)自己的愛好來選擇你自己喜歡的口味了，做法也是多種化了，可以炸，烹，煮，蒸都行。

3、漢陽(yáng)雞

青神漢陽(yáng)雞,是四川省眉山市青神縣漢陽(yáng)壩的著名特產(chǎn)。漢陽(yáng)壩位是岷江河灣的一個(gè)大沙洲,土地肥沃,盛產(chǎn)糧食和花生。這種是用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的土雞為原材料，把雞肉煮熟以后，用把調(diào)料這些調(diào)制好，再跟雞肉拌在一起，味道也是又麻又辣，還帶著鮮香，非常的美味，來到這里肯定要嘗嘗這道美食嘍。

4、東坡肉

這種美食也被稱為東坡燜肉，也是眉山和江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。東坡肉以豬肉為主要食材。色澤紅亮，香糯而不膩口。東坡肉色香味俱全，深受人們喜愛。而且每個(gè)地方做出來的味道也是大同小異的，都是用半肥半瘦的豬肉為原料，成品菜也是要碼得整整齊齊的，顏色也是紅得發(fā)亮，非常的漂亮，這種美食吃著也是軟糯糯的，肉也是肥而不膩，特別的好吃。

眉山的特色菜有哪些呢？

菜名就太多了，我舉幾個(gè)我常常吃的菜吧！
東坡肘子
翹腳牛肉
彭山甜皮鴨
藤椒缽缽雞
東坡肉
炸洋芋
東坡魚

眉山高麗軒有哪些特色菜，自助餐，有哪些菜品

你好，眉山高麗軒韓國(guó)料理里有許多的特色菜，菜品很豐富，真的很好吃哈。。烤的，涼拌。。。菜品齊全。敞開吃，特別安逸

眉山特色怎么樣，眉山特色推薦，眉山特色美食攻略

萬(wàn)州當(dāng)?shù)赜刑厣木褪切倪B心廣場(chǎng)的烤魚，然后各個(gè)面館的雜醬面，然后還有在萬(wàn)州興茂美食城的所有飯館，都還很不錯(cuò)的。

東坡肉是什么菜系 東坡肉的由來

1、東坡肉是眉山和江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，以豬肉為主要食材，選用一半瘦肉一半肥肉的豬肋條肉，也就是五花肉，各地做法也不同，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的。

2、坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。

3、慢火,、少水、多酒，是制作東坡肉的訣竅。

4、東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創(chuàng)制（實(shí)為其小妾王朝云創(chuàng)制（蘇被貶黃州之際王為改善其飲食所創(chuàng)）），最早發(fā)源地是四川眉山。原型是徐州回贈(zèng)肉， 為徐州“東坡四珍”之一。

5、1077年，蘇軾任徐州知州期間，抗洪保城。全城百姓擔(dān)酒攜菜上府慰勞，蘇軾親自指點(diǎn)家人制成紅燒肉回贈(zèng)給百姓。百姓食后，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱他為“回贈(zèng)肉”。此后，“回贈(zèng)肉”就在徐州一帶流傳，并成徐州傳統(tǒng)名菜。

6、1080年，蘇軾被貶到黃州任團(tuán)練副使，開荒種地，便把此地號(hào)稱“東坡居士”。這就是“東坡肉”的由來。在黃州期間，他親自動(dòng)手烹飪紅燒肉并將經(jīng)驗(yàn)寫入《食豬肉詩(shī)》中。

7、1089年，蘇軾到杭州任知州，太湖泛濫，蘇軾采取有效措施，使西湖舊貌變新顏。疏浚西湖的民工們吃了蘇軾送的四方塊且燒得紅酥酥的紅燒肉后收無(wú)不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。

8、追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創(chuàng)制，在黃州時(shí)得到進(jìn)一步提高，在杭州時(shí)聞名全國(guó)。