1、燜干肉：燜干肉燜制時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一個(gè)小時(shí)，肉香和豆干、黃豆的香味融為一體，肉片爽滑、香干彈韌、入口味道鮮香至極。

2、油糕：是陜西關(guān)中地區(qū)比較常見(jiàn)的一種特色小吃，是使用油炸的一種糕點(diǎn)，呈橢圓形狀，餡一般是紅糖或者白糖，油糕吃起來(lái)既甜又軟綿，油糕色澤金黃、細(xì)膩柔軟，經(jīng)久而不變色不變質(zhì)，屬純天然綠色食品。

3、太谷餅：是山西省傳統(tǒng)名吃，因產(chǎn)于太谷縣得名。太谷餅有兩大特點(diǎn)：第一是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。酥而不硬，軟而不皮；香甜兼有，百食不厭。第二是具有糕點(diǎn)特色。太谷餅不僅鮮食時(shí)香、酥、軟、可口，而且即使儲(chǔ)存一月以后再食，味道亦不變。此外，咀嚼時(shí)利口、不粘牙。

4、不爛子：是山西特色小吃，一年四季都能食用，又有菜又有面，吃起來(lái)口感更佳，一般以豆角和土豆為主。

5、炒灌腸：制作方法神秘，多為家庭代傳?？诟芯兰?xì)膩、爽滑利口、久吃不膩、調(diào)制簡(jiǎn)單、隨吃隨切、加入秘制鹵汁，口感更佳。

祁縣特色菜圖片和做法？

祁縣燜干肉的做法

先把豆腐干切成條或丁，再把瘦豬肉切成經(jīng)細(xì)絲，比例按1斤豆腐干配1兩瘦豬肉即可，鍋內(nèi)加適量的油加熱后，先用蔥、姜、蒜把肉絲炒至八成熟時(shí)，加入豆腐干再炒一會(huì)，然后加入調(diào)料，再加稍許花椒水，此時(shí)?；鹕w上鍋蓋，在鍋內(nèi)燜上十幾分至半個(gè)小時(shí)即好。

你應(yīng)該去祁縣吧。

祁縣有什么美食

祁縣有燜干肉、油糕、太谷餅、平遙牛肉、榆次灌腸、剔尖。

祁縣美食介紹：
1、燜干肉主要材料選用香干、豬肉與黃豆，采用燜制手法制作而成，是山西祁縣、平遙一帶的特色美食，是山西喬家大院八碟之一的招牌菜。燜干肉燜制時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一個(gè)小時(shí)，肉香和豆干、黃豆的香味融為一體，肉片爽滑，香干彈韌，入口味道鮮香至極



2、油糕是陜西關(guān)中地區(qū)比較常見(jiàn)的一種特色小吃，是使用油炸的一種糕點(diǎn)，呈橢圓形狀，餡一般是紅糖或者白糖，油糕吃起來(lái)既甜又軟綿，油糕色澤金黃，細(xì)膩柔軟，經(jīng)久而不變色不變質(zhì)，屬純天然綠色食品



3、太谷餅是山西省傳統(tǒng)名吃，因產(chǎn)于太谷縣得名。太谷餅有兩大特點(diǎn)：第一是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。酥而不硬，軟而不皮；香甜兼有，百食不厭。第二是具有糕點(diǎn)特色。太谷餅不僅鮮食時(shí)香、酥、軟、可口，而且即使儲(chǔ)存一月以后再食，味道亦不變。此外，咀嚼時(shí)利口、不粘牙，可以說(shuō)是老幼皆宜

祁縣豆瓣醬咋吃

豆瓣醬是調(diào)味品中比較常用的調(diào)料，味鮮稍辣，它既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。利用豆瓣醬可制作許多特色菜，下面介紹幾種做法。

魚(yú) (一條)
豆瓣醬 適量
姜 適量
糖 適量
蒜 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
香油 適量
方法/步驟
1

豆瓣魚(yú)

將魚(yú)洗凈，在魚(yú)身兩面劃2刀；放點(diǎn)料酒與少許鹽，腌制約20分鐘。姜、蒜仁切末；蔥洗凈、切成蔥花。鍋內(nèi)放適量油燒熱，放入煎至兩面金黃，取出備用。另起鍋倒入少許油，爆香姜、蒜，放入辣豆瓣醬小火炒香，再加入水，放入糖、料酒、醬油，放入前煎好的魚(yú)，小火煮約10分鐘至湯汁燒干，盛出魚(yú)裝盤(pán)，鍋中剩余的湯汁以太白粉水勾薄芡，淋上香油，盛出淋在魚(yú)上，最后撒上蔥花即可。

2
麻辣豆腐

先將豆腐放入鍋中小煮一會(huì)兒，去豆腥味，然后切小塊備用。將蔥洗凈切成末，蒜切末，鍋內(nèi)放少許油，放入花椒小火慢炒，花椒變色后，撈出不要；放入豆瓣醬炒出香味，再放入豆腐翻炒均勻，加入一碗清水煮開(kāi)，煮5分鐘左右，讓味道充分滲入豆腐塊中，放入雞精翻炒幾下；倒入水淀粉翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)，撒入蔥花即可。

3
豆瓣茄條

將茄子洗凈切成條；雞蛋與干淀粉調(diào)成糊；泡辣椒剁成茸。炒鍋上火，將油燒至五成熱，將茄條逐一裹上蛋糊后放入油鍋，待茄條皮酥呈金黃色時(shí)，撈出濾干油待用。鍋內(nèi)放油，放入豆瓣醬炒出紅油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入茄條，小碗放入少許水，放入雞精、醬油、糖、醋、鹽、水淀粉攪勻，將汁淋在茄條上翻炒幾下，出鍋裝盤(pán)撒上蔥花即可。

4
麻辣肉片

將瘦肉洗凈切薄片，放入淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻腌制一會(huì)兒，白菜洗凈，葉用手撕成大片，炒鍋內(nèi)倒入油，放入干辣椒段和花椒，炸至呈棕紅色，撈出待用，放入蔥段爆出香味，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內(nèi)待用。鍋內(nèi)再次放油燒熱，放入郫縣豆瓣和姜末炒香，直到炒出紅油，加入肉湯或水，燒沸，將肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開(kāi)變色時(shí)，加入醬油、雞精、糖調(diào)味，將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。放上干蒜末、辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，鍋內(nèi)放入油，燒至9成熱然后將熱油均勻澆在肉片上。