中國(guó)的飲食文化經(jīng)過(guò)上下五千年的沉淀，是老祖宗遺留下來(lái)的文化遺產(chǎn)，我們做為中華兒女，這什么絕對(duì)不能忘記的，中國(guó)的飲食文化，經(jīng)過(guò)幾千年的歲月沉淀，逐漸由原來(lái)的四大菜系演變到了現(xiàn)在的八大菜系，那么，這八大菜系有分別有什么代表菜呢？作為中華兒女都應(yīng)該要有所了解

1、魯菜

魯菜起源于山東，是歷史最為悠久的一種菜系，以濟(jì)南菜、膠東菜、孔府菜三種融合而成，他的主要特色就是以咸為主要味道，代表名菜是九轉(zhuǎn)大腸，豬大腸經(jīng)過(guò)潮水以后，再油炸，然后加入豐富的佐料，爆炒而成，一道菜融合了了酸，甜，苦、辣、咸五種滋味兒！ 2、川菜

川菜起源于四川，口感豐富，以辣為主，主要的代表名菜是毛血旺。毛血旺的味道麻辣，軟嫩。不只是受到四川人的追捧，就連很多的外國(guó)人都非常的喜歡。是川菜中名副其實(shí)的川菜代表 3、閩菜

閩菜的俄發(fā)源地是在福州，所以閩菜也主要就是以福州菜為主，后來(lái)又融合了閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五個(gè)地方的風(fēng)味特色，最后融合形成了閩菜。閩菜的主要特點(diǎn)就是清爽劃口，主要的代表名菜是扳指干貝。它以白蘿卜為主要食材，做成扳指的形狀，中間有干貝填充，味道很是清香。 4、浙菜

顧名思義也就是浙江菜，是由杭州、寧波、紹興、溫州四個(gè)地方的特色菜融合而成的浙江菜系，其中最有名的就是西湖醋魚，做好以后，魚沒有任何的草腥味，味道酸中帶甜，讓人回味無(wú)窮 5、湘菜

湘菜也就是湖南菜，他的味道主要是以香辣為主，代表菜叫垛椒魚頭。名字也是這么的勁爆。主要是以魚頭和垛椒為主要食材，經(jīng)過(guò)細(xì)致的烹飪，蒸以后，肉質(zhì)鮮美酥爛，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，又香又辣，讓人欲罷不能。 6、徽菜

徽菜也就是徽州菜，主要是以當(dāng)歸獐肉為主要代表菜，也是在徽州地區(qū)最受民眾歡迎的一道傳統(tǒng)名菜，將當(dāng)歸和獐肉一起烹飪，互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，鄉(xiāng)土氣息濃重，但是味道卻非常的鮮美，在肉香中融合著當(dāng)歸的藥香味。 7、粵菜

粵菜也就是廣東菜，用料非常的精細(xì)，配料也是很講究的，飛禽走獸、山珍海味無(wú)奇不有，主要是以秘制叉燒鵝，叉燒鴨為主要代表名菜，做好以后，嘗一口肥而不膩，口齒留香。 8、蘇菜

江蘇菜除了包含著淮揚(yáng)菜以外，還包含著南京菜、蘇錫菜、徐州菜，他的主要代表名菜是水晶肴肉，肉油而不膩，鹵凍透而清澈。