1、瀘州荷葉雞。

這是屬于瀘州的一道非常常見的特色美食，主要是由小公雞加工而成的一道菜品。

2、瀘州烤全羊。

在很多地方都是有烤全羊的，但瀘州烤全羊可以說是當?shù)靥厣恕?/p>

3、柴火雞。

這道菜里邊，雞肉的香味是非常濃郁的。

4、烤魚肚皮。

瀘州是個愛吃辣的地方，烤魚肚皮自然必不可少。

5、私房臘拼。

這道菜主要是由臘肉烹制而成的一道菜品。

還有6.菜豆花。

7.墩子肉（坨子肉）。

8.拌水豆鼓。

9.粉蒸排骨。

10.古藺老臘肉.

主要包含以下十個方面的特色菜品：

第一是古藺麻辣雞；

第二是古藺燜爐烤全羊系列；

第三是瀘州荷葉雞；

第四是古藺玉米排骨柴火雞；

第五是錫紙諸葛烤魚；

第六是古藺臘肉臘腸特色拼；

第七是干煸菜豆花；

第八是麻辣坨子肉；

第九是剁椒蒸魚頭；

第十是粉蒸排骨老臘肉，等等

瀘州有什么特色菜？

古藺麻辣雞， 江門葷豆花外配小米椒油碟 ，敘永油素面，

瀘州飲食文化？

瀘州美食有：羅漢蛋、敘永豆湯面、鄧氏米花糖、瀘州白糕、豬兒粑、鮮溜雞丁、黃粑、泡糖、白糕、太伏火腿、麻辣雞、合江荔枝、串串香、蔥香鯽魚脯等等。瀘州古稱“江陽”，別稱酒城、江城，是國家歷史文化名城，具有兩千多年歷史文化。

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瀘州特產(chǎn)羅漢蛋又稱蟲子蛋，因為蛋雞是生態(tài)化養(yǎng)殖，以蟲子為主要食物來源。它的營養(yǎng)價值、蛋白質(zhì)高，深受消費者喜愛。

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敘永豆湯面，是川南著名小吃。它有味鮮、利湯爽口、風味獨特等特點，它的面是加堿細面、寬面、二葉子等等，它可以作為早餐食用，也可以作為晚上宵夜的充饑小吃。它以價格實惠、味道鮮美而備受人們的歡迎。

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鄧氏米花糖是四川省瀘州市著名特色小吃。它的口味偏甜，是以用糯米和白糖為主要原料，經(jīng)多道工序制作而成。它的吃起來香甜可口、米花清香濃烈，是一種老少皆宜的特色美食小吃。

瀘州有哪些好吃的小吃?

小吃廣場大門右邊的豆腐魚和土豆花，這家的豆腐魚的包法跟桂花街不太一樣，味道一樣好，土豆花是用木炭爐炸的，有股木炭的香味鐘鼓樓的原桂花街豆腐魚，總讓人想起小時候的味道。當然還有瀘州特色的豬兒粑和白糕，不過總店都一般，服務(wù)態(tài)度奇差。還有倫教糕小市中碼頭公交車站的五香糕黃粑，貌似這個東東瀘州獨有。廣場的砂鍋米線（不過在垃圾站前、公廁旁邊確實比較郁悶）
吃包子到興隆街的“一碗好面”吃小憨包.甜甜的餡料也不錯。
牟記鍋盔。二十一年的經(jīng)久不衰，四縣三區(qū)的家喻戶曉。牟記鍋盔，一個深受瀘州老百姓喜愛的小吃；一個受多家媒體爭相報道的小吃。就算搜索百度，也會有瀘州牟記鍋盔的相關(guān)信息。
地址：水井溝牟記鍋盔，水井溝往郵電大樓那條街往里面走。甜品仁和路，老百貨公司左邊的宜賓竹海雙河葡萄井涼糕，對面的冰粉大王。廣鳳路的冰粉涼糕很好吃。據(jù)說有20多年的歷史了。那里有幾家，別走錯了。寫著”瀘州第一家老涼糕”的才是。干鍋沿大北街往沱江方向走有家李氏麻辣雞，再往前有家的排骨干鍋，旁邊一家六月雪的干鍋，再隔壁的香辣蝦。 跟刺園路二段交界的地方有家燒雞公（貌似是很早前流行的東西咯，原諒我想不起其他的吃的咯），是瀘州第一家，當場點雞來做，味道不錯。另外三館的背后有家賣干爆鴨子的也很好吃。 刺園路一段的貴州辣子雞也很好吃，雪魔芋相當入味。燒烤仁和路的怪味燒烤。水晶溝聯(lián)通廣場的劉氏燒烤、曾三燒烤簡直美味，那個花生末做的干碟，好吃得想把舌頭都吞掉。小市中碼頭和上碼頭美食街夜市的燒烤也不錯，推薦烤豬蹄 烤魚就是電腦城對面（原來的江陽區(qū)公安分局）和伊頓后門。百子圖金三角燒烤。江陽區(qū)黨政大樓對面的娘子軍烤魚。小店李莊白肉仁和路往沱江方向走有山西李帥水餃
濱江路東門口的風吹排骨仁和路再下面（往長江方向走）那條街（搞不清是大河街還是小河街，就是有老城墻的）有家丑牛館，專門做牛肉的，很好吃，伊頓對面同樣樓高風景好的云中漫步有私房菜，他給你訂標準按人數(shù)配菜，精工細作，知道的人不多，有點VIP的味道老媽仔蹄花，豐富的膠原蛋白?；疱?串串
鄧氏米花糖，在瀘州人心中遠比朱以莊、劉國強出名。大梯步下面的寶芝林稍微有點特色，吃菌類的。五味軒的魚頭，麻辣空間的麻辣牛肉剛過長江大橋老路的公交車站那兒有家長江魚火鍋，在大山坪電信旁邊有家缽缽雞也很好吃轉(zhuǎn)盤公廁旁的唐牛（老兩口經(jīng)營，出了名的慢，老頭態(tài)度出了名的霸道，口頭蟬――要吃就吃，不吃就走。他的牛肉可以生吃）面食花園路的肥腸面，金晶抄手白招牌的宜賓燃面，刺園路二段有家宜賓云吞油條面（極品！），大山坪市政府對面的劉佳刀削面（名氣大，個人覺得一般），主干道長起橋的金晶抄手，仁和路的李帥水餃，新馬路裕紅閣對面（靠近教會）的酸菜面,晚上才有。龍泉橋下的肉絲面。 對面石馬溝農(nóng)貿(mào)市場口口有家天津口留香包子貌似還可以
中餐金民居外婆鄉(xiāng)村菜白果雞最近貌似比較流行伊頓 寶芝苑
到船上吃長江魚也很不錯，但是偏貴警校背后的石磨豆花（對于豆花來說比較貴），說到豆花還有市政府旁邊（不是去南苑那條，另一條）那條小路，應(yīng)該是叫大山坪路的拐角處有家黑豆坊，便宜實惠味道還可以，其實是火鍋。再繼續(xù)往前走也是在垃圾站旁邊也有家原味豆花的（蓮花池那邊有家分店），味道不錯（咋個好吃的都挨著垃圾站按？郁悶）南極子靠近花園路有家清真牛肉館和小市的清真寺旁邊的牛肉館
藍田壩很有名的劉二的田雞（貌似是劉二，藍田都知道，不過現(xiàn)在好像關(guān)了）
小市杜家街近沱二橋有家仁和豆腐莊專門賣豆腐菜也不錯，再推薦一下天立花園的健康廚房，實惠而且味道不錯，總得來說天立花園那邊的吃的都還比較有特色，古藺菜，麻辣雞，涼菜這些
西餐首選比洛克，稍微正宗點，其次是圣馬洛，伊頓也可以不過偏貴，再次是豪客來（牛排做得跟鐵板燒一樣），個人認為歐風印象最垃圾涼菜本地的特色涼菜嘛還有李氏古藺麻辣雞汪雞肉也不錯（居然汪雞肉還是中華老字號，跟老窖一個級別，暈），連鎖店很多，還可以抽真空，方便攜帶消防支隊隔壁的古藺麻辣雞。