1、東坡肘子：

是流傳最廣的東坡菜之一，也是蘇東坡“肉食主義”的代表作。東坡肘子肥而不膩、粑而不爛，蘸上香氣四溢的湯汁，入口即化的肉質(zhì)在唇齒間留下酸甜糯糍的流連。

2、泡菜：

這種用鹽水浸泡的美食，看似簡單，實(shí)則需要經(jīng)驗(yàn)和技巧，眉山家家都有一個(gè)泡菜壇子，家家的味道都不一樣，而泡菜好吃不好吃，是眉山人衡量一個(gè)家庭主婦廚藝的重要指標(biāo)。

3、凍粑：

這種用玉米葉包裹蒸制的食物，是當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的傳統(tǒng)小吃之一，至少已經(jīng)有一千多年的歷史。秈米、糯米、大豆經(jīng)過浸泡、磨漿和發(fā)酵，將米糊盛在苞米葉內(nèi)蒸熟，從前都是在冬季才制作，待自然冷凍后食用，所以就被叫作凍粑。

4、曹八娘米豆腐：

每天，在眉山丹棱縣城的一條小巷里，74歲的曹八娘很早就要開店?duì)I業(yè)，老伴兒用石磨手工磨出當(dāng)天要用的米漿，釀成涼粉和米豆腐。這家老店已有103年的歷史，身為第三代傳人，曹八娘從12歲開始就跟母親學(xué)做米豆腐。灶臺(tái)里所有的油碟和蘸料都是八娘親手配置的。幾十年來，老人一直堅(jiān)持祖?zhèn)鞯呐浞?，蘸料的味道甜中帶辣，辣中有香，五味入口極富層次感。而為了能拿到最好的佐料，老人每次進(jìn)貨都要多花費(fèi)一筆開銷。

5、缽缽雞：

經(jīng)過一個(gè)半小時(shí)的燉制，出鍋的雞肉會(huì)在廚師的菜刀下被肢解成八大塊，，然后將雞肉一片一片地切下，薄厚要均勻，肉和皮要分開，這刀工直接影響到雞肉的口感，一只七八斤重的雞要切出380片，然后用竹簽一根根串起來售賣。

6、藤椒油：

缽缽雞好吃的秘訣在于眉山洪雅出產(chǎn)的一種野生藤椒提煉的藤椒油每當(dāng)七、八月份，野生藤椒成熟時(shí)，鄉(xiāng)民們采下鮮果，用150度到180度的熱菜油浸淋。用新鮮的荷葉遮蔽香氣，經(jīng)過12小時(shí)的冷卻，這種用“閉”的方法煉制出來的藤椒油晶瑩翠綠、清香沁人，當(dāng)?shù)乩习傩粘Ｓ盟悦鏃l、拌涼菜等。

7、東坡魚：

現(xiàn)今留傳的東坡魚有各種做法，如東坡糖醋魚、東坡鳊魚、東坡墨魚、東坡鱖魚、東坡鰣魚、東坡魚頭、東坡鰒魚、東坡鱸魚等，反正炸、烹、煮、蒸不一而足;但最佳的做法，還是當(dāng)年蘇東坡創(chuàng)制的“東坡魚”

8、甜皮鴨：

濃郁的香氣隨風(fēng)而至，總讓人忍耐不住。甜皮鴨選用健康仔鴨，輔料考究，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。色澤亮麗，酥潤味濃，咸淡適中，肉質(zhì)細(xì)嫩，入口爽滑，風(fēng)味獨(dú)特。甜皮鴨入口先甜后咸，鹵香味濃，尤以鴨皮最入味。

9、龍眼酥：

龍眼酥是眉山傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，在川式糕點(diǎn)中它以工藝出色著稱，其色、香、味、型俱佳。油潤濃香、細(xì)膩爽口、入口化渣、甜淡適中、油而不膩。