樂山風(fēng)味菜肴（西壩豆腐、岷江河魚、東坡肘子）。
樂山多水，風(fēng)味名食也以此為特色，其最為有名者分別為西壩豆腐和岷江河魚。制做豆腐離不開好水，西壩本是樂山附江岷江邊的一個(gè)小鎮(zhèn)，因當(dāng)?shù)厮|(zhì)清洌，特別適宜于磨豆腐，西壩豆腐也因此成為川內(nèi)名食之一。游客在樂山市內(nèi)各飯館都可品嘗到細(xì)嫩鮮美的西壩豆腐，在三江合流處的輪船碼頭一帶，以西壩豆腐作招牌菜的飯館尤多。這些飯館可用豆腐做出上百種不同菜品，菜單上林林總總，令人目不暇接，堪稱國內(nèi)美食一大景觀。
樂山城外的岷江、青衣江、大渡河清沙細(xì)、污染小，自古就以盛產(chǎn)鮮魚聞名。其中的江團(tuán)(學(xué)名長(zhǎng)吻鮑)堪稱淡水河魚之極品。江團(tuán)無鱗甲，少細(xì)刺，體渾圓，肉嫩肥美，最宜清蒸。江團(tuán)常被選為國宴用 菜，一般游客要品嘗此魚中極品，既需有錢(每斤售價(jià)上百元)，還需有緣(漁民并不是經(jīng)?？梢圆兜?。
千年文化名菜東坡肘子，是根據(jù)北宋著名文學(xué)家、美食家蘇東坡烹調(diào)方法繼承下來的一種傳統(tǒng)名菜。它有肥而不膩，粑而不爛的特點(diǎn)，色、香、味、形俱佳 ，有人稱其為“美容食品”，外賓贊頌它“可列入世界的名菜”。
特色菜：東坡墨魚、蹺腳牛肉、清蒸江團(tuán)、珍珠魚、仔姜鴨脯
小吃：牛肉豆腐腦、葉兒粑、珍珠元、樂山特產(chǎn)：烏骨黑雞地處峨眉山下的樂山市，是全國山區(qū)綜合開發(fā)示范市、全國生態(tài)區(qū)建設(shè)試點(diǎn)市和四川省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化試點(diǎn)市，境內(nèi)水草豐茂林竹繁多，現(xiàn)有竹材42萬畝，森林覆蓋率達(dá)62.7%，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美。在樂山農(nóng)村茫茫竹海深處，盛產(chǎn)樂山特有的黑色珍品――烏骨黑雞。該雞不但具有烏骨雞極高的藥用、食用和觀賞價(jià)值，而且保持了“土雞、土養(yǎng)”的傳統(tǒng)風(fēng)味和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，被譽(yù)為“深山珍寶”、“帶翅的甲魚”。
主要特點(diǎn)：●優(yōu)：屬四川山地烏骨雞重要品系，為四川地方特優(yōu)品種，其開發(fā)研究獲省政府科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
●土：具有土雞、土養(yǎng)的特點(diǎn)，藥肉蛋兼有，主產(chǎn)于深山區(qū)，農(nóng)戶多敞放飼養(yǎng)，以飼喂粗糧和野生動(dòng)植物為主。
●黑：該雞內(nèi)外皆黑，尤以全身片羽黝黑、泛綠色光彩而獨(dú)具特色，富含黑色素、紫膠素，風(fēng)味獨(dú)特，食之湯鮮味美，乃補(bǔ)氣養(yǎng)血之珍品。
夾江豆腐乳夾江豆腐乳是四川省的名土特產(chǎn)口之一，距今已有一百二十多年的歷史。具有芳香濃郁、咸淡適中、鮮嫩可口、營養(yǎng)豐富、細(xì)膩化渣的特色。如果在粉蒸或紅燒豬、牛、羊肉的時(shí)候，適量加入一些豆腐乳汁，那更是別具一番風(fēng)味，是佐食的佳品。
酥芙蓉酥芙蓉系傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)，工藝精細(xì)，風(fēng)味別具一格，入口化渣不粘牙，香、酥、泡、甜，使人有油而不膩、甜香可口之感，其色乳白似芙蓉。該產(chǎn)品適合不同年齡的消費(fèi)者，在省內(nèi)外享有盛譽(yù)。
蘇稽牌香油米糖
蘇稽牌香油米糖，以糯米、芝麻、花生仁、優(yōu)質(zhì)白糖、化豬油為主要原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝制作而成，結(jié)塊成型，整齊美觀，包裝新穎別致。該產(chǎn)品呈米黃色，光潤飽滿，香甜可口，酥脆化渣，營養(yǎng)豐富，是理想食物亦是待客、饋贈(zèng)之佳品，深受消費(fèi)者喜愛。
灑琪瑪灑琪瑪以鮮雞蛋、鮮豬板化油、精面粉、優(yōu)質(zhì)白砂糖為主要原料，經(jīng)人工精心制作而成，質(zhì)地酥松綿軟、油潤細(xì)膩，雞蛋香和豬脂醇香味撲鼻，適口性強(qiáng)，老少皆宜。